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监管报告

两个世界咖啡厅，2723 N 哈莱姆大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 15 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，没有员工在现场持有有效的芝加哥餐饮服务经理证书。被指示在开放和运营期间始终保持认证经理。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的冰勺直接存放在冰箱中。被指示要存放在冰箱外。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在浓缩咖啡机上找到反流防护器。已指示提供。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在整个设施中观察到未屏蔽的灯泡。被指示进行掩盖和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到一名员工在工作时没有食物处理员培训。指示所有员工必须随时在现场完成食品处理员培训并保存相关记录。

62.遵守清洁室内空气条例
-评论：在后室观察到一个烟灰缸里装有视频赌博设备。设施闻起来有香烟的味道。被指示维护设施无室内吸烟。违规 7-32-020 (c)。引文已发布。强制出庭。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Luigi's Pizza，4212 W 麦迪逊街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备和处理，例如（披萨面团、披萨酱等）必须始终在现场。经理在检查完成后抵达现场，并于中午 12 时 26 分撰写引文（优先基金 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备/洗碗区和卫生间里，观察到洗手处没有洗手迹象。必须提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：必须为冷却器中的 1 门玻璃提供温度计。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 个或更多老鼠和老鼠粪便在呼叫订单区域的冰箱旁边和后面，在冷却器和未使用的冷却器中的 1 门之间的地板上，在同一冷却器后面的管道上，热水箱区域，地板和墙壁上的物品之间的后车库区域基地，在披萨准备柜台下。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 1 月 15 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。在车库头顶门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须紧密合身。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #土豆

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监管报告

Cafe Tola II，3324 N 加利福尼亚大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：目前不提供员工健康政策。被指示实施员工健康政策，并在现场维护政策。有关策略的更多信息，请访问 www。CityofChicago。组织/健康。优先基金会，7-38-012 (a) 没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：清理套件目前不可用。必须在现场提供并维护员工在应对呕吐或腹泻事件时需要遵循的程序。优先基金会 7-38-005 没有发布引文。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺永久存放在制冰机的顶部。指示的经理必须为冰勺提供干净的容器。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：本地没有消毒试纸。受指导的经理必须在本地提供消毒试纸。7-38-005 优先基础。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：带油脂的通风罩积聚起来。受指示的经理必须清洁和保养通风罩。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流设备不位于浓缩咖啡机和咖啡机水管。必须提供防逆流设备并在所述位置显示。S

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

Taqueria El Kacheton，2446 N Laramie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开了一个寻呼机，指示维护程序和工具包，包括所有必要的用品，以便随时在现场应对呕吐和腹泻。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在楼下员工厕所的洗脸盆上没有看到洗手标牌。已指示提供。

36.提供的温度计准确
-评论：在整个设施中观察到几个准备冷却器内没有温度计。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时没有在现场观察到害虫防治日志。指示与持牌害虫控制服务机构签订合同，并随时在现场保存所有必要的记录。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼主准备区域露手水缓慢排水。被指示进行维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于一楼厕所的洗脸盆水压低。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸炉内部油脂和污垢积聚。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在平顶烤架上观察到油脂和污垢积聚。已指示清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：在 2019 年 3 月 26 日的报告 #2280078 中观察到的重复核心违规事件未得到纠正：“观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须出示所有认证食品经理的培训证明。” 被指示完成过敏原培训并符合规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Star Gyros，3400 W 罗斯福路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（陀螺、鸡肉、炸玉米饼等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理程序。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）

21.适当的热保温
-评论：观察到四磅等 tcs 食物的温度不当。煮熟的鸡 70. 5f11 磅。切成熟的陀螺仪 76. 0f-86. 5f,1lbs。煮熟的切碎牛排 93. 7f,3lbs。切碎陀螺和咸牛肉 84. 9f，放在桌子的顶部、蒸汽桌内部和重复使用的法国煎炸盒内。产品已被经理丢弃。必须保持热食物在 135. 0F 或以上，冷藏在 41. 0F 或以下。Appx。19 磅。57 美元。(cos) (优先级 7-38-005) (引文已发布)

22.适当的冷保温
-评论：观察到五磅等… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #牛排 #墨西哥煎玉米卷 #肉