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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 2752 号 El Nuevo Puerto Mariscos & Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质，滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方干燥储藏室中的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在厨房储物架中正确存放和倒置所有多用途厨具锅碗瓢盆，以防止在使用和维护前受到污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理干燥的储藏室，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将库存物品从地板上抬离地板至少 6 英尺的地方进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：经认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1555 号 popeyes/Checkers

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烤箱、烤箱旁边的架子和热加热装置上积聚的油脂。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里油脂垃圾箱的盖子已拆下，装满油脂和垃圾的油脂垃圾箱溢出垃圾箱的顶部。还观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示清空油箱并清理垃圾箱周围的地面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 11 月 24 日报告 #2585677 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-检查时现场没有观察到食物处理人员证书。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。58-检查时未在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#popeyes #checkers #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 5125 号 L & M Hot Dogs

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色霉菌状物质涂层，这些涂层滴落在垃圾箱的冰上（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的架子上积聚了铁锈。指示负责人清除铁锈或更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间的手从水槽下方的阀门中大量漏水。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间水槽后面的墙上有洞和油漆剥落。指示负责人修复和维护该区域，使其平稳且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 1900 W Malcolm X 学院自助餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 24 年 5 月 6 日报告 #2594015 中存在的基金会优先违规行为未得到纠正：38——观察到食物准备区、洗碗区和储藏区的墙壁、天花板和库存盒上有大约 15 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。48-观察到场所没有不可逆转地记录温度指示器，无法测量在高温洗碗机中消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4638 号 Tamales Mi Chula

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不在公用事业拖把水槽里。已指示进行安装，以便可以找到防回流设备进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到该场所没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须出示训练证明和维护证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2639 号 Super Crystal Market, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：不健全、不安全、变质的包装碎牛肉、熟食肉和热狗放在冷却器里待售。上面说的食物会变色（灰色和绿色），有难闻的气味，已经过期。全部丢弃并变性。大约 20 磅，价值 150 美元。违规行为优先级为 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冰柜中积冰过多。取而代之的是去除冰块和保养冰柜

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储区有杂乱/不必要的物品。取而代之的是移除所有与设施无关/不必要的物品并从场所移走。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4552 号 Subway、Kedzie & Wilson

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方食物准备/洗碗区的洗手水槽的皂液器上的杠杆坏了。已指示更换和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质，滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到微波炉下方的两门冷却器内没有温度计。已指示在所述冷却器内提供和维护一个准确、能正常工作的温度计。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。指示经理出示所有食品处理员工的培训证明。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

远大期望学习学院，美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 1146-1148 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到供应 tcs 食物（136 华氏度的意大利面）时没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：食物准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示，必须始终为所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有 100 多只老鼠粪便：位于新角出口旁的地板和杂物间的储物架上、墙壁沿线和书架后面的中间教室区域、中等教室的暖通空调壁橱、正门旁边的小壁橱、南教室旁边的食物储藏区、大楼海角紧急出口旁边的南教室壁橱以及带有活板门的储藏室地下室。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住位于南教室旁边的食物储存区的地板和墙壁之间的缝隙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：北教室儿童洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 6301 号 Checkers/Rally's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到厕所门上不得提供和维护任何自动关闭装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15：观察到外面的垃圾区没有维护，观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾。垃圾箱和周边区域的后方发现了活跃的啮齿动物洞穴。地面上发现油脂过多。必须清除洞穴、油脂、垃圾、食物残渣和维护区域。优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个场所灌浆地板。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #checkers #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7010 号 Buffet City/Cajun Seafood Boil

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到后方储藏区的散装食品容器上没有标有储存食物的通用名称。指示在所有散装食品上贴上储存食物的通用名称并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到在散装干燥储存容器中用作勺子的杯子。已指示取出杯子，用带手柄的器具代替并进行维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到正在使用的勺子存放在客户自助电饭锅旁边的静水中。已指示将勺子从水中取出，存放在干燥、清洁的表面上并进行维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到存放的消费者自助餐具的唇部接触表面朝上。指示将餐具倒置以实现自助服务，以保护唇部接触表面免受污染并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。15：观察到厨房区域的开罐器生锈并损坏得无法修复。已指示更换开罐器并保持良好的维修状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到以下食品设备和接触表面不干净：油炸锅/烹饪设备的内部/外部积聚了积聚的食物、油脂和污垢。食物准备区域和步入式冷却器内有食物和灰尘碎屑的储物架。准备桌的下表面-人行道上的橡胶垫圈/冷却器中的伸手可及。已指示详细清理和维护所有内容。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：观察到所有洗手水槽的水龙头和所有散装食品储存容器的外部都被碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备的所有表面，以防止碎片积聚并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到厕所的容器（女性）没有露出来。指示随时为洗手间中的所有废物容器提供盖子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地板上到处都是多余的水、污垢、食物、油脂和碎屑，包括步入式冷却器/冰柜。指示详细清洁和保养地板。在所有准备和存储区域、水槽和重型设备周围以及员工洗手间周围，墙壁和天花板上堆积着食物、污垢和油脂。已指示详细清理和维护所有内容。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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