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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

71 食品批发，2001 年 W 71 街，伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换拖把水槽旁边后水槽漏水的水管。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 15 加仑牛奶的温度不正确，从 45. 1f-45 不等。冷却器的 3 门内有 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 15 加仑。75 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，食物储存架单元、猫和狗粮、木炭、搁架单元的端盖后壁架、几个搁架单元下方的地板上、前台服务柜台角落的地板上有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和车架底部有缝隙，门左侧的后门必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须去除服务柜台货架单元上衬里的胶带和小型服务柜台玻璃顶部的塑料桌布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 3 门牛奶冷却器上磨损的门垫圈。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1600 W Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、炸薯条、鱼等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为制备冷却器提供内部温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在后排拖把和墙壁内有大约 50 只或更多活的小苍蝇飞来飞去、前面准备区域的箱子里、男士和女士洗手间里。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理用餐区垃圾栏中积聚的碎片，然后放入冰箱。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 1 个隔间水槽缺失的排水管道。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男洗手间的厕所无法冲洗，女士洗手间的厕所当冲洗的水流出马桶盖前并积聚到地板上时，必须进行维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换整个场所缺失的天花板瓷砖，洗手间外松动的墙板。

55。物理设施的安装、维护和维护 干净… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 伊利街 30 号星巴克

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 15 只小黑苍蝇。在后方准备/餐具区、公用事业水槽/干燥储藏区和用餐区附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到餐具区高架污水管道的废水处理不足，将废水滴入了 3 个隔间水槽的第一个水槽。被指示停止使用并使用替代用途（高温洗碗机），直到管道违规行为得到纠正 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在后方存储区附近的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后盘区域的水槽中的水龙头，3 个隔间的水槽生锈了，肥皂分配器上有过多的锈迹，被指示进行维修、更换和维护。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

174   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布林莫尔大道 W 3315 号 Faiza Chicago

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽不提供肥皂。应我的要求提供了肥皂。必须随时提供肥皂，以防正确洗手优先权违规行为:7-38-030 (c)，与上述违规行为合并

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽无法在上述水槽前面洗手。一个大架子，上面有干净的锅碗瓢盆，覆盖洗手水槽，碗里存放着预包装的物品。洗手水槽必须随时可供洗手。员工从上述水槽内移走了物品。并搬迁了架子。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：在准备桌旁发现了一个大平底锅，里面有三种煮熟的食物：胡萝卜和米饭温度为 129. 6f；温度为 124. 9f 的大米和带骨头的煮熟的肉 91. 2f。热食必须保持 135f 及以上。食物被丢弃并变性。25 英镑，价值 150。优先权违规：7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到冷冻室里存放了生牛肉块，温度为 46. 9f 到 50. 4f。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃食物并变性 10 磅，价值 60。优先权违规：7-38-005，与上述违规行为合并

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：厨房的墙壁、盒子、装有食物的容器等上有 60 多只小苍蝇被指示清除、清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的墙壁和洗手水槽之间的填缝处破裂。更换为光滑的表面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 456 号 Uncle Ben's Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食物处理员工从烤架上取下即食食物（煎饼、面包等）后赤手空拳触摸食物。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先权违规 7-38-010。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理前台服务柜台下方的储物架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复制冰机前后方存储区顶层台阶上方的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区地板上的食物残渣。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

托尼著名的牛排和柠檬水，美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1642 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 6 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烹饪设备管道、准备桌、所有伸手可及和准备冷却器、烧烤桌、烹饪设备腿和桌子、所有搁架单元中积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理大堂和准备区的天花板通风口和墙壁上积聚的碎屑和灰尘。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b：4）报告中以前的核心违规行为未得到纠正 #2590492 3/5/24。#49 -4-601。11（c）：必须清理推车、油炸机柜和油炸机轴底上积聚的食物残渣。#55-6-501。13：必须清理前方服务柜台下方和周围的地板积聚的碎片以及后方准备区域的地板排水管。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 3552 号 Rico Fresh Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性员工洗手间里没有洗手标牌。已指示发布/提供。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有毒物品存放不当。在地下室食物储存区的食物架单元的容器中发现了一袋水泥和汽油。被指示从地下室的食物架存储区移出有毒物品。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食品是从原始容器中取出的，没有显示常见食品名称的标签。当原始食品容器用完时，被指示用通用食品名称贴标签。

40。个人清洁
-评论：观察到面包区的员工没有头发束带。已指示提供。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到面包区的食物准备区域的擦拭布存放不当。指示在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区不干净。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室楼梯下有杂物（旧设备、箱子、花园软管等）。已指示移除不必要的物品并清洁/维护区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽区域的拖把存放不当。已指示妥善存放和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北装甲街 Altitude Chicago 蹦床公园

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：场所内没有金属杆探针温度计来测量冷热食物的温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有提供害虫防治日志。管理层指示由一家持牌害虫防治公司出具的害虫防治日志，在日志中每年至少提供2份害虫检查报告，可供随时检查。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所没有化学试纸可以测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

174   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4920 W 西奥斯汀开发中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 6 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示为所有教室内的小型冷却装置提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在场所的以下区域观察到大约 36 个小粪便。它们如下所示。。，在与准备区域相连的干库角落的地板上，散落在产品之间的下层架子上，在存放有毒化学物质的壁橱的地板上。注意到大约有12只黑色的小活苍蝇飞过二楼的教室和共用洗手间。建议联系害虫防治部门寻求内部服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有有效的头发约束。指示在食物准备区操作时提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示移除厨房区域存储空间中用于升降的牛奶箱。已指示提供光滑且易于清洁的设备

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个教室中心和水槽附近需要清洁的地面。已指示清除所有干粮残渣并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下内部储物柜需要清洁、整理、移除不必要的物品并将与厨房区域相连的所有教室（包括二楼的共用洗手间）抬高至少 6 英寸的距离（4）个壁橱

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域未使用的两门冰柜后面的墙上有大洞。已指示附上。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 6924 号 Mini Azteca

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部不干净（顶部和垃圾箱内部）。冰是供人类食用的。已指示清洁、消毒和维护设备。制冰机位于地下室存储区

22。适当的保冷温度
-评论：储存在步入式冷却器内煮熟的 tcs 食物温度不当：三种鸡肉 44. 5f 到 46f；两种煮熟的米饭 45. 7f 46. 4f；一大锅温度为 44. 6f 的辣椒 reyeno。食物是在 2024 年 5 月 11 日煮熟的。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃和变性的食物：磅 40 价值 100。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在准备、储存和销售区域观察到了 80 多只老鼠的粪便：架子下方和架子上（没有咬过的食物）、底板墙边、三个隔间水槽下方。已指示清除粪便，清洁和消毒上述区域。违反优先基金会的行为：7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：农产品冷却器的防护灯罩缺少端盖。必须提供

来源：chicago.gov

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