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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Burr, 1621 W Wabansia Ave, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到现场缺乏/没有足够的用品来妥善清理可能在设施内发生的任何呕吐或腹泻事件。指示提供足够的呕吐和腹泻清理用品。优先基础违规。7-38-005。未发出传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到2楼男女洗手间和教师休息室区域的洗手池没有洗手标识。指示提供。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池在全性别洗手间（靠近厨房区域）没有维持热水，水没有连接/不工作，在女洗手间54°F（靠近厨房区域），在男洗手间一个水池没有连接/不工作，另一个水池57.4°F（靠近厨房区域）。指示所有洗手池的热水必须至少100°F。优先违规。7-38-030(c)。未发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到设施冷藏保存单元在不当的56°F。指示修理或更换以适当冷藏保存41°F或以下。标记单元。优先违规。7-38-005。未发出传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到教师休息室区域的可达冰箱和冷冻单元内没有环境空气温度计。指示提供。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把在厨房区域存放不当，位置不允许适当干燥。指示在使用之间适当存放。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个设施洗手间通风口积尘，厨房区域附近洗手间缺少灯罩。指示清洁通风口并提供灯罩/盖子。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

257   评论 评论

监管报告

Estacion Marabina有限责任公司，美国伊利诺伊州芝加哥市北大街西4107号

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手间内没有洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报，且应对食品员工清晰可见。指示提供。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食和烹饪的时间/温度控制安全(tcs)食品（牛肉、米饭、肉馅饼等）未标注日期以表明产品名称和食品必须在7天内销售、丢弃或消费的日期。指示为冷藏、即食、保存超过24小时放置在所有冷藏单元中的tcs食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。优先基础违规7-38-005。已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷却器、步入式冷却器和干燥储存的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品项目名称的标签。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食品时没有头发约束。指示负责人所有食品处理人员必须佩戴头发约束。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、构造和使用
- 评论：观察到后部准备区域的砧板有开放接缝和深色污渍。指示重新整理或更换损坏或污渍的砧板并始终维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、构造和使用
- 评论：观察到玉米和奶酪储存在冷藏单元的储存箱中。指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到在提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。指示提供废物容器以适当处置。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：注意到来自报告的先前核心违规未从2025年3月10日的报告2613477中纠正。它们如下：39. 3-305. 11观察到食品项目储存在准备区域的地板上。指示经理将所有食品抬高离地板六英寸。49. 4-602. 13观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面积累油脂和食品残渣。指示经理清洁和维护。55. 观察到墙壁和地板上大量积累污垢、灰尘、油脂、食品飞溅和食品残渣，特别是沿着热食服务线在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围。指示清洁和维护所有区域。55. 观察到公用事业和储存区域沿墙壁和角落的地板上有残渣。指示经理清洁和维护。优先基础违规7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #玉米 #赖斯

12   评论 评论

监管报告

Fry The Coop, 1529 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查时现场没有认证食品服务经理，也没有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而时间和温度控制安全(tcs)食品正在储存、准备/处理和供应。指示有效的芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在tcs食品准备、烹饪、供应和营业时间内必须在现场。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示移除冰块并清洁。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰勺不当地直接存放在冰箱中的冰块顶部。指示在使用间隔期间正确存放。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到食品存放在没有标签的容器中，缺少食品项目的通用名称。指示提供。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器存放在步入式冷却器的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度正确存放。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员没有佩戴头发和胡须约束装置。指示佩戴/提供。

43. 使用中的器具：正确存放
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接存放在食品容器内。指示在使用间隔期间正确存放。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出而盖子未关闭。指示纠正以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有持有过敏原培训证书的认证食品经理在岗。指示提供文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

257   评论 评论

监管报告

湖南美食，2520-2556 S Archer Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理张贴有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础7-38-012开具传票

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到没有应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清洁政策和用品。优先基础7-38-005开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前洗手池状况不佳，使用时水流到地板上，后洗手池排水不当。指示经理修理洗手池并维护。优先基础7-38-030(c)开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗碗区的后洗手池无法用于洗手，装满手套和不必要的物品。指示经理从洗手池中移除所有物品。优先基础7-38-030(c)见前一违规的传票

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到冷TCS食品（豆腐、牛肉、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉）温度不当52.1°F-52.5°F储存在准备冷却器中。指示经理丢弃。所有冷食品在储存、准备、展示和服务期间必须保持41°F或以下。优先7-38-005开具传票

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到准备冷却器未保持适当温度53.1°F指示经理修理并将冷却器维持在41°F或以下。准备冷却器被标记保留检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先7-38-005开具传票

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到几个装有牛肉、鸡肉、鱼的容器在准备台上不当解冻。指示经理在冷藏、冷流水或烹饪过程中适当解冻食品。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到步入式冷却器附近的准备冷却器内没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供可操作的温度计。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装容器未适当标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到没有害虫控制日志可用。场所必须由持证灭虫员服务，检查时必须提供害虫控制日志。优先基础7-38-020(c)开具传票

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #虾

760   评论 评论

监管报告

67th Mart, 6649-6659 S Halsted St, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月2日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到负责人在检查期间没有食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原始食品服务经理和现场证书的情况下准备和处理时间和温度控制安全(tcs)食品牛肉末、奶酪酱。告知负责人芝加哥市原始食品服务证书必须张贴在现场，认证经理必须在tcs食品准备、烹饪、服务和营业时间内在现场。优先基础违规7-38-012。已开具传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有清洁呕吐和腹泻事件的用品或书面程序。必须确保现场有清洁政策和充足用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和充足的消毒剂*必须消除诺如病毒*）的可用性，以适当清洁可能在食品场所内发生的任何呕吐或腹泻事件。优先基础违规7-38-005。已开具传票

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到3格水槽排水管泄漏。指示修理

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到洗手间没有带盖容器。指示为容器提供盖子

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训。必须提供文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #奶酪酱

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监管报告

温德尔·E·格林小学，西96街，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月2日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：厨房员工厕所的洗手盆处没有洗手标识。指示提供洗手标识并维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所发现啮齿动物粪便。在厨房员工厕所旁储物柜角落发现40个粪便。在准备区角落散落10个；餐厅区角落20个，学前班储藏室20个。指示清除所有粪便，清洁和消毒该区域。优先基础7-38-020(a)未发出传票

40. 个人清洁
- 评论：食品处理员在食品准备区和处理食品时未佩戴头发约束。指示所有进入食品准备区和/或处理食品的人员佩戴头发约束。保持同样做法。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：厨房员工厕所和男孩1楼（左侧）洗手盆的顶部表面需要重新填缝。指示重新填缝并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：准备区3格水槽的中间水龙头在水龙头底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：厨房准备区角落和重型设备下方/周围的地板有粪便、污垢、碎屑和蜘蛛网。指示清洁并维护整个地板。-准备区天花板瓷砖有污垢和灰尘堆积，墙壁有蜘蛛网。指示清洁并维护天花板瓷砖和墙壁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把存放在拖把桶中。指示悬挂存放以适当风干。保持同样做法。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：学前班厕所的机械通风未开启或不工作。指示提供并维护通风。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

Mc Gee's Jukebox Lounge Inc, 7000 S Halsted St, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月2日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到后方制冰机有厚厚的黑色、粉棕色和橙色粘液物质堆积，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。指示移除冰块，深度清洁、消毒和维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内没有当前的害虫控制记录本。指示负责人，持牌害虫控制公司和操作员必须每年提供至少2次害虫检查，报告必须始终保存在现场记录本中。指示提供当前的害虫控制记录本和害虫检查报告。优先基础 7-38-020(c)。已开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在东南酒类储存区的各个位置（储物架下、储物架上的箱子和物品以及饮用玻璃杯上）的地板上观察到约30个老鼠粪便，酒吧胸式冷冻柜后面有2个。指示管理层从所有受影响区域清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒所有区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础 7-38-020(a)。已开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后方酒吧有暴露的大型弹簧陷阱，指示提供适当的陷阱盖，以防止捕获啮齿动物时周围表面的潜在污染。

48. 洗涤设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施内没有用于整个设施3格水槽的氯消毒剂化学测试套件。告知负责人必须提供能准确测量消毒溶液浓度（毫克/升）的测试套件。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：注意到水从水龙头向外喷射。指示修理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #橙子

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监管报告

Checkers & Rally's, 6705 S Halsted St, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月2日
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出而盖子未关闭。指示纠正并维护以确保盖子紧密贴合。优先基础违规 7-38-020(b)。已开具传票。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证食品经理未接受过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训并在现场提供和维护文件。

来源：chicago.gov

#checkers #rallys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Campestre 2, 6920 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月2日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到客户用餐区域的冷藏保温设备中放置食品准备物品未得到保护。指示负责人冷藏保温设备必须防止可能的污染并在设施开放运营时进行维护。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽出现回流。当一个格子排水时观察到废水回流。指示负责人修理和维护三格水槽，使废水得到适当排放。优先基础 7-38-025。已开具传票。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到三格水槽水龙头阀杆处有泄漏。指示负责人进行修理和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到抽油烟机系统过滤器上有油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sharks Fish & Chicken, 119 E 75th St, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月30日
11. 食品来自批准的来源
- 评论：在前展示冷柜中观察到约8个包装太妃糖葡萄容器在设施内销售，来自未知的未批准来源。还注意到约30个预包装意大利面、金枪鱼、螃蟹、意面沙拉和布丁的容器。负责人在检查期间无法提供太妃糖葡萄的发票。指示负责人正确标记所有包装食品项目，包括身份、净重、成分和列出的主要过敏原、制造和包装的企业名称和地址。经理在检查期间丢弃并变性了物品。优先违规。发出引用7-38-005

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：注意到制冰机顶部内部不干净。指示移除冰块，清洁和消毒所有表面并维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到害虫控制日志本，有来自25年3月5日、25年4月5日和25年7月9日的报告；没有2026年的服务报告。所有零售食品机构必须维护一个日志本，应保存十二（12）个月，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部（IDPH）许可证号码。指示提供。优先基础违规7-38-020(c)。

来源：chicago.gov

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