报告日期：2021 年 2 月 18 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：为没有消费者咨询的客户提供虚拟菜单。印刷的执行菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者建议，在所有菜单上披露和告知消费者此类食物。优先违反基金会。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称正确标记。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到食物冷却器所在的车库门的底部门，开放的间隙为 1 英寸。必须在通往外部小巷的车库门的底部门槛上提供一个紧密的密封条。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：注意到干净的砧板不当存放在酒吧三个隔间水槽的管道上。必须将清洁设备妥善存放在干净的指定存储区域。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施的升降手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料包装带作为维修手段或确保厨师生产线上的电线。所有厨房设备/表面必须是可清洁的。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得在整个厨房和地下室干粮储存中使用锡箔或纸板作为架子或设备的衬里。表面必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：漏进厨房下的锅里三 隔间水槽。必须修理。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：储存在整个车库冷却器存放处的所有不必要物品必须从场所移出，并提升和整理所有其他物品。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：以下区域的地板注意到损坏、缺失瓷砖、暴露的原木、污垢和管道。三个隔间水槽旁边的酒吧的地板。地板位于制冰机的地下室，沿着同一个房间的底板。必须维修才能使所有楼层平滑清洁。— 注意到女士洗手间角墙上的瓷砖之间的开放接缝。必须密封。— 注意到厨房三个隔间水槽上的剥落/丢失和黑色的墙壁。必须更换。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证食品经理都必须在现场提供过敏原培训证明或证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前检查中的核心违规 #2356187 在 1-7-20 上没有纠正。#51-拖把水槽没有反流防护装置。必须为拖把水槽提供并使之可见。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：
chicago.gov
