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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

大猩猩寿司，美国伊利诺伊州芝加哥市北密尔沃基大道4945号

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月5日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在前台准备区域的非洗手池中观察到肥皂和纸巾。指示经理移除肥皂、纸巾和洗手标识。

10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到在设施后部分发熟米饭但没有洗手池。指示经理安装洗手池或将电饭煲移至前台准备区域洗手池附近。优先基础违规 7-38-030(c)。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-307. 11 观察到在顾客行走的厕所区域附近有未固定的食品冷却器和未受保护的设备。指示经理确保在顾客可进入区域的冷却器上有锁，并且所有设备和器具都受到保护免受篡改和污染。

52. 污水和废水适当处置
- 评论：5-402. 13 观察到三格水槽的废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子在回落之前会溢出。指示经理维修3格水槽，使水能够排出而不会倒流。优先违规 7-38-030 (c)。已开具传票。

53. 厕所设施：适当建造、配备和清洁
- 评论：观察到顾客厕所可通过洗碗和食品储存区域进入。指示经理在厕所和食品准备区域之间安装永久耐用的屏障，以防止顾客进入这些区域。经理安装了窗帘。不得使用窗帘，必须使用光滑、耐用、不吸水且易清洁的材料。优先基础违规 7-38-030(c)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

16   评论 评论

监管报告

Taqueria Los Comales 17, Inc, 4601 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热TCS食品保持在不当温度范围79.0-116.8华氏度。观察到以下热TCS食品保持在不当温度：牛肉（79.0-116.8华氏度）、猪肉（107.8华氏度）、烤蔬菜（95.5华氏度）和鸡肉（87.4华氏度）。指示所有热TCS食品必须保持在135华氏度或以上。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值500美元重15磅的食品。优先违规7-38-005已开具传票

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品没有星号标识。指示为所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品添加星号。观察到菜单上没有披露说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。指示在菜单上添加披露说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。优先基础违规7-38-005未开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到从准备区通往后出口门的底部和顶部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到设施内有箱子放在板条箱和托盘上。指示提供适当的货架单元，将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸，以便于清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法在公用水槽上找到防回流装置。指示在公用水槽上安装防回流装置，使其位置便于维修和保养。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到设施状况不佳，观察到后出口门右侧下墙有洞，观察到公用水槽上方天花板剥落和污渍。指示平滑修复墙洞和公用水槽上方受损天花板，以便于清洁。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：检查时未为任何食品处理人员提供食品处理培训证明。指示为所有食品处理人员提供食品处理培训。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查时设施未为任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉

15   评论 评论

监管报告

透明中式厨房，美国伊利诺伊州芝加哥市西分区街5609号

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑积聚结壳。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/进行维修并始终保持制冰机。

43. 使用中的器具：妥善存放
- 评论：观察到刀具不当存放在准备台和墙壁后面。指示将刀具妥善存放在刀架中以防止污染并保持。观察到冰勺存放在制冰机内。指示妥善存放在单独的清洁容器中以防止污染并保持。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：指示将食品从开放的原装罐头容器转移到食品级容器中以确保食品合规。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示详细清洁油炸锅内部的油脂积聚并保持。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 评论：观察到外部油脂容器未维护；盖子顶部和侧面有过多油脂，地面上有溢出的油脂碎屑。指示详细清洁和维护外部油脂容器垃圾箱以防止成为害虫的害虫源。优先基础违规7-38-020(b)，已开具传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和维护整个准备/烹饪区域沿墙壁和所有角落积聚油脂和干燥食物碎屑的地板，特别是烹饪设备下方和周围并保持。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：指示详细清洁厨房排气罩系统/过滤器以清除过多的油脂积聚并保持。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须出示培训证明。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自检查报告2622132日期：2025年8月12日的先前核心违规 37---3-302. 12: **c** 食品储存容器用食品通用名称标识。观察到后部食品准备区域的干食品储存容器未标记。指示标记并保持。49---4-601. 11(c): (c) 设备的非食品接触表面应保持无灰尘、污垢、食物残渣和其他碎屑积聚。观察到以下需要深度清洁：食品准备台下的下层架子、冷藏保温单元的外部和内部、用于放置食品的带轮推车以及烹饪设备的侧面。所有提到的表面都发现有严重的油脂和食物积聚。指示深度清洁并保持。55---6-501. 114: **c** 维护场所，观察到厕所间堆放烹饪设备的不必要物品和垃圾。指示清理并保持。57---2-102.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

波兰高地人联盟，4800-4808 S Archer Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到低温洗碗机在氯浓度为0ppm时消毒不当。现场纠正，在低温洗碗机上贴上"保留检查"标签。指示一旦低温洗碗机修复并在最低50ppm氯浓度下正常消毒，发送电子邮件至food@cityofchicago.org请求在使用设备前移除标签。（注：检查时低温洗碗机未在使用。）优先违规7-38-025未开具传票

44. 餐具、设备和亚麻制品：正确存储、干燥和处理
- 评论：观察到叉子、刀子和勺子存放在厨房和干燥储存区的容器中。指示在存储期间倒置或覆盖餐具以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到箱子存放在干燥储存区的地板上。指示提供足够的货架单元，将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸，以便于清洁。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有季铵盐测试套件。指示提供能准确测量季铵盐消毒溶液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规7-38-005已开具传票

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到西北侧女洗手间没有带盖容器。指示在西北侧女洗手间提供带盖容器用于卫生用品并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥站点烧烤店，美国伊利诺伊州芝加哥市西大道南6514号

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：解冻不当，发现一个大桶冷冻生鸡肉在三格水槽中用冷静水解冻，指示按照卫生法规解冻，即。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在主备餐厨房油脂收集器后面发现约30个老鼠粪便，指示经理消除啮齿动物活动，建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020 (a)。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：见违规60。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年2月19日报告2612400的先前违规55未纠正（检查员评论：6-201.13：必须完成并在三格水槽、前收银区和坑区上方建墙，需要的地方要光滑易清洁。）指示在给定时间框架内纠正违规。优先基础违规7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

La Michoacana Bonita, Inc, 10533 S Ewing Ave, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 14 观察到位于地下室员工厕所的水槽没有洗手标志。指示提供。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：5-204. 11 观察到设施在客户厕所所在的走廊切蔬菜，没有洗手池。这个区域不是食品准备区域，客户很容易进入。指示移除准备台和食物，永远不要在没有洗手池的区域和客户容易进入的区域准备任何食物，以防止食物可能的污染。所有食品准备必须在1楼指定的食品准备区域或地下室的食品准备区域进行，那里有充足可达的洗手池，只有员工可以进入。优先基础。发出引用7-38-030(c)。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：4-601. 11(a) 观察到用于人类消费的制冰机内部制冰器上有过量的黑色物质。指示清洁和消毒。优先基础。发出引用7-38-005。

36. 提供温度计且准确
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计来适当测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。发出引用7-38-005。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到没有关于清洗、冲洗和消毒就地清洁设备（冰棒制造机、冰淇淋制造机）的书面程序，该设备位于地下室食品准备区域。指示提供。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：5-205. 15 观察到地下室食品准备区域洗手池的冷水旋钮无法打开。指示修理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

Crayolas早期学习中心，美国伊利诺伊州芝加哥市西26街3435号

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到3格水槽没有附带沥水板。指示经理提供沥水板以便设备和器具适当风干。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到教室、锅炉房、办公室和储存区域的地板沿墙壁和角落有碎屑。指示经理清洁地板并维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年3月25日报告2614422的先前核心违规未纠正：55-观察到整个设施的墙基破损和缺失，指示更换并维护教室和厨房中所述空间周围的孔洞。55-注意到油脂收集器周围的地板不平整，油脂收集器和地板之间有很大间隙，指示提供光滑且易清洁的地板。55-观察到侧门入口附近壁橱内地板上存放过多物品。指示移除并将所有物品抬高至少6英寸离地，以防止害虫藏匿。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Garvey, M., 10309 S Morgan (1000w), Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人没有有效的芝加哥市食品卫生证书。指示在现场持有有效证书。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备/提供TCS食品（鸡肉、乳制品等）时，现场没有芝加哥认证食品经理（CFM）或有效证书。指示在现场配备持有有效证书的CFM。保持同样。优先基础7-38-012未发出传票

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽洗涤格的水龙头在水龙头底部漏水。指示修理并保持良好的管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：食品准备区域的天花板和通风口有污垢和灰尘。指示清洁并维护天花板和通风口。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把不使用时存放在拖把桶中。指示不使用时悬挂存放以便适当风干。保持同样。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

B&b冰淇淋糖果店，美国伊利诺伊州芝加哥市西95街1308号

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：前后冰淇淋冷冻柜结冰。指示清除冰块，清洁和维护冷冻柜。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：报告2617159（日期为2025年05/08）中的核心违规未纠正和/或维护。指示纠正和维护：-55. 观察到公用设施柜前的天花板瓷砖有霉菌样物质堆积。指示根据需要更换瓷砖。-55. 还观察到后区域（办公室）地板上有污垢和碎屑。指示清洁和维护以防止可能的害虫和/或昆虫活动。-58. 观察到值班经理现场没有过敏原培训认证。指示获得并在现场提供。解释芝加哥市食品服务经理必须拥有。已发出Priority Foundation 7-42-090引用

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

卡梅伦小学，1234 N Monticello，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到厨房3格水槽旁的洗手池和位于南端食物供应线的洗手池没有热水，水温范围为（72.3华氏度-74.1华氏度），以及位于学前班教室013内的洗手间内水温为55.6华氏度，这是检查时的情况。指示管理层洗手池水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少100华氏度。指示管理层按要求进行修理和维护。优先违规7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：指示修理位于下层的男女通用洗手间内洗手池的计量水龙头，该洗手间直接位于餐厅对面。水龙头应提供至少15秒的水流，无需重新激活水龙头。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：指示对厨房准备区域内冰层过度积聚的步入式冷冻库内表面进行除霜并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到位于小型西侧服务餐厅的洗手池下方排水管有漏水。指示修理管道漏水并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：厨房准备区域角落地面上存放的所有未使用食品设备必须从场所移除，所有其他需要的物品必须从地面抬高至少6英寸以便于清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和维护整个厨房准备区域沿墙壁和所有角落积聚油脂和干燥食物残渣的地面，特别是烹饪设备下方和周围，并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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