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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

J Freshmart，2411 S 华莱士街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到肉类部门的砧板染色。已指示进行清洁和消毒。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：5-103. 11 (b) 观察到食物准备区和卫生间的洗手槽以及整个设施中食物准备区的 3 个隔间水槽的热自来水不足。在检查时，上述所有水槽的热水仅达到80华氏度。指示始终在洗手槽（至少 100 华氏度）和 3 个隔层的水槽（至少 110f）处保持足够的热水。优先级违规。引文发布了 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到生肉熟食店的地板和有积水的鱼缸下方的地板。已指示进行清理。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到后方干燥存储区域的灯光昏暗。指示增加后部干燥存储区域的光照强度。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉

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监管报告

蜂蜜黄油炸鸡，3355-3361 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在被深凹槽和深色污渍覆盖的保温区域观察到砧板。被指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

斯巴罗，1717 W Polk St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的准备/上菜区没有洗手槽。必须为水槽提供冷热自来水并进行维护。（优先基金会违规 7-38-030 (c)（引文已发布）

11。从认可来源获得的食物
-评论：观察到正在出售的单独包装（2 磅）杯子蛋糕以及来自未经批准的来源的冷藏柜内。未提供收据或发票。必须从认可的供应商处购买食物。商品已被经理丢弃。大约 2 磅。20 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 4 磅。将陀螺仪 56. 1f-83. 7 放在前后准备桌上的平底锅中，10 磅。Stromboli 107. 6f,15 磅。热藏展示架上的各种切成薄片的比萨饼范围从 81. 9f-107. 6f 不等。必须在 135. 0f 或以上有保温食物。商品已被经理丢弃。大约 29 磅。125 美元。（优先级 7-38-0050 (cos)（已发布引文）

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在凉爽的搁架单元中清除行走时的锈迹。必须修理或更换冰柜中磨损的门垫和损坏的双门伸展的内部框架。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冰箱中触手可及的碎屑，走进冷却器风扇防护罩、油炸锅柜、苏打水柜的下层架子、苏打水机上的制冰机。… 更多

#sbarro #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 5000 W Dunkin Donuts-baskin Rbins

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水组件上有黑色粘糊糊的物质，滴入冰中 “冰是供人食用的”。指示管理层关闭机器、清除冰块、清洁制冰机内部、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前面的食物准备区的墙壁和天花板上观察到大约 30 只活小苍蝇。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门内的门垫圈和 baskin robbins 1 个门冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示修理/更换破损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器内的储物架。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个场所没有热自来水。洗手槽水温测得为72. 0 f-75。5 华氏度和 3 个隔室的水槽水温测量值为 75. 6 f-77. 0 f。管理层立即通知技术人员进行维修。指示在 3 个隔层的水槽处提供 110 华氏度以上的热水，在所有洗手池中提供至少 100 华氏度的热水。优先级 7-38-030 (c)，已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后部 3 个隔间水槽区域前面重新灌浆地砖并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告 #2371030 dated:… 更多

#rodents #dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates #三明治

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监管报告

伊利诺伊州康复与教育中心 W，1151 S Wood St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在女性员工洗手间的水槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便放在碗碟储物架的壁架上、炉子墙底的地板上、设备存储架上、同一区域架子上的平底锅内、绿色橱柜旁边的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冷却器中行走时必须修理或更换磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冷却器和准备桌、窗台、油炸锅柜的底部散步时清理风扇护罩上积聚的碎屑/灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后部准备区域的染色天花板瓷砖，走进冰箱损坏且地砖丢失，油炸锅下的地板维修不良。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理后部准备/洗碗区天花板瓷砖和上墙上积聚的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅柜下、制冰机和拖把水槽壁橱后面的地板上积聚的灰尘和碎屑。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文郡大道 Ghareeb Nawaz 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到办公室躺椅后面有 3 只死蟑螂，办公室门后有 1 只死蟑螂。必须立即移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一只活蟑螂在办公室的文件柜里爬行。还观察到用餐区未使用的桌椅之间有大约 20 只老鼠粪便，在 7up 冷却器后面发现了大约 10 只老鼠的粪便。必须消除场所内有害生物活动的所有证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到 3 个隔间水槽旁边的水槽里有脏铝箔锅被刮掉。管理层指示不要重复使用一次性铝箔锅。还观察到餐厅后墙百事可乐冷却器内的储物架上有锈迹。管理层指示更换货架或刮擦并重新粉刷。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁整个食物准备区域的所有烹饪表面和桌子，包括烤箱外部、准备桌、1 个燃烧器炉灶、油炸锅、里面和外面的准备冷却器、食物储存架、前台热柜台的底部、所有微波炉的内部、地板搅拌机和面团切张机。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 女洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理烹饪设备后面的墙壁。清洁食物积聚的食物准备区域的槽底排水管。清洁食物准备区域的遮光罩。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复客户洗手间墙壁上的开口。修理失修的女洗手间的天花板。修理步入式冷却器所在的后走廊内门后面的墙壁和踢脚线瓷砖。重新灌浆地砖之间积聚积水的地砖。更换食物准备区所有破损的地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 烤架后面的不锈钢墙部分没有密封。修复烧烤区后面不锈钢墙的开口，以免出现害虫庇护所。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin Donuts，100 W Randolph St St C-19，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月6日
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：整个设施中没有热自来水，设施内所有水槽的水温均为74华氏度。被指示在 3-cop 水槽处提供至少 110f 的水温。优先违规 7-38-030。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥耶稣会学院，5058 W 杰克逊大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月6日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人在供应 tcs 食品（牛奶）时没有芝加哥市认证的经理证书。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：负责人在供应 tcs 食品（牛奶）时没有芝加哥市认证的经理证书。优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：男孩二楼洗手的最高水温达到 84. 3f。所有洗手水槽的最低洗手温度必须保持在100华氏度。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有用于 3 个隔间水槽的化学试纸。必须提供。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走附近观察到地漏内的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证据证明厨房工作人员在现场接受过食物处理员培训。所有食物处理人员必须在雇用后30天内接受食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

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