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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 29, 2025
35. Approved thawing methods used
- comments: observed packs of salmon improperly thawing on prep table. Instructed manager to thaw under refrigeration, cold running water or part of cooking process

36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no operable thermometer inside… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼

17   评论 评论

监管报告

Jewel Food Store #3454, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
21. 适当的热保温温度
- 评论：在检查时观察到开放式热保温展示柜（熟食区附近）中的熟牛肋骨温度为24.2°C。指示变性并丢弃熟牛肋骨，并将所有TCS食品保持在57.2°C或以上进行热保温。负责人在检查时现场丢弃并变性了熟牛肋骨。优先违规。发出7-38-005引用。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到以下TCS食品处于不当的冷藏温度：肉类准备冷藏室中的生鲑鱼温度为8.2°C，地下室农产品准备冷藏室中的切瓜温度为12.8°C。指示变性并丢弃提到的TCS食品，并将TCS食品保持在5.0°C或以下进行冷藏。负责人在检查时现场变性并丢弃了生鲑鱼和切瓜。优先违规。与上述违规合并的7-38-005引用。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到烘焙区冷藏室中货架上的食品储存在冷凝水滴下方。指示重新放置食品，并将食品保持在禁止区域之外，如水管或已凝结水的设备下方。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到地下室区域冷冻室中有大量冰和灰尘碎屑堆积。指示以适当频率清洁冷冻设备的非食品接触表面，以防止冰、灰尘和其他污垢的堆积并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肋骨 #三文鱼 #肉

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监管报告

Gorditas Aguascalientes, 5249 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到以下洗手池未保持热水供应：女洗手间洗手池热水温度不当，为81.7华氏度。指示洗手池热水必须至少达到100华氏度。据经理称，检查时服务技术员/水管工不在场。优先违规。7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到酒吧区域的洗手池没有洗手标识。指示提供。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签标明食品的通用名称。指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Au Levain, 4301 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到后储存架上的散装干食品容器未标注所储存食品的通用名称。指示对所有散装干食品容器标注所储存食品的通用名称并始终保持。

44. 器具、设备和亚麻制品：正确储存、干燥和处理
- 评论：观察到后储存区域的清洁设备储存在除湿器下方。指示重新安置清洁设备，使其不会因除湿器的滴水或飞溅而面临污染风险，或提供防止污染的方法，如在除湿器和清洁设备之间设置屏障并保持。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后区域的管道（未使用，用于前一家店的汽水机）正在向桶中漏水。指示修理或移除未使用的管道以消除漏水，并保持所有管道设施处于良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

98   评论 评论

监管报告

Chill's Bar And Grill, 5637-5639 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 29, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed person in charge no valid proof of food safety management training during time of inspection. Must provide.

2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed facility… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #鸡 #鱼 #牛排 #patio

18   评论 评论

监管报告

麦当劳，美国伊利诺伊州芝加哥市南拉法叶大道6900号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
61. 摘要报告展示并对公众可见
- 评论：之前的检查摘要未按要求张贴。2025年8月5日发布的之前检查摘要未在客户显眼处张贴。值班经理在经理办公室的红色文件夹中找到了报告。指示摘要必须始终张贴。现场纠正。针对检查发出优先基础违规引用7-42-010(b)。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Shake Shack，316 W Jackson Blvd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

####报告日期：2025年10月29日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：发现散装食品容器没有标签。（面粉等）必须标签

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：发现卫生经理没有过敏原培训。必须提供。

来源：chicago.gov

#shakeshack #chicago #illinois #unitedstates

891   评论 评论

监管报告

Two Blue Foods Inc, 702 E 100th Pl, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 28, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: 2-101. 11 observed the person in charge without a city of chicago food service sanitation managers certificate while tcs foods are being hot held. Instructed to always have a city… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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监管报告

圣米格尔学校，1936 W 48th St, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月28日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在检查期间观察到大约75个小型啮齿动物粪便。。。在3格水槽下方地板上沿墙壁散布并围绕油脂收集器，在连接健身房的2门冷却器后面的所有角落，在前准备区存放的所有重型设备后面，在存放牛奶的步入式冷却器后面，在干燥储藏室内沿墙壁整个货架单元下方，在连接学生座位区的准备厨房内沿悬挂智能板的墙壁。建议联系害虫控制服务，清除粪便，清洁和消毒所有上述区域。必须保持场所无啮齿动物活动。优先基础违规。#7-38-020 (a)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通往停车场和室外垃圾箱区域的出口门上有2个大洞。指示封闭以防止害虫进入。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到位于2门冷却装置左侧的3格水槽水龙头颈部轻微泄漏。指示修理并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

311   评论 评论

监管报告

汉堡王，美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路5425号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月27日
36. 提供准确的温度计
- 评论：3格水槽附近的小冷却器缺少温度计。指示提供并维护

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：步入式冷冻室的灯罩破裂。指示更换并维护灯罩

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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