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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月3日
59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：以下优先基础违规未从2025年10月20日报告中纠正。报告#2625604 #60，违规#47 当存在深切口和污渍时需要更换砧板。指示纠正和维护，#47 伸手可及冷却器和步入式冷却器上的橡胶垫圈需要详细清洁或更换。指示纠正和维护，#49 所有烹饪设备需要详细清洁以去除所有油脂和食物堆积。指示详细清洁和维护。#51 三格水槽上的水龙头需要修理。喷嘴区域漏水，纠正和维护，#55 整个准备区域的地板需要详细清洁以去除所有油脂和食物溢出。#56 抽油烟机通风口需要详细清洁以去除所有油脂堆积。#58 检查时现场没有食品处理员证书。指示经理获得并始终保持。#59 检查时现场没有过敏原证书，指示经理提供并始终保持。指示详细清洁和维护，指示纠正所有核心违规并维护。#38 在洗碗区和地下室区域观察到大量家蝇和果蝇。指示联系害虫控制服务并保持无蝇。在检查期间在以下区域观察到约40个啮齿动物粪便的证据：地下室、后准备区、炉子对面的壁橱和厨房准备区。优先违规7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果

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监管报告

D'nuez餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿彻大道4125号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月3日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到以下洗手池未维持热水：员工女洗手间洗手池热水温度不当，为78.4华氏度。指示负责人所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。优先违规。7-38-030(c)。已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在准备和储存区域的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当储存。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布不当储存在准备表面区域。指示在使用间隔期间适当储存在消毒溶液中。

44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到盘子未倒置。指示倒置。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到女性公共洗手间没有带盖容器。指示提供盖子。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

威利杂货店有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥市南沃尔科特大道4958号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月3日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 out pf 2025年11月6日 在检查期间观察到场所内有害虫活动的证据。注意到在位于地下室的储存桌架子单元上以及胸式冷冻柜旁边有大约10个大型啮齿动物粪便以及30个小型啮齿动物粪便。注意到大约50只大小苍蝇在肉类、地下室、储存和后方准备区域、包含烘焙食品、猪皮等的展示柜外表面飞行。建议联系害虫控制服务。必须消除现场害虫活动并维持。优先基础违规。#7-38-020 (a)。已开具传票。

40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11 观察到食品处理人员在处理肉类时没有头发约束。指示提供并维持以防止可能的污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c) 观察到肉类展示冷却装置、面包和烘焙食品展示柜内外表面有干燥食物残渣。指示清洁和维护设备。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：6-501. 19 观察到厕所没有按要求的自动关闭门。指示提供

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #猪肉 #肉

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监管报告

4 Ever Young Day Care,inc., 441 E 79th St, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月31日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有负责人在场。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。指示经理提供有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础 7-38-012 开具传票

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在公用事业和锅炉房的地板上观察到碎片。在洗手间的通风扇上观察到灰尘堆积。指示经理清洁和维护。

60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：来自2024年5月1日报告#2593752的先前核心违规未纠正：55-观察到拖把池壁橱中的天花板瓷砖有水渍。指示更换天花板瓷砖。保持相同。56-观察到员工厕所的通风没有通风。指示修理/提供机械通风。保持通风正常工作。优先基础 7-42-090 开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Church's Chicken # 584, 7102 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月31日
40. 个人清洁
- 评论：观察到男性食品处理员未佩戴胡须约束装置。所有有胡须的食品处理员必须佩戴胡须防护罩。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 评论：观察到女厕所内的容器没有盖子。指示获取容器盖并始终保持。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rest Y Taqueria La Justicia餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西26街3901号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月31日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在洗碗机旁边的墙壁和管道上爬行。必须清除并详细清洁受影响区域。还要致电害虫控制服务。已发出优先基础引用 #7-38-020(a)。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须解冻并清洁地下室的深冷冻柜以清除冰层积聚和碎屑。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁准备区域和洗碗区域烹饪设备周围的地板和墙壁以清除溢出物和碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

小酒吧 #1, 2956 N Albany Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月30日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到整个酒吧区域的裸露木材未经处理且不光滑或不易清洁。还观察到步入式冷却器外部货架上有严重锈蚀，不再光滑和易于清洁。指示重新铺设或更换所提及的非食品接触表面，并保持所有非食品接触表面光滑和易于清洁。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施在未经部门事先批准的情况下使用1隔间和2隔间水槽的组合进行洗碗，检查时现场未提供用于洗碗的3隔间水槽。酒吧区域的低温洗碗机在尺寸或容量上不足以充分清洗现场提供的食品设备。指示提供至少有3个隔间的水槽用于手动洗碗，并始终保持功能正常和可用。优先基础违规。已发出7-38-025引用。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到以下物理设施状况不佳：一楼炉房整个区域的墙壁上有几个洞），地下室步入式冷却器中可清洁的墙板从冷却器墙壁上脱落。指示修理或更换所有状况不佳的物理设施，并保持所有物理设施状况良好。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Soul Shack, 8711 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月30日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后方准备区域观察到粘蝇条；指示移除并在需要使用时放置在角落区域。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示清洁烹饪设备的外表面和油炸锅的底部区域。根据需要清洁准备台和货架的底部。根据需要清洁制冷设备的内部。

50. 热水和冷水可用；压力充足
- 评论：发现前方暴露洗手池的热水压力非常低；指示增加热水压力并保持。优先违规7-38-030(c)已开具传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁厨房和其他设备下方和周围的地板。指示根据需要清洁灯罩的内部。指示根据需要清洁设备周围和后方的墙壁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：芝加哥市值班食品服务经理没有食品过敏原培训；指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taste Of Englewood Incorporated, 754 W Garfield, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 30, 2025
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no city of chicago certified food manager on site with valid original certifcate posted for public view while preparing cabbage, mac and cheese, chicken and pork ribs. Instructed to provide and… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #肋骨 #猪肉 #卷心菜

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