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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Bryn Maur Care，5547 N 肯莫尔大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：餐厅自助服务单元的制冰机分冰机的喷嘴，含有粉红色粘液物质积聚。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布。

22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：每只鸡蛋 13 个，温度为 69。7f 放在厨房的推车顶部；煮熟的猪里脊在 45. 6f 到 48. 7f，烹饪标签为 8-1-2021 年。优先违反基金会：7-38-005，引文发布

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入式冷却器单门内的橡胶垫片破损，位于托盘线下。维修/更换

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：制冰机水线上没有提供回流防止装置，必须在用餐区安装，以便可能会安装防止回流装置以进行维护和维护，或知道位置

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房里的三个隔层水槽慢慢排水，修理问题修理/更换洗碗机周围损坏的金属板。密封和维护

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在供工作人员和居民使用的中性洗手间内的插座上没有提供封面。必须提供

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：外部贮器周围的地面上的碎片和污垢，清洁和保养，包括废油金属桶

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：厨房里低温餐盘机下的踢脚板墙破碎和丢失。窗户空调下员工午餐室缺少地砖。修复问题

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：碗机下面的水坑。厨房地板上的碎片包括一个步入式冷却器。步入式冷却器内的生锈地板不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #蛋 #牛奶

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监管报告

Las Mañanitas，3523 N 霍尔斯德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨师行两门冷却器上的橡胶门垫片撕裂。指示更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到厨师线上方的一些水受损的天花板砖。指示更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北中央公园大道小丑披萨

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到在规定温度不适当的情况下存放在 2 门冰箱中的以下 tcs 物品：生鸡在 55. 0°F，卷心菜 53. 4F。管理层自愿丢弃并改变了约 15 磅的产品，价值约 7o。指示始终将 tcs 商品维持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 2 个门冰箱里装有生鸡肉和卷心菜等 tcs 物品，维持不适当的环境温度为 54. 5f。冷却器标记并保留进行检查。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在被污垢和食物碎片覆盖的后部准备区域观察到开罐器。指示清洁、消毒并保持良好状态。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到 2 个砧板，覆盖着深凹槽和黑色污渍。指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的公用事业水槽没有回流预防装置。指示按照所有相关法律、规则和法规进行安装。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户服务柜台旁边的所有性别厕所都没有盖垃圾桶。指示提供。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到用过的食用油容器位于胡同里，覆盖着油脂和污垢。指示进行清洁以防止害虫的吸引。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #凉拌卷心菜

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监管报告

汉堡王，6261 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：发现现场员工健康政策/培训不完整。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到后出口门底部有一个开口。指示在门底部进行啮齿动物证明。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：沿着墙壁和后方饮料/糖浆储藏区的各个角落观察到 20 多只啮齿动物（老鼠）粪便，在后部储存区域（出口门旁）和油箱下方和周围的热水箱周围和后面有 20 多个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系持牌害虫控制以获得服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到来自于后方的饮料/糖浆 CO2 的水管排入桶。指示正确排入地板桶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示细节清洁和维护沿墙壁和后部准备区域的所有角落的地板，尤其是制冰机的下方和周围以及饮料分配器后面的地板（开车区域）。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：灯泡必须在（中间）步入式冰箱内屏蔽。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

肯德基，3927 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11— 观察到男女洗手间不起作用的机械通风。必须始终维修和保持充足的通风。

61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：以前（05/21/2021）的检验报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和可见。优先违反基金会 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇市的黄尾寿司吧和亚洲厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：注意动物来源原料菜单项目未披露或提醒消费者关于菜单的消费者咨询。必须披露并提醒消费者注意这些物品。优先权违反基金会。没有发出引文

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须标有商品通用名称。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：手柄被淹没的情况下，冰勺不得存放在冰内。必须将冰勺正确存放在干净的容器中。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器的内门维修不佳，外露的绝缘材料和剥离胶带作为维修。必须用材料更换或修理才能完全密封、光滑和可清洁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用作密封剂的喷涂泡沫必须拆除/切割整个设施的墙壁和地板上的孔洞和开口的密封剂，或者打磨才能平滑和清洁。— 所有原木墙、搁架、桌腿都必须涂漆/密封才能光滑和清洁。— 注意到步入式冷却器地板上有过多的食物碎片。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个寿司吧准备区域缺少踢脚板。必须提供踢脚板以密封墙壁和地板之间的开放间隙。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：为了防止虫害窝藏，必须将未使用的制冰机、地下室的盆栽种植器从场所取出。— 整个地下室后部干粮储藏室和一楼长衣柜的所有储存物品必须提升和整理起来。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

Baskin-Robbins，1755 年 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论：注意员工戴手套时，执行以下任务：-经常触摸耳机-用手机-拉起裤子-摸鼻子调整口罩-把垃圾桶里倾倒垃圾-从顾客那里收钱并继续准备所有费用而不换手套或洗手。与管理层讨论了员工必须在任务之间更换手套和洗手、从一个准备区移动到另一个准备区域或触摸可能污染食物的物体。优先违规引文发布 7-38-010。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意冰勺存放在冰上制冰机内。指示移除并提供冰勺架。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：注意到垃圾垃圾垃圾箱外面超载，防止适当关闭盖子。指示始终关闭垃圾桶盖，以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护前后准备区域的墙底和设备下方的地板。还必须保持干燥的地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到准备区和用餐区的整个通风扇都有严重的灰尘积聚。指示详细说明清洁和维护。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

马鞍 & 自行车俱乐部，900 W 福斯特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：地下室制冰机内部的黑粘液物质。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会：7-38-005，引文发布

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鲑鱼、牛排等的 “按订单做饭” 短语。优先违反基础行为：7-38-005，没有发出引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须包装在食物储存库的货架上方的废管。还观察到步入式冷却器内的包裹管道泄漏，指示修复问题并封住所述管道。没有储存在管道下的食物，表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存储物品的升降手段

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有一些切深切的砧板，必须修补或更换所述的砧板。（游泳池边的夏季回家）

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：墙壁上积累的油脂和食物残渣、公用事业连接和烹饪线后面的设备表面， 也在油炸锅里面，安装在墙上的土豆切片器上。必须清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内的插座和男女通用洗手间（一楼）需要盖子

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：游泳池旁的夏季家洗手间没有提供关门设备。修复问题。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：设备下主厨房地板上、底板墙壁和角落的油脂和干食。酒吧区地板上的碎片，步入式冷却器内（货架下）。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在餐厅（游泳池旁的夏季回家）烧掉灯泡。必须更换

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场需要额外的经过认证的食品处理器证书

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有新的认证食品处理人员必须在现场提供额外的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #牛奶

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监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物碎片，油脂积累。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13（b3）由监管机构执行不遵守。之前来自 7/21/21 报告 2522997 的优先基础违规行为未得到纠正：小鼠活动的证据仍然存在。注意到 300 多只老鼠粪便分散在外地的各个区域：准备桌上、准备桌下的货架上、锅/烹饪线后面的管道（带啮齿动物擦痕）、用餐区的地板、顾客厕所室、冷却器后面的准备区、冰柜和烹饪设备。而是去除所有粪便，对受影响的地区进行消毒并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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N

Barcocina，北谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •reported by user-nppd7934 • 细节

我订购了拉出的猪肉炸玉米饼，有一些含羞草。吃完后我立刻感到生病并在浴室里呕吐了。我发烧率低，今天仍然感到不安。我向芝加哥卫生部门提交了一个病例。  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧

#chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #拉猪肉

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