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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Hangry's，5000 W 富勒顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和提供食物时没有戴头发限制器

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到在后厨房区域的食物准备桌上面的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在前柜台上。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户洗手间的通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规未从 2019 年 4 月 24 日的报告 #2285715 中得到纠正 #56 清洁通风罩和过滤器。#49 清洁油炸锅的内部。优先违反基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 9920 S Sweet Cafe 不是她甜咖啡厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前洗手水槽没有洗手标志。必须提供。

22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器中以不当温度储存的冷藏食物，混蛋鸡肉沙拉 52. 7f，切成鸡肉 52. 5f，切成西红柿 49. 8f-57f，火鸡 51. 8f，火腿 51. 7f，奶酪 52F。指示经理丢弃约 20 磅和 80 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的准备冷却器 51f、57f 和显示冷却器 52. 3f 没有保持适当的温度。指示经理修理和维护 41f 或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005 引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在储物区的地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #沙拉 #土耳其 #火腿 #鸡肉沙拉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍因大道 Velma Thomas Center

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有发布认证食品经理证书以查看，也没有值班经理。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨房和厕所的洗手水槽温度从（71. 5f-73. 0F）不等。必须在 100. 0F 才能在洗手水槽中洗手。必须提供和维护。(优先事项 7-38-030 (c)

36.提供的温度计准确
-评论：必须为 001,003,004,005 和 006 房间的冰箱提供温度计。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须取消用于存放的箱子并提供适当的搁架单元。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到盘子的高温盘机测试套件。必须提供和维护。（priroity 基金会 7-38-005）

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在准备区域（73. 0f）和 3 个隔间水槽（72. 9f）中观察到现场手边没有热自来水沉，所有厕所间（71. 5F-72. 9f）。必须在 100. 0F，3 个隔层水槽 110. 0F 处提供热自来水。必须提供和维护。(优先性… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南哈尔斯特德街的好生活灵魂食品咖啡厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：看违规 #2

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品期间，没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场工作。发布的优先基金会引文 7-38-012

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对食品机构内可能发生的呕吐和腹泻事件的书面程序。已指示提供。优先基金会。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗手设施没有维护。前准备区域的洗手水槽没有热水。热水温度 69. 0f。被指示进行维修。热水必须最低限度为 100。F. 发出的优先违规事件 7-38-030 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便，然后在冷却器中行走，用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的内部清洁，以清除泄漏和碎屑。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚，碎片。必须保持。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Mvp 家庭学习中心，10622-10624 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
36.提供的温度计准确
-评论：在婴儿教室里观察到冷却器内没有温度计。必须安装。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所害虫控制不当的证据。观察到地板上有 12 只老鼠在杂乱的化学用品周围的粪便、拖把水槽前存放在地板上的油漆罐、准备区域底层储存架上的 9 只老鼠粪便、炉室地板区域的 30 只老鼠粪便。指示清洁/消毒所有区域。强烈推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的架子没有清理厨房里的碎片。被指示进行清洁/维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：按准备区域观察到洗手间水龙头水压低。被指示进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

加勒比海杰克宫，3792 W 79 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 19 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：没有维护洗手设施。观察到 3 个隔层洗手水槽或工作人员女洗手间内没有纸巾。被指示随时提供。Pic 在检查期间提供纸巾。优先基金会发布 7-38-030 (c)。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备、热保持装置和冷藏单元的内部，以消除所有积累的食物溢出。被指示随时清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁不干净。指定清洁/维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

摩根公园交响乐团，10935 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 19 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗碗设施没有维护。位于准备、洗碗室和洗手间的洗手水槽不提供纸巾。被指示随时提供。Pic 在检查期间提供了纸巾。发布 7-38-030 (c) 的优先违规基金会。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的光碟机、食品推车等的外观没有维护。被指示进行清洁/维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：垃圾区外的房舍没有维护，观察到充满垃圾桶的敞开溢出垃圾箱。一个垃圾箱上的盖子丢失了。被指示进行维护。必须更换盖子。发布 7-38-020 (b) 的优先基金违规行为。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁 inide 在冷却器、洗碗区和准备区域行走。被指示清理碎片。必须保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

D-Rite 甜甜圈和鸡肉，233 E Erie St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会。7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理包/手术。必须提供清理呕吐物和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备概要。优先违反基金会 7-38-005。

6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察员工在准备表上饮料并存放在准备冷却器中。必须将所有员工饮料保存在指定区域。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后储藏室中的准备桌和面团滚制机，无需洗手水槽。必须安装专用、裸露的洗手水槽，配有冷水、肥皂/纸巾和洗手标志。优先违反基金会 7-38-030 (c)。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区观察到大型混合器严重污染。必须详细说明清洁和消毒设备。必须保持不变。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在准备区观察到大型混音器。必须提供经批准的书面方法（和演示），以便正确清洗、冲洗和消毒所有清洁的就地设备。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到甜甜圈油炸锅上的油脂积累过多。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个准备区域的油脂、灰尘和碎屑积聚在较低的内饰和外部的所有侧面，油脂、灰尘和碎屑积聚过多。必须细节清洁和消毒。必须保持 一样。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域后面的 3 个隔间和水槽缓慢排水。必须修理和维护相同。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到污水从 3 个隔间水槽下的管道泄漏到地板。被指示必须正确传送所有废水。必须修理。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到纸板用作前炸锅区域的地板覆盖物。必须删除。所有表面必须无孔、光滑且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到卫生间内有污染的天花板。必须修理/更换。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域甜甜圈油炸锅部分的通风罩内积尘过多。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sushi Tokoro，4750 N 西部大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。有 12 个观察到储存在清洁水容器中的冰淇淋勺。管理层指示将自来水或其他储存清洁冰淇淋勺的方法很好地使用潜水斗。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修理后部准备区域暴露的洗手水槽的排水管漏水。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁食物准备区域墙壁和地板上的油脂和食物积聚。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在场所没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13 (b) (3) 以前的优先基础违规行为没有从 5 月 11 日 11 月 11 日的报告 #2509542 中得到纠正：60-之前报告 #2345998 的核心违规没有更正：49-油炸锅底部隔间，油炸锅门的内部，炒锅，大量油脂积聚。此外还有炉灶的外侧、油炸锅和烧烤炉，积累了污垢、沉重的油脂和灰尘。指示详细清洁和维护。优先级 7-42-090。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

美味美味的亚洲美食，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 2901

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 18 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后出口筛选门的底部门槛和侧面有打开 1 英尺的间隙。还有一个开孔的门的网眼屏幕撕裂。必须在所有侧面提供一个紧密的筛选门，并且在网眼筛选中没有打开孔。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：前后准备区域的准备桌上注意到脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将用具存放在洗手水槽的水龙头上。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的用具和食物容器储存在后庭院。必须存放在室内干净的表面上。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷却器和冰柜中使用塑料杂货袋作为食物容器。必须使用可清洗的食物容器。— 注意到用管道胶带修复的塑料食品容器破裂/损坏。必须更换。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的外观，包括带油脂和食物碎片的微波炉。— 注意到散装食品容器肮脏，所有冷却器和冰柜的外部脏污。— 整个厨房都有肮脏的搁架，上面有食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。— 不得在任何搁架或设备上使用原木作为防溅防护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个厨房下方和后面的冷却器和冰柜、水槽、炒锅线，所有货架下都有食物碎片、油脂、死蟑螂和污垢。— 整个厨房都有食物飞溅和油脂的墙壁。必须清理所有内容并维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 1-12-21 上报告 #2472618 的核心违规行为没有得到纠正。#47-维修不良的高冷冻柜的底部搁架。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。优先违反基金会。

来源：chicago.gov

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