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食品安全报告: Illinois, United States

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W

美国伊利诺伊州绍姆堡市北马丁格尔路奥马哈 Seaks

5 年前 •reported by user-wgqxx598 • 细节

几个星期前从那里订购了一些牛排，因为它们的包裹看起来很好，运输和储存得很好。它们煮得正确，就像我使用任何其他牛排产品一样，这是我第一次因一顿饭感到非常病。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#omahasteak #schaumburg #illinois #unitedstates #牛排

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P

美国伊利诺伊州尚佩恩市北乡村博览会大道德克萨斯 Roadhouse

5 年前 •reported by user-ppbhz764 • 细节

这是迄今为止我有史以来最严重的食物中毒。我对蘑菇（我没吃过）和带黄油和酸奶油的烤土豆做得很好。症状从严重恶心和呕吐开始，现在是疼痛的腹胀和腹泻开始，花了大约四个半小时的时间。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 腹胀

#texasroadhouse #champaign #illinois #unitedstates #烘烤的 #奶油 #土豆 #酸奶油 #黄油

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V

Ribeye 牛排，Trader Joe's，东安大略街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •reported by user-vkvy9192 • 细节

我怀孕的妻子和我在 12 月 6 日星期日买了 2 个 ribeye 牛排。我们把它们带回家然后把它们放进冰箱里。我们今晚烹饪和吃得很好，12 月 10 日下午 6 点。到期日是 12 月 12 日。到晚上 9 点我的妻子开始感到不适。到 10 点 30 分，她正在呕吐。我腹泻不久之后。她再次呕吐了 3 次，无法入睡。我一直在呕吐，整晚都有腹泻无法睡觉。现在是凌晨 3 点。

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

中国小屋，2311 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到烤箱内有 5 只活蟑螂。管理层指示消除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板上清洁所有死亡的昆虫。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从炒锅站对面和烤箱旁边观察到两个门准备冷却器的底部内板上有锈迹。管理层指示要去除两个准备冷却器表面的锈迹。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁所有烹饪设备、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储物架、准备冷却器的内部和制冰机的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽排水道的水泄漏到露天地漏周围的地板上。管理层指示延长排水管，以免泄漏到地板上。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面地板上的油脂和烹饪设备后面的墙壁上的油脂。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理 3 个隔间水槽地漏周围缺少的灌浆。更换准备区前面的天花板。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b）（4）以前的核心违规行为没有从 6 月 20 日的报告 #2293922 中得到纠正：49-必须清理从油炸锅柜、所有设备的轮毂底座积聚的食品碎片。必须清理食物储存区内玻璃搁架单元积聚的灰尘。49-必须清洁步入式冷却器中的脏货架。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

7-Eleven，1425 W 蒙特罗斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到展示区域微波炉下的垃圾容器内有超过 5 个活蟑螂。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a) 发布的引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后室的地板不清洁，其中包含 3 个隔间水槽和冷却器中散步的地板。必须清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#7eleven #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Elly 位于密尔沃基，北密尔沃基大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到一名食品处理员工在脱下手套并戴上新手套准备食物后没有洗手。管理层指示何时需要洗手时通知员工。优先级 7-38-010。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到存放在咖啡站前面准备区域暴露的洗手水槽中的脏餐具和磨砂垫。管理层指示保持洗手水槽可以使用，不要将任何用具或设备存放在洗手水槽中。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为了解引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备线末端暴露的洗手盆没有提供纸巾。管理层指示，所有洗手水槽都必须随时提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为以了解引文

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的内部接触表面观察到黑色粘液物质。管理层指示对制冰机的所有内部接触表面进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备线末端观察到 1 门准备冷却器门内侧的外露绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备线上洗手水槽旁边的 2 门准备冷却器内的食物碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的部分处于失修状况。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗室和制冰机旁边的后部准备区域丢失了光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗室 3 个隔间水槽上方提供的照明不足。更换烧毁的灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 4423 号菲什盖伊市场和 Wellfleet

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 4 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到没有暴露的洗手水槽位于食物准备区域，该区域有 2 个 3 个隔层水槽。管理层指示在该区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的奶油酱和熏鲑鱼蘸水容器储存在步入式冷却器中超过 24 小时，而不是标有失效日期的日期。管理层迄今为止已指示将所有储存在冷却器中超过 24 小时的即食品标记为准备食物。管理层自愿丢弃了约 5 加仑价值 300 美元的食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

40.个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工没有戴头发束带。管理层指示，所有食品处理员工都必须戴头发束带。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存袋或容器储存食物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器的食物储存架上观察到锈迹。管理层指示刮掉和重新油漆食物储存架。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆转的注册温度指示器来确定高温碟机内餐具表面的水温。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜洗手间内没有覆盖的废物贮器。必须在两个洗手间内提供有盖的废物贮器。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在步入式冰箱内观察到几个非屏蔽灯具。管理层被指示在步入式冰箱内提供光罩或屏蔽灯泡。

来源：chicago.gov

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