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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道北 3811 号 Borinquen Lounge

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现呕吐和腹泻溢出工具包不完整（缺少可杀死诺如病毒的合适消毒剂）。已指示提供完整的泄漏套件。优先违规基金会 7-38-005 未发出引文

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备/洗碗区的 (2) 洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（面包）的食品储存容器标签。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护顶部准备冷却器盖子/盖子的内部，准备/烹饪区域积聚的干燥食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理后方洗碗区洗手槽的剥落的水龙头（热）把手。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护锅炉壁橱内的地板（在洗手间旁）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 10 月 28 日发布的检查报告 #2454012 中没有纠正以前的核心违规行为 #55-整个厨房的墙壁上有开洞和大缝隙。必须修复所有物品才能光滑可清洁，整个过程中没有开口和孔。后方厨房的生木墙可以清洁锅存储。必须涂漆/密封。---后厨房的地砖破裂/损坏。必须更换/维修。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包

90   评论 评论

监管报告

麦当劳，4038 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或工具包。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先违规基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在所有洗手液（准备区域）提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水组件上有黑色粘糊糊的物质，滴入冰中 “冰是供人食用的”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，清洁、消毒和维护制冰机内部。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：防倒流装置不在制冰机上。必须安装，以便找到防回流设备以进行维修和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

Falcon Fuel，7858 S Western Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。已指示设法提供用于处理这些事件的清理工具包。优先违反基金会 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到咖啡准备区域和后部准备/洗碗区没有洗手槽。指示经理在城市压力下安装带有冷热自来水、肥皂、纸巾和标牌的洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在前柜台地板上的食物、后方准备和步入式冷却器区域。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置在前台后面。指示经理将所有随身携带的容器倒置以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、橱柜、冷却器和冰柜的内外表面有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街小朋友的天堂 2 儿童学习中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的芝加哥食品卫生证书 tcs 准备和供应食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在后方教室炉房的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的遮光罩内积聚了碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到教室区域的天花板瓷砖染色和天花板上的水损坏。已指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

乔普林小学，7931 S Honore（1832w），美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有观察到芝加哥食品卫生经理或场地或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到二楼和三楼的女孩（125. 6f）和男孩（129. 4f）洗手间的热水高于 120 华氏度的最高温度。指示经理将所有洗手槽的热水保持在 100f-120f。优先基金会 7-38-030 (c)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和准备区的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女孩和工作人员洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：9-14-21:54 的报告 #2531358 中没有纠正以前的优先基金会违规行为-观察到垃圾箱前盖丢失、垃圾箱没有遮盖，垃圾箱周围地面上有碎屑。指示经理更换丢失的盖子，盖好所有垃圾箱并在垃圾区外进行维护。优先级 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北大道 4104 W La Peña 墨西哥海鲜烧烤店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。未发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所内没有观察到呕吐和腹泻事件的清理程序和用品。管理层指示提供程序和用品。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备区域没有方便使用的洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水肥皂和纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c) 未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在浴室洗手槽附近没有观察到洗手迹象。必须提供。

23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放超过 24 小时的 tcs 食物贴上标签并注明日期。必须确定产品的保质期或食用期限约会 (7准备日期后的天数).优先违反基金会。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：双门准备冷却器中需要可见且工作正常的温度计。必须提供。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便找到要维修和维护的位置。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区和地下室干燥库中有混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品以防止啮齿动物栖息地

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

芝加哥青年中心-皇冠，美国伊利诺伊州芝加哥市菲利普斯大道 7601 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在儿童洗手间没有观察到洗手标志。指示经理提供标牌并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，在边缘上方。指示经理必须关闭盖子并紧密贴合，以防止啮齿动物活动和窝藏。优先基金会。7-38-020 (b) 已发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房缺少橱柜门。已指示经理进行维修/更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Exchange Ave 7419 号南岸大摄政大酒店（前身为 Coles SLF 支持生活高级住房）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房旁边的机械室里观察到三只死老鼠在地板上。已指示经理移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到机械室出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的准备和储存区域的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的弄脏的擦拭布，指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途餐具和设备没有倒置。指示经理翻转餐具和设备以防止污染。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务勺没有倒置。所有单件服务物品必须倒置以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在存储区域用作搁架单元。指示经理提供足够的货架，以便于清洁和害虫防治。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了积聚的油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间和女士洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门附近缺少踢脚板，损坏 准备和储存区域的墙面。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏、炉房、公用事业和机械区域沿墙壁和角落的地板上的灰尘、污垢和碎屑，准备水槽附近地漏内的碎屑，天花板通风口上的灰尘堆积以及准备和洗碗区的遮光罩。已指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区有松散的光罩。指示经理进行保护和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：12-6-21 报告 #2545074 中未纠正以前的优先基础违规行为 38 观察到 30 多只老鼠粪便散落在托盘上、干燥存储区的墙壁和角落地板上，30 只老鼠粪便散落在炉房内墙壁和角落的地板上，30 只老鼠粪便散落在炉房内的墙壁和角落上，30 只老鼠粪便机械室的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在门后角落的地板上、搁架单元下方、饮料/洗碗区的锅盖内、20 只老鼠粪便沿着墙壁和烹饪设备后面的角落散落在地板上，20… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #松饼 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北普拉斯基路Biznaga

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：观察到管理层没有提供关于作为寿司生食的鱼的寄生虫破坏的记录。指示管理层提供从供应商处购买并用于寿司的鲜鱼的冻结记录，或提供供应商关于为销毁寄生虫而冻结鱼类的声明。优先基金会违规 7-38-005，未发布引用。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并用星号（*）将这些食物与提醒声明联系起来，该声明指出，在菜单上吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。优先违规基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后北墙 2 门内有一个撕裂的门垫可以站起来冷却。已指示更换破损的门垫圈。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到 3 个隔层的水槽缺少水槽塞子。被指示提供并维护 3 个足够的工作水槽塞子。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到水龙头 3 隔间水槽底部有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方干燥储藏室的地板很脏，食物碎片溢出。被指示详细清洁地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示移除不必要的物品/未使用的厨房设备等。由于潜在的害虫窝藏和维护，存放在企业后方直接后面的外面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后排男女通用洗手间的机械通风不起作用。被指示修理和保持足够的通风。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #寿司

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监管报告

Pollos Asados Ocotlan，3724 W 蒙特罗斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在墙壁周围的地下室、储物架下方、冷冻柜后面和地下室杂物间观察到大约 100 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁食物准备区的地板，尤其是 3 个隔层的水槽下面。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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