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食品安全报告: United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 W 6559 号 7-Eleven

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门有 1/4 英寸的间隙。指示负责人进行维修和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到报告 #2595670 中出现的以下基金会优先违规行为未得到纠正：观察到大约 200-300 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：在回车车辆后面的白色架子上的后方存储区、三隔间水槽下的地板上、墙边的洗手间、太阳镜和帽子附近的销售大厅，以及三个水槽隔间附近的货架上的碎片。指示清洁、消毒和清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #7eleven #chicago #illinois #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 5257 号 La Bonita 超市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到商店冰柜里的储物架生锈又脏。表面必须光滑且易于清洁。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室里有锡箔纸，上面有食物残渣。不得在任何架子或设备上使用纸板、锡箔纸或保鲜膜作为衬里。所有物品都必须光滑且可清洁。已指示移除和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：4-501。11 人观察到所有隔间都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：6-501。12 人观察到后方厨房区域的地板上有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有烹饪设备下方，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：6-501。14 人观察到后厨准备区域的通风罩，过滤器和框架上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1104 W 芝加哥华夫饼

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏装置中，例如在 48 时有 10 磅的鸡蛋。2f 经理丢弃了总计 10 磅的鸡蛋，以 100 美元的价格变性了总计 10 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到地下室储藏室的地板上和存储区后出口门附近有大约 60 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备区域有三个隔间的水槽水龙头漏水。被指示修理漏水的水龙头。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器附近的地上溢出了油脂。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Presence 芝加哥医院网络 Dba Presence 拿撒勒圣玛丽医院中心，美国伊利诺伊州芝加哥西区街 2233 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三楼洗手间里有热水，最高热水温度为67华氏度，指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为100华氏度。违反优先权的7-38-030（c）引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施咖啡厅的 3 个隔间水槽附近没有洗手槽，很方便。指示经理安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到餐具被放入洗碗机中，餐具表面温度不足 150 华氏度。指示经理确保洗碗机提供的餐具表面温度为 160 华氏度或以上。经理指示员工等到机器达到温度后再重新洗碗。在给洗碗机适当的时间升温后，餐具表面温度达到了 160。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

来源：chicago.gov

#hospital #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10912 号中国花园餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地面、托盘、箱子、搁架单元和设备上，散落在后方存储区、柜台和前柜台后面的架子上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方储藏区的地板上存放了几袋大米。指示经理将所有食物抬离地板以防止污染。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务文章抬离楼层。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到货架单元、手推车、准备桌上用作衬里的纸板，指示经理取出所有纸板并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到炒锅、油炸锅、烹饪设备、准备桌、散装容器、储存单元、搁架单元、冷却器、冰柜、水槽的内部和外部表面积聚了积聚的食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板上有污渍，在准备和存储区域的地面、墙壁、天花板和遮光罩上积聚了污垢、碎片和灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽里杂乱无章，准备和储存区域有未使用的物品。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

混蛋。美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 811 号牙买加烧烤

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 更换位于蒸汽桌旁边的双门预处理冷却器左门内撕裂的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅、油炸锅旁边的炉子、对流烤箱和洗碗机顶部的油脂和食物残渣。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复 3 个隔间水槽下方和洗碗机后面的防回流装置的排水管漏水。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 清理油箱顶部积聚的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 用油脂和食物残渣清洁食物准备区和洗碗区的墙壁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 6 月 4 日报告 #2595681 中先前的基金会优先违规行为未得到纠正：60-之前在 23 年 10 月 30 日报告 #2584297 中出现的核心违规行为未得到纠正：55-观察到后方食物准备区域的地板上大量积聚油脂、污垢和食物残渣。已指示进行细节清洁并保持良好状态。56-观察到后盘区域上方的天花板上方的遮光罩损坏和缺失。被指示进行维修或更换并保持良好状态。56-观察到整个后部准备区域和餐具区域的天花板上积聚了大量灰尘。指示详细清洁并保持良好状态。60-观察到以下重复的核心违规行为，未在2022年2月18日的报告 #2550049 中得到纠正：#58 “芝加哥市餐饮服务经理现场没有过敏原培训证书。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务经理提供服务。” 已指示进行更正并遵守规定。优先权违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

A Cup Of Joe，美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6806 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可核实的卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件。指示负责人芝加哥原始城市的卫生设施和认证经理在准备和供应tcs食物（鸡蛋）时必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2577755 中先前的核心违规行为未得到纠正：#47-观察到冰箱的门把手维修不佳，冷冻柜的门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。#53-观察到后方准备区域的洗手间门无法自动关闭。指示经理在洗手间门上安装自动关闭装置。#55-观察到冷冻室和冰箱后面墙壁沿线的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5842 号 Cafe Rosa

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过消毒经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场必须提供有效的芝加哥市卫生证书原件，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的制冰机中积聚了黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。（冰供人类食用）。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的双门冷却器门把手坏了。指示负责人进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的两门冷藏单元内部和外部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房准备区的三个隔间水槽底部中间隔间的管道漏水过多。指示负责人进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区和后方杂物间地板上存放的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到有效的过敏原培训。指示负责人，任何接受过卫生经理培训的经理都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6852 W Healthy Substance Kitchen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 6 月 20 日的报告 #2577519 中观察到先前的核心违规行为：#37-观察到为客户服务而展示的包装巧克力曲奇没有标签。指示经理在所有包装好的饼干上正确贴上食材、过敏原、公司名称和地址的标签。#53-观察到顾客男女皆宜的洗手间和员工洗手间里没有覆盖的废物容器。指示经理提供。#55-观察到存储区墙壁通风口周围的墙壁有开口，洗手间墙壁上的油漆剥落，后方公用事业区域墙壁上的底板松动。指示经理进行维修和维护。指示 pic 在重新检查之前将所有先前的违规行为置于合规状态。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1001 号江南市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烘焙区和零售区观察到几种没有成分标签或制造商名称和地址的包装食品（蛋糕和甜点、蘸酱、沙拉等）。管理层指示为所有包装食品贴上正确标签。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到成分标签上没有提供过敏原信息的包装食品（蛋糕、甜点、甜甜圈、沙拉、蘸酱等）。管理层指示在零售区所有包装食品的成分标签上列出所有过敏原。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁后方寿司准备区的寿司双门直立式准备冷却器、拉面准备区后面的不锈钢储物架、烧烤准备区的微波炉、烧烤和油炸锅、单门烧烤准备冷却器以及设备存储和香料架存储架的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗机后面墙上积聚的霉菌。清洁洗碗区和烧烤准备区的墙壁。清洁烧烤准备区烹饪设备下方的地面。

来源：chicago.gov

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