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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 5343 号 Jewel Food Store #3443

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在地下室员工女性洗手间内的洗手槽以及一楼的男女客户洗手间提供洗手标牌。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现没有提供不可逆的注册温度指示器或测试条/贴纸来测量餐具/盘子的表面温度（仪表读数为 182f 的高温洗碗机）。指示经理提供表面温度试纸或不可逆的（表面）套准温度计，以测量高温洗碗机内水的温度。优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护储存金属架，里面装有干牛奶和乳制品步入式冷却器内的霉菌状积聚物。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：被指示修理二楼员工休息室洗手槽上被剥落（热）的水龙头把手。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间（地下室、一楼、二楼）内必须盖住洗手间的插座。已指示提供盖子/盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在熟食店准备/烹饪区用深接缝重新填缝地砖（炸锅旁边）。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和面包店冷水机步入式冷却器内所有角落的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护遮光罩，里面有过多的碎屑和绿色霉菌状的积聚物，农产品步入式冷却器。必须详细清洁和保养冷凝器风扇盖，熟食店冷却器内会积聚灰尘。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南交易所大道 8739 号圣母无原罪

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到水龙头没有到达 3 个隔间水槽的所有三个隔间。指示经理安装更大的水龙头，以达到 3 个隔间水槽的所有三个隔间。优先基金会 7-38-025 引文已发布

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 7905 号 Dunkin Donuts/Baskin Robbins

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到打开的员工饮料容器存放在单一服务物品和非食物接触表面上方。指示移除所有打开的饮料容器，在指定的员工存储区域使用封闭的饮料容器并进行维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在使用的制冰机中的冰盾被弄脏了，无法看见和触摸。指示处置冰块，清洁和消毒与食物接触的表面并进行维护。冰用于违反人类消费优先基金会。7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前置伸入式冷却器（靠近前 3 个隔间的水槽，靠近冰淇淋冷却器）缺少内部温度计。被指示为所有冷藏设备提供内部环境空气温度计并进行维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到正在使用的咖啡搅拌器和勺子存放在室温的死水中。指示在两次使用之间将正在使用的餐具从水中取出并存放在干净、经过消毒的表面上并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到设备部件生锈和设备非食物接触部分（烤箱、铁丝架、冷藏设备）维修不善。已指示修理或更换设备，使非食物接触表面光滑，易于清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到直通车线沿线制冰机和冷藏设备的外部非食物接触部分被弄脏。指示以足够的频率清洁和消毒所有非食物接触表面，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后拖把水槽区域的冷藏设备用纸杯代替冷凝水排水管。已指示拆下并用管道设备更换 光滑，易于清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到整个设施的水龙头都在漏水（公用事业水槽、冰淇淋区 3 个隔间的水槽、后面的餐具清洗 3 个隔间的水槽）。被指示修理或更换固定装置，并始终保持所有卫生设备维修良好。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下先前未在现场纠正的核心违规行为：#55 观察到烤箱、冷却器、制冰机和后部储藏区周围的地板上有过多的污垢和食物残渣——收银机下方和烹饪设备之间的地板排水管积聚了过多的污垢。已指示进行清洁和维护。#55 观察到干燥存储区的地板上有不必要的物品。指示负责人抬起所有物品并进行维护。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道南 10500 号 M & H Food & Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和后面的公用事业水槽都提供了肥皂和纸巾。指示从这些水槽中取出肥皂和纸巾并进行维护，并且只能在指定的洗手水槽洗手。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门下方大约 1 英寸的间隙。被指示消除间隙以禁止害虫进入并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #59

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到几个包装好的食品和饮料容器直接存放在后方存储区和步入式冷却器的地板上。指示将所有食物和饮料容器存放在离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到几个包装好的食品和饮料容器直接存放在后方存储区和步入式冷却器的地板上。指示将所有食物和饮料容器存放在离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器和后方存储区域有几个手工制作的木制架子用作非食物接触储藏室。已指示拆除并更换由光滑、无孔且易于清洁的材料制成的设备。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区的开罐器维修不佳。已指示修理或更换开罐器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在食物准备区的食物储存架上观察到土壤和碎屑。指示以足够的频率清洁和消毒非食物接触表面，以避免 碎片和土壤积聚。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的卫生设备被弄脏了。指示以足够的频率对洗手间中的所有卫生设备进行清洁和消毒，以避免土壤积聚和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域的油脂溢出，食物准备区和后方存储区的地板和墙壁上都有土壤。指示以足够的频率清洁和消毒所有弄脏的表面，以防止土壤积聚。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到经过认证的餐饮服务卫生经理的过敏原意识培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务卫生经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会未从 2-7-24 rept# 2589299 中得到更正… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南杰弗里大道 6701 号 Dunkin Donuts

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽里没有热自来水。前部准备区域裸露的洗手槽处的热自来水未达到要求的最低温度 100 华氏度。温度介于 50 到 55 华氏度之间。必须更正和维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：指示所有食物处理人员在处理食物时必须佩戴适当的护发带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：制冰机顶部的制冰机盖不在设备上；已指示更换盖子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清理准备区域的所有设备、甜甜圈盒和制冷装置。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到与公用事业水槽水龙头相连的阀门漏水；已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在公用事业水槽里发现了不必要的物品；指示拆卸和维护水槽，清除任何物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有设备、储物架和水槽下方和后面的地板和地漏。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 5804 号 Clowns Pancake House

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到的后部准备区域洗手池排水缓慢必须进行维修和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 2 盎司等 tcs 食物的温度不当。将预煮的香肠放入平底锅中 125. 6 华氏度的烤架中，重量为 10 磅。陀螺仪在 77. 2f 处随地吐痰。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10. 2 磅。42 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到的消费者咨询中没有提醒几种生的或未煮熟的食物。必须更正和维护。（优先级 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架和桌子上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在较冷的后方准备区域拆除用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中单门玻璃伸手处缺失的门把手，冷冻柜内部面板维修不善，冰柜双门伸手处的门垫圈磨损。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌上积聚的食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理并移除… 更多

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 4222-4224 号 Mariscos La Diabla

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。客户/员工洗手间的洗手水槽缺少 14 个洗手标牌。取而代之的是提供标牌并进行维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。后方存储区有 114 件极度杂乱/未使用的物品（纸箱等），无法进入所有区域。取而代之的是消除混乱并整理区域以便于访问。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5959 W 7-Eleven

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到盒装食物存放在地板上，后方餐具清洗区的三个隔间水槽对面。指示负责人将所有食物抬高到离地板六英寸的高架架单元并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方餐具清洗区域的天花板上有多个洞和缝隙。指示负责人顺利密封后方餐具清洗区域天花板上的所有孔洞和缝隙并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个机构的地板和角落里积聚了灰尘。食物飞溅在冷冻的 slurpee 机器旁边的墙上。指示负责人详细说明干净的地板以及冰冻的 slurpee 机器两侧的所有角落和墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

迈拉·布拉德威尔数学科学与技术学院，7736 S Burnham（2800e），美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏室角落区域的墙底上有一个小洞；被指示封住洞。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2023年12月4日起，基金会先前的优先违规行为未按要求得到纠正。10条观察到主准备区域/服务线中没有洗手槽，必须为洗手槽提供冷热自来水、肥皂和毛巾并进行维护。优先权违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Pan Y Pizza Pa'Ya，美国伊利诺伊州芝加哥西欧文公园路 6344-6348 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方面包店准备区域的地板上有盒装食物。指示负责人将所有食物抬高到离地板六英寸的高架架单元并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面面包店准备区的地板上有食物残渣。指示负责人详细清洁地板并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的餐饮服务经理的过敏原意识证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前在 2023 年 10 月 2 日检查中的核心违规行为，报告 #2571152 未得到更正：#51-前面的咖啡/食物准备区域至少需要一个水槽用于准备食物、取水和丢弃液体废物。基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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