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食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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T

美国伊利诺伊州芝加哥西艾迪生街 Chipotle 墨西哥烧烤

4 年前 •reported by user-twzxr266 • 细节

昨晚我吃了一个鸡肉卷饼碗。带着胃痉挛和胀气上床睡觉，今天早上有腹泻，非常恶心和虚弱，到目前为止呕吐了两次。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋, 煤气, 弱点

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #鸡 #鸡肉卷饼 #墨西哥卷饼碗 #碗

91   评论 评论

监管报告

地平线科学学院西南芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥 S Western Ave 5401

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 1 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到手头的水温在女孩（3rd-5）年级的厕所里下沉 66. 2f-81. 1f 和两个男女通用的员工厨房厕所都在 88. 6f-89。必须至少有 100. 0f。必须维修和保养。(优先事项 7-38-030 (c)

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：必须取消用于存放食物和纸张的板条箱。必须提供足够的货架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在午餐室修理或更换染色的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在午餐室提供防碎灯泡或盾牌。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts，1465 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到员工清理呕吐和腹泻事件的程序。被指示提供保单中概述的所有必要物品，包括一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先基金会 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在通往地下室的走廊墙上的地板上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先基金会 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区、步入式冷藏室和步入式冷冻区储存在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单个服务物品。指示经理将所有物品抬离地板。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机、冷却器、冰柜、准备台、储物柜和搁架单元的内部和外部表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士洗手间的马桶和洗手盆上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在洗碗区的后洗手水槽中观察到没有废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存、洗碗和地下室区域观察到食物残渣和溢出物在地板上。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训。指示经理提供。

64。公共卫生滋扰
-评论：观察到男性员工在准备区域没有戴口罩。在室内和任何公共场所时，无论疫苗接种状态如何，所有人都应佩戴口罩牢固地遮住鼻子和嘴巴。7-28-060 引文发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Bacci Pizzeria-密尔沃基大道，4367 N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 29 日
59。以前的优先基础违规行为
-评论：观察到以下优先基础违规行为未从 2021 年 9 月 17 日的 #2531569 报告中得到纠正：#60 “无法在地下室的 mopsink 找到回流防止器装置。被指示提供。” 被指示进行更正并遵守规定。优先违规 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 3463 N Clark St Dimo Pizza

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 29 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有在场所或此类人员上张贴有效的芝加哥市卫生证书。经理在初次检查时接到了电话，一小时后到达。发布了优先违反基金会的行为 7-38-012 引文。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：散装盐和糖容器必须贴上商品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：两个厨师线冷却器上的橡胶门垫片撕裂。必须更换。厨师的室内门系列两门冷却器维修不良，绝缘外露。必须更换/修理才能平滑清洁。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：步入式冷却器金属门的内部脏满了包裹的食物残渣。— 后部准备好的两门高伸入式冷却器的外部脏了。必须清洁和保养所有。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：披萨烤箱上方的天花板和通风口盖非常脏污。— 后面三个隔间的水槽、洗手盆和厨师的墙壁用油脂冷却器排列。必须清洁和保养所有。— 洗手间墙上的洞。必须密封。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有上述正在申请的芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书的证明。

资料来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 6125 号麦当劳

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：通过后驱动器观察到洗手槽处的热水温度不当在 79. 7f。还观察到洗碗区 95. 7f 洗手水槽的热水温度不正确。通过混合阀或组合水龙头，最低热水温度必须在 100. 0f 或更高。水管工在现场修正到适当的热水温度。优先违规。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到储存在热保温装置中的食物容器手柄上有灰尘。指示经理从商品中取出并正确清洗、冲洗、消毒和风干食品容器。经理立即在现场纠正。优先违规。7-38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到餐厅区域正在进行施工，塑料覆盖物和天花板之间有开口，脆弱的塑料覆盖物上有孔，墙壁上的孔未完全密封，允许灰尘和其他颗粒进入食物准备区域。必须保护食物免受环境污染源的影响。必须用耐用的盖子从上到下妥善封闭厨房。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到员工在前台服务区，处理钱，收银机，为客户服务等。员工在处理钱后将服务纸撕成两半并放在一次性容器上，然后将煮熟的鸡肉和饼干放在纸上，准备食用。提到的任务之间不能洗手。前台服务区只有一名员工。与经理讨论了洗手程序。优先违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：准备未加工和即食商品的后部准备区域的洗手槽没有提供纸巾。已指示始终提供纸巾以进行正确的洗手程序。优先违反基金会：7-38-030 (c)，已发出引文

15。分离和保护食物
-评论：观察到准备鸡站上方的天花板瓷砖漏水。已指示重新安置上述电台，直到泄漏原因得到修复。已发布优先违规 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到饼干准备区和洗碗室区域的架子下有 20 多只老鼠粪便。在房屋的不同位置观察到 60 多只飞行的昆虫：在洗碗间，后洗手水槽旁边，热水箱，后洗手水槽用来装垃圾的露出水桶。在后部存储区域的箱子上。已指示移除清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文已发布

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：制冰机的外观维修不佳。该装置的两个侧面板由于损坏而被拆除，该装置积聚了污垢和灰尘。必须更换铝制面或更换制冰机。准备鸡单元下的架子破损，修复（平滑和 易于清洁）或更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器周围的外面（出口门旁）没有维护，地面/人行道上有厚厚的油脂从废油容器中滴下来，还有油脂容器周围的物品（肮脏的黑手套，纸张等）。指示详细清洁和维护提及的区域

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱没有覆盖，四个盖子都向上折叠。垃圾箱里的垃圾箱里有飞虫。指示始终保持盖子关闭并紧密贴合插座。优先违反基金会：7-38-020 (b)，已发出引文

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

60。以前的核心违规行为
-评论：从 7-20-21 开始，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2522953 #49) 4-602。13 发现以下问题不干净：水槽、搁架单元、油炸锅外观和制冰机外部。必须清洁和消毒。#55) 6-201。11 发现步入式冷却器和油炸锅区域的墙壁修复不善。必须修复。#55) 6-201。13 发现洗手间和步入式凉爽区域的墙面松动和缺失。必须修理/更换。… 更多

#rodents #mice #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #饼干 #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加州大道 5145 号瑞典圣约医院

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到厨师生产线烹饪设备后面的地板和墙壁上以及厨师生产线前面的储物柜中约有 25 只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 清洁后部食物准备区域厨师线对面的储物柜内部以及油炸锅的内部和外部。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁烤架区域上方通风罩过滤器中的油脂。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

124   评论 评论
J

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德和德保罗北林肯大道 Chipotle 墨西哥烧烤

4 年前 •reported by user-jbhd8817 • 细节

周日晚上为万圣节促销活动准备了一个鸡碗。一个小时后开始出现胃痉挛，在凌晨 1 点左右醒来呕吐并出现腹泻。它持续了大约 2 个小时，然后第二天断断续续地生病了。我下班了整个下午睡觉。这是我星期天唯一吃的一顿饭，所以我知道是从那里吃的。

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鸡肉碗 #碗

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