报告日期：2022年1月12日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须正确贴上商品通用名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备桌和准备冷却器顶部的布。不使用时，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将未使用的冷却器从场所移走，所有杂乱的、不必要的物品都必须存放在后方厨房的食物准备区域，以防止啮齿动物栖息。所有必需的物品必须存放在高架上并整理好。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房食物准备区域的墙壁上积聚了油脂和污垢。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房食物准备区观察到一些破损和丢失的地砖。必须修理更换地砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和烹饪设备上方的过滤器上积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女通用员工洗手间内的天花板通风口积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在后方的食物准备区。必须为员工的个人物品提供指定的存放区域。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 3 月 11 日的检查报告未纠正以前的核心违规行为 #2454206 违规行为 #47 观察到储存干粮的烹饪线附近的主要准备区域的货架生锈。必须更换或重绘。观察到脏金属垃圾可以用来储存大米。指示使用耐用且易于清洁的食品级容器。首次进入机构时，观察到微波炉下的双门制备冷却器上的垫圈脏污和撕裂。必须更换。观察到烹饪设备外部和准备区域的准备冷却器门外侧有 49 次大量油脂溢出。必须详细清洁和维护。在整个准备区域观察到 55 个地板脏污。必须细节清洁和维护。在整个厨房准备区的地板上观察到卡板。必须删除。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须正确贴上商品通用名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备桌和准备冷却器顶部的布。不使用时，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将未使用的冷却器从场所移走，所有杂乱的、不必要的物品都必须存放在后方厨房的食物准备区域，以防止啮齿动物栖息。所有必需的物品必须存放在高架上并整理好。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房食物准备区域的墙壁上积聚了油脂和污垢。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房食物准备区观察到一些破损和丢失的地砖。必须修理更换地砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和烹饪设备上方的过滤器上积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女通用员工洗手间内的天花板通风口积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在后方的食物准备区。必须为员工的个人物品提供指定的存放区域。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 3 月 11 日的检查报告未纠正以前的核心违规行为 #2454206 违规行为 #47 观察到储存干粮的烹饪线附近的主要准备区域的货架生锈。必须更换或重绘。观察到脏金属垃圾可以用来储存大米。指示使用耐用且易于清洁的食品级容器。首次进入机构时，观察到微波炉下的双门制备冷却器上的垫圈脏污和撕裂。必须更换。观察到烹饪设备外部和准备区域的准备冷却器门外侧有 49 次大量油脂溢出。必须详细清洁和维护。在整个准备区域观察到 55 个地板脏污。必须细节清洁和维护。在整个厨房准备区的地板上观察到卡板。必须删除。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
39
评论
评论