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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

格列佛披萨，2727 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。7-38-010。优先基金会。没有发表引文。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现男厕所内的天花板修复不佳。必须提供。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：在没有食物处理证书的场所发现食物处理人员。必须提供。

60。纠正了以前的核心违
-评论：在检查编号 2386352 的 8-21-21 日报告中发现以下违规行为未得到纠正。违规行为 47。在后方准备区域观察到门上用于准备披萨冷却器的橡胶垫圈被撕裂。已指示进行维修和/或更换和维护。违规行为 55。注意到储藏室地板上的设备和其他未使用的物品杂乱无章。必须抬起所有物品以允许清洁并移除所有不必要的物品违规 60。发现卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。优先基金会。没有发布引文。7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南交易所大道老虎食品和餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本。优先基金会违规 #7 -38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。耗材必须包括足够的消毒剂来消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以便在现场妥善处理体液溢出。优先基金会违规 #7 -38-005

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员必须佩戴头发束。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门进入式冰柜内部的门垫片被撕裂。已指示更换

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到需要清洁的冷却器和显示器散热器中触手可及的内部。指示详细清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到食物准备区域的洗手槽必须缓慢排水。被指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间门不能自动关闭。指示安装自动关闭设备并始终维护

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的员工洗手间需要清洁。指示始终进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物在地板上以及 整个设施的表面。指示详细清洁所有搁板下方、准备盘区域内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢积聚和/或油脂。指示提高清洁频率并始终保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：：观察到后碟区域和干燥存储区存放过多的杂物和不必要的物品。另外，销售现场未使用的冷冻柜和厨房中破损的准备冷却器必须随时清除所有不必要的物品，清理所有杂物，整理和维护区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房附近的天花板上观察到灯泡烧毁。已指示更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烧烤不完全在通风罩下。指示经理将整个烤架正确放置在通风罩下。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到现场没有对员工进行食物处理员培训。被指示始终维护记录。

64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到三名男性员工在检查期间没有在前台和准备区域戴口罩。在室内和任何公共场所，无论疫苗接种状态如何，个人都必须佩戴口罩，牢固地遮住口鼻。7-28-060 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimim's Best，9305 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达鸡肉、鱼类、牛肉（160. 6f）时，没有观察到现场的芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。已指示经理提供。优先基金会 7-38-010

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到前准备区没有自来水和洗手水槽，后准备区域的洗手水槽没有 65. 8 楼的热水。指示经理在所有洗手池中提供至少 100f 的水。发布优先级 7-38-030 (c) 引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到步入式冰柜中存放在地板上的食物。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单项服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方准备区域的砧板上观察到香烟烧伤。指示经理更换砧板并进行维护。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在后准备区域的准备台底部观察到冷却器、碎屑和灰烬积聚的灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前后洗手水槽上的排水管和水龙头泄漏。已指示经理进行维修。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。已指示经理提供。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到沿墙壁和角落的地板上的碎片。指示经理进行清洁和维护。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 2439 W Hema 的厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到几个装有散装成分的容器没有贴标签。指示用食品内容物的通用名称标记所有散装成分。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往胡同的后出口门两侧有几处裂缝和缝隙。指示密封和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到 2 个胶板覆盖着大约 15 只死蟑螂和多只死蟑螂。被指示拆除和维护没有死虫的场所。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个设施中的所有砧板都被深槽和深色污渍覆盖。指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后准备区域连接到裸露的洗手水槽的软管变脏、漏水。已指示删除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后准备区观察到 2 个未使用的烤箱用于烘烤 na 和一台无法正常工作的冰箱。被指示从场所移出。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烹饪生产线地板上，墙壁、地板、储物架以及整个准备区域都有大量的油脂、污垢、污垢和食物残渣积聚。指示详细清洁并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地砖破裂、损坏和丢失，准备区域的天花板受损，以及饭厅主动泄漏造成的水损坏。此外，还观察到几块破裂和破碎的底板以及墙壁上的裂缝。已指示修理或更换和 保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到热线上方的引擎盖和过滤器上有大量的油脂和污垢积聚。指示详细清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个设施的所有通风口都有大量灰尘积聚。指示详细清洁并保持良好状态。

59。纠正了以前的优先基金会
-评论：从 2021 年 11 月 15 日的报告 #2538207 中观察到持续的违规行为：有害生物的证据。#59：在整个准备区观察到 11 只活蟑螂。此外，在干燥的储藏室里观察到… 更多

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监管报告

宝石食品商店 #3030，7530 S 石岛大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到男女通用洗手间的洗手槽没有热水（68. 4f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到切成薄片的瓜展示柜和肉类展示柜中的温度计无法使用。指示经理进行维修和维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有在熟食店准备区贴标签的散装货箱。指示经理在所有散装容器上贴上食品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到北入口左下门有 1/2 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到存放在销售和存储区域地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在二楼存储区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单个服务物品抬离地板。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在二楼机械室地板上的单个服务物品。已指示经理删除。单个服务物品不得存放在机械室中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食店的鸡肉步入式冷却器上的门垫片松动且损坏。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性二楼洗手间左水槽上的水龙头松动。已指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在熟食店准备区观察到地砖上缺少灌浆。指示经理根据需要灌浆地砖。观察到生产步入式冷却器中的地砖损坏。已指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售区域货架单元下方的地板上以及准备和储存区域的墙壁和角落上的碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到海鲜步入式冷却器的照明不足。指示经理在步入式冷却器中提供足够的照明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #海鲜 #肉

15   评论 评论

监管报告

Mc Donalds，7900 S 马丁·路德·金博士，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在泥泞的机器下方以及机器底部的开口内积聚了食物飞溅物。被指示进行清洁、消毒和维护，以防止窝藏害虫和昆虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的地板上堆积了灰尘，碎屑，食物碎片和溢出物。在滑动存储的墙壁上也是如此。指示清洁和维护所有区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到滑动存储空间后面的后部区域的一些墙砖从墙上松动。被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

See Thru Chinese Kitchen，美国伊利诺伊州芝加哥 S Stony Island Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有在干燥存储区贴标签的散装货箱。指示经理在所有散装容器上贴上食品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在干燥存储区的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒解决方案。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面上的残留物，冷却器内表面上的食物碎片和搁架单元的外表面。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、墙壁以及准备和储存区域各个角落的地板上的碎片。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间照明不足。指示经理提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Stanley "s，4258 S Ashland Ave，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了过多的镶嵌和粘糊糊的黑色，米色和粉红色物质，然后滴在垃圾箱中的冰上。必须移除积聚物和冰块。清洁和消毒制冰机。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。停车场门底部的 “1/2” 间隙。必须使门紧贴。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔间水槽旁边的洗手池处提供防溅板。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可在 3 隔间水槽和洗碗机上检查消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将化学品柜、地下室和 Popt & Pan 中的物品从地板上抬起。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封整个座位区的下墙底座。必须修理或更换地下室天花板上的侧行走格栅，整个座位区的地砖受损和丢失。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 Busy Bees 儿童发展中心 II

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到位于洗手水槽下方的大约 20 个啮齿动物粪便，观察到大约 50 只啮齿动物粪便位于食物准备区门后面和制冷/冷冻柜后面，观察到大约 30 只啮齿动物粪便散落在烹饪设备和 3 个隔间水槽下，还有大约 20 只啮齿动物粪便洗衣机/烘干机的实用壁橱。被指示清洁和消毒受影响的区域，并建议联系害虫控制部门以获取服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到炒锅站下方和周围积聚的油脂碎片。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 个观察到的物品（垃圾箱）直接存放在 3 个隔间水槽下的地板上，食物准备区用作储物架的板条箱，以及储藏室地板上的物品。被指示移除板条箱，不要将板条箱用作食物准备区的储物架，移除所有不必要的物品，并将所有物品抬高至少 6 英寸，然后进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到墙壁沿线以及食物准备区、教室和储藏室的各个角落积聚了灰尘和污垢碎片。指示沿着墙壁和整个设施的各个角落进行清洁和消毒。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路北 5333 号 Edgewater 海滩的 Breakers

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先基金会违规 7-38-010。没有发表引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。优先基金会违规 7-38-005。没有发表引文。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员戴着一次性手套，抓住打喷嚏警卫的金属支架等待居民（即将送达），而不是用同样的手套处理烤面包并送达，同一名员工也可以通过触摸秋千从前服务区进出后绿色区域门。禁止洗手或摘下食物手套。另一名员工戴着手套从前服务区的后方区域进来，戴着手套推动摆门，然后将饼干从一个托盘转移到另一个托盘（不摘下手套，不洗手）来处理饼干。观察到洗碗室里的员工处理脏盘子/玻璃杯，然后将它们通过低温洗碗机放入洗碗机，没有适当的洗手处理和存放干净的盘子和多用途餐具。食品处理人员必须在任何可能的污染后洗手和更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。11 观察到洗手水槽在其他位置无法进入：洗碗室（一堆干净的眼镜存放在眼镜箱中，存放在洗手水槽前面，看不见水槽）。 前服务区便携式托盘和前面的板条箱堆。戴上手套之前，必须取下手套以防每一种可能的污染物和洗手。违反优先基金会：7-38-030 (c) 引文已发布

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：厨房里的洗手水槽无法洗手，所述水槽安装在出口门旁（准备区和用餐区之间）。准备/服务线是冷热的，准备吃的 tcs 食物已准备好，不容易用手洗。观察到其中一位厨师因洗手而在戴干净的手套之前没有洗手就更换了手套。洗手或重新安置设备时，必须将水槽重新安置到更方便的位置。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c) “与上述引文合并”

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：绿色准备区的洗手水槽没有提供肥皂。肥皂是应我的要求提供的。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c) “与上述引文合并”

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：所有在洗手水槽不能工作的纸巾分配器（洗手水槽附近提供的纸巾）必须维修所有上述设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在两个隔间准备水槽上方的主厨房里观察到两只活蟑螂。在前服务区、厨房的绿色房间、餐厅和四楼小厨房的墙壁上观察到十多只小苍蝇。前面的服务区很少有老鼠粪便。被指示清除害虫、清洁和消毒提及的优先基金会违规区域：7-38-020 (a)，引文已发布

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：一次性食品：杯子，托盘等存放在地下室区域的废物管道下，指示将其包裹起来。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：绿色房间的两门伸入式冷却器（西北）缺少把手。替换

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元积冰。已指示修复问题。单位下面没有食物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：绿色房间内伸入式冷却器的两扇门内的橡胶垫圈破裂。修复/更换

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到氯化学消毒餐具机在洗碗时没有正确分配氯消毒剂。经过几次尝试，发现氯气为 0… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #汤

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