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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1829 号 Arami

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 冷热食物温度的金属茎食物温度计。指示经理提供已发布的基金会优先违规行为 7-38-005 引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 2 月 23 日的报告 #2571645 指示设施 #53 为所有单人洗手间提供有盖容器。观察到 3 个单人洗手间中没有一个有盖容器。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1174 号 Steak & Egger

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，无法正确应对可能发生的事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一名戴着一次性手套的男性食物处理员在处理生鸡蛋和生猪肉培根，然后拿起顾客的餐盘将即食食物放在盘子里，无需换手套，也无需在两次使用手套之间洗手。观察到一位女性食物处理员从顾客那里拿出一个装有糖浆的容器，然后在没有换手套的情况下继续触摸即食吐司，也没有在两次使用手套之间洗手。指示在更换任务时务必更换手套，并在两次使用手套之间务必正确洗手。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到一台洗碗机在后面的洗手水槽里清洗食物容器。指示的洗手水槽仅用于洗手。所有设备和用具必须始终在 3 个隔间的水槽中清洗、冲洗和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。观察到菜单上有消费者咨询披露（星号）的，不能未煮熟或生吃的食物，例如烤鸡胸肉、烤鸡胸肉晚餐、大鸡肉沙拉、猪排三明治、火腿三明治、鸡肉三明治、火鸡三明治、俱乐部三明治、猪排晚餐、乡村炸牛排晚餐、火腿牛排晚餐、热火鸡晚餐、鱼片晚餐、儿童菜单 6 件套 gget 和儿童菜单烤奶酪。已指示删除上述物品的消费者咨询披露（星号） 不可订购未煮熟或生吃。优先基金会 7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-209。11 名员工观察到位于后方食物准备区的熟食切肉机顶部存放物品（瓶装水、饮料杯）。被指示指定一个远离食物准备的区域，供员工存放个人物品。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有头发束带，例如发网或帽子。指示为所有食物处理人员提供有效的护发。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。观察到了 14 块用于擦拭刀具的抹布，未存放在消毒液中。指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员不当使用手套。已指示与所有食物处理人员一起审查手套的正确使用情况以及何时更换手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下积聚了食物残渣。已指示进行清洁。… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布法罗大道 Bsmt 8914 号 Thorp Elem/Learn Charter

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 learn pre-k 101 洗手间 (75. 3f)、learn pre-k 103 洗手间 (75. 7f)、thorp 一楼男生洗手间 (85. 2f)、一楼女生洗手间 (86. 7f)、thorp 127 洗手间 (77. 5f)、tohorp pre-k 129 洗手间 (76. 5f)、二楼女生洗手间 (86. 7f)、thorp pre-k 129 洗手间 (76. 5f)、thorp 二楼的洗手槽里没有热水女生洗手间（69. 8f）、thorp 主办公室洗手间（73. 1f）、大楼一楼男女通用洗手间（78. 9f）、大楼三楼男女通用洗手间（78. 8f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 4866-4868 号 Popeyes 鸡肉和饼干

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，在检查时没有观察到芝加哥市餐饮服务经理在现场。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的顾客洗手间内的垃圾桶里缺少盖子。被指示提供有盖的垃圾桶。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2023 年 6 月 21 日进行的检查 #2577617 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

米歇尔·克拉克·阿克准备。(h/s)，5101 W 哈里森街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到后方准备区域的洗手槽没有热水或冷水。指示提供至少 100 华氏度的热水 @。违反优先顺序。#7 -38-030 (c) 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间在以下区域观察到大约 35 个小型啮齿动物粪便，如下所示。在员工储物柜后面，经理办公室分散在办公桌下的地板上和垃圾桶附近的角落，在后方存储区域的滚动车下方的角落里，存放未使用的设备。指示清除粪便并对所有受影响区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，观察到后方存储区搁架单元下方的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方储藏室中有设备到位，服务空间未使用，二手服务区表面有过多的干粮碎屑。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外面的垃圾桶里满是垃圾袋。已指示拆下并提供紧密的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。没有发布引文。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方储藏室的灯泡烧坏了。已指示更换和维护

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

复活高中，7500 W 塔尔科特，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的负责人。被指示始终让至少一名持有餐饮服务卫生证书的负责人留在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房洗手槽（厨房办公室附近，烹饪线附近）没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手水槽提供一次性纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区 2 个隔间的水槽里提供了洗手液和一次性纸巾。已指示从未指定用作洗手水槽的水槽中取出洗手辅助工具并进行维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房区域的制冰机冰盾上积聚了粉色和黑色粘液。指示拆下防护罩，对设备进行清洁和消毒，并以足够的频率进行清洁，以防止与食物接触的表面积聚土壤并进行维护。基金会优先权违规行为。7-88-005 引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物在服务区温度不正确，在以下温度下直立升温：鸡蛋三明治在 127. 4f，煮熟的香肠在 118. 1f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约50美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到服务区自助餐桌上的 tcs 食物温度不当，温度如下：酸奶冻糕为 67. 4f，凯撒沙拉为 63.6f。管理层丢弃了大约 20 磅或价值约 200 美元的产品。已指示去 将所有 tcs 物品始终保持在… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克北路 6249 号新香港自助餐

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 15 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个厨房区域的设备和容器上积聚了污垢和碎屑：冷却器、冰柜、准备桌（顶部和下方）、架子、烹饪设备、油炸锅等。必须全部清洁和维护。清除所有食物残渣、油脂、污垢等

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个建筑物的地板上积聚了油脂、垃圾和碎屑。包括在设备和冷却器下的厨房区域、餐厅和储藏区。必须全面清洁和维护地板。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）检查员评论：从2-21-24起先前的基金会优先权违规行为未得到纠正，报告 #2589868：违规行为 #38) 6-501。111：现场有老鼠粪便的证据。厨房里有超过 200 个粪便：存放食物的顶层架子上、烹饪设备下面、洗手间、角落和底板墙边。还位于自助餐排队下方的柜子内和用餐区的摊位下方。指示清除所有粪便，清洁和消毒整个场所。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)。今天，我们仍然观察到有100多只老鼠掉落在整个场所：在准备桌下方的架子上，在打开的食物旁边，容器和油炸锅柜里，摊位下方和两个用餐区的墙边。自助餐线下方的柜子、储藏区、洗碗机区。观察到两只活蟑螂：一只在烹饪设备下方的地板上，另一只在厨房的架子上。违规行为 #60) 之前的核心违规行为在 2023 年 2 月 17 日期间未得到纠正，报告 #2571427 发现以下内容不干净：冷却器、水槽和洗碗机外部。基金会优先权违规行为：7-42-090。必须消除所有害虫活动。清洁和维护所有地板、墙壁、设备等。违反优先顺序：7-42-090。根据经理的电子邮件请求，2024 年 3 月 15 日返回现场。尽管如此，我们仍然观察到用餐区（摊位下方）有60多只老鼠粪便，饮料站下方的柜子里有一只活体的成年蟑螂。厨房里的老鼠粪便散落在架子上、炒锅/烹饪设备上、装有干净又脏的灰色容器的便携式推车上。必须消除所有害虫活动。清洁和维护所有地板、墙壁、设备等。违反优先顺序：7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 5153 号 Mc Donalds

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个机构没有热水。发现车道附近的前方洗手水槽的热水温度不正确，为 86. 5f，后方洗手水槽的热水温度为 88. 5f，3 个隔间水槽的热水温度为 95. 7f，女士浴室洗手槽的热水温度为 86. 5f，男士浴室洗手槽的热水温度为 88.3f。发现开车前面的洗手水槽的热水温度为 100. 5f，后方洗手水槽的热水温度为 99. 5f，3 个隔间水槽的热水温度为 110. 7f，女士浴室手槽的热水温度为 99. 5f，男士浴室洗手槽的热水温度为 100. 3f。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的正确热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 112 街 1460 号（11200 秒）Shoop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：男性自助餐厅工作人员洗手间的洗手液分配器需要重新悬挂才能正确使用。已指示维修。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有啮齿类动物活动：拖把室里发现了大约 30 个粪便，在干燥的储藏室发现了 35-40 个粪便，在烹饪设备后面的准备区域发现了 10-15 个粪便，在洗碗室里发现了 25-30 个粪便。指示经理用吸尘器清洁并对所有区域进行消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 未发布引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：储物柜和架子的内部需要清洁。已指示对所有区域进行清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域有几处泄漏。2 个隔间水槽水龙头漏水，3 个隔间水槽最后一个隔间漏水。水流到地板上。观察到垃圾处理状况不佳。可能是昆虫繁殖者。已指示维修。指示经理纠正所有泄漏情况，以消除啮齿动物的水源。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：由于水龙头是感应水龙头，自助餐厅工作人员的水龙头无法开启 15 秒钟。已指示修理或更换手动水龙头。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男性员工洗手间需要细节清洁。已指示进行更正和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器在垃圾箱底部漏水。泄漏的物质正在积聚并有难闻的气味。垃圾箱周围需要清理的区域，以清除树叶、托盘和其他垃圾中的所有碎屑。已指示纠正并保持清洁和干燥。优先基金会 7-38-020 (b) 未发布引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域、存储区和服务管线的地板和墙壁都需要清洁，以清除所有碎屑和堆积物。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#school #mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1801 号 Mac's American Food

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有连接消毒剂。指示经理确保向洗碗机提供消毒剂。经理说，已订购消毒剂，将很快送达。Dish machine 将违规优先权标记为 7-38-025；未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在葡萄酒储藏区观察到几具昆虫尸体。指示经理从设施中移除昆虫尸体。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的机架上积聚了铁锈。指示经理重新粉刷或更换机架。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机中会积聚钙。指示经理进行清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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