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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2350 号 El Nuevo Taconazo

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后部的制冰机面板上有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一些没有标有产品名称的干储容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到一碗玉米饼片堆叠在一起，碗底直接碰到玉米饼片。指示在玉米饼片和碗底之间提供蜡纸屏障，以保护食物免受任何可能的污染，或者不要堆放一碗装有玉米饼片。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到位于洗碗区的洗手槽的热水旋钮仍未开启。已指示进行维修，以使热水始终正常开启。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到员工洗手间门上没有可以直接进入食物准备区的自动关闭装置。被指示提供。5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11（a）观察到最新的检查报告摘要未发布以供公众查看，在检查开始时，最新的摘要被放在其他文件后面，并不完全供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1459 号 Potbelly Sandwich Works

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到有11个食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) 观察到单个服务物品没有倒置在服务区内，而是存放在地下室存储区的地板上。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 3376-3378 号 Minghin Cuisine Kitchen

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）观察到 tcs 食物在后方食物准备区域的保温温度不足的情况下煮了整只鸭子和煮熟的五花肉；在检查期间观察到大约 50 磅煮熟的整只鸭子和 25 磅煮熟的五花肉，范围在 104f-110f 之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到位于后方食物准备区域的 tcs 冷藏温度不足。在检查期间，在 65 华氏度的保冷温度不足的情况下观察到大约 100 磅的生鸭。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。违反优先权。根据违规行为发布的引文 #21.

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到原装容器中有12种香料，容器上没有正确标有产品名称。指示在所有容器上贴上不符合原始包装的食品的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 10 只老鼠掉到位于后方食物准备区的烹饪设备下方，观察到通往二楼的楼梯下方和楼梯上有大约… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 6034 号肯德基炸鸡

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清理和维护所有内容

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有维护；当一个隔间的水被排干时，水槽有少量备用水槽。还发现排水时3号隔间有漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3050-3052 号 El Milagro

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于一楼的男士和女士洗手间没有热水。著名的女士洗手池 @ 52. 0f 和男士 56f。已指示提供至少 100 华氏度的热水并进行维护。违反优先权。#7 -38-030。(c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到以下地方有大约 125 种小型啮齿动物粪便。。，存放未使用设备的滚动车上的后方码头区域，装有豆类/大米和玉米粉蒸肉壳的托盘上，在重型设备下准备玉米粉蒸肉和墙上 3 个隔间水槽附近，二楼干燥的存储空间/员工空间位于两个出口门附近的角落里，分散在储物架之间的地板上 10 月 9 日和 10 月 10 日之间 11，在地板上的电箱下方，一楼在玉米饼烤架附近的角落里做准备，在散落在米拉格罗杂货店里 #4角落里的墙壁。被指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到与杂货店相连的后方准备/盘子中的 3 个隔间的水槽管道漏到地板上。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备/洗碗区（挂锅晾干的地方）的地砖坏了。指示清除积水，更换瓷砖，保持地板光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器后部预备室内照明不足。必须为灯泡提供防护罩并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西第 15 广场 2642 号（1532 秒）普拉蒙登小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在准备、处理和提供 tcs 食物时，始终安排芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备、供应和处理 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。指示让芝加哥市的食品卫生经理在现场，同时随时准备、处理和供应 tcs 食物。优先基金会。违规行为 7-38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有清理呕吐物和腹泻药包。已指示随时获取和维护。引文 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 人观察到所有性别的洗手间的热水温度都不足。检查时热水仅达到74华氏度。被指示始终将水温保持在至少 100 华氏度。违反优先顺序 7-38-030。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501-111 观察到没有提供最新的害虫防治日志。被指示提供最新的害虫防治服务报告。优先基金会。违规行为 7-38-020 (c)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501-15 观察到其中一个垃圾箱外面的垃圾箱盖不见了。已指示为上述垃圾箱更换盖子。优先基金会。引文 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 3457 号 Popeye's Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应鸡肉、虾、大米/豆类时，观察到没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效证书供审查。已指示在打开和运行期间始终提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有签署的健康政策可供审查。被指示为所有员工提供食物和有条件的员工。基金会优先权违规行为。# 7-38-010 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅失修导致油脂积聚到整个准备区域的地板上。被指示维修和维护设备状况良好。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽排水缓慢。注意到后部有 2 个隔间水槽，管道漏水，导致水流入设备下方。已指示进行维修并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施准备/油炸区域的地板上积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示移除和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察了2023年9月8日报告 #2581410 中先前的核心违规行为。未更正。它们如下。违规行为 #47 观察到微波炉需要清洁。指示经理清理和维护违规行为 #49-观察到步入式冰箱内积聚了冰、污垢和食物残渣，并被指示清理墙壁， 地板和门。我还观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上积聚了灰尘、污渍和食物残渣。已指示对两者进行清洁和维护。-观察到烹饪和非烹饪设备上积聚了大量的污垢、油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域和设备。违规行为 #55-观察到制冰机周围的 3 个隔间水槽下有积水。已指示进行清洁和维护。-观察到整个餐饮服务区的墙壁、地板和天花板上积聚了大量的油脂、污垢、食物残渣、污渍和食物飞溅。后方的洗碗区、蒸汽桌单元所在的中间准备区域、准备鸡肉的前面餐饮服务区以及前面的顾客柜台区域。所有区域都必须进行清洁和维护。-观察到整个设施的所有地板排水管中油脂积聚过多。观察到设施的准备和烹饪区域的墙壁和角落里积聚了油脂。指示负责人随时进行清洁和维护。违规行为 #58 未观察到现场对认证经理进行过敏原培训。指示认证经理接受过敏原培训并在现场维护证书。已指示更正之前的所有核心违规行为并进行维护。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 9709 号 Chicago Pit Stop Bbq

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到没有向洗手间的洗手槽提供纸巾。指示随时为所有洗手水槽提供纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到前置直立冷却器中的食物温度不足：在 50. 9f 的温度下煮熟的香肠。已指示丢弃食物并使其变性。负责人丢弃了食物，用漂白剂变性。9 袋香肠，每袋 10 磅。违反 90 磅优先权的总费用为 300 美元。7-38-005 引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到生鸡肉在室温下解冻。指示使用经批准的解冻方法解冻，例如在 70. 0f 或以下的自来水下解冻。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方存储区和前厨房区域的几个冷藏单元缺少内部温度计，这些温度计是为了监控设备的环境温度而张贴的。指示为所有冷藏装置配备有效且准确的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100-150 只啮齿动物粪便：坑/木材储藏区、后部冷却装置和面包车后面、前服务柜台下方、厨房区域烹饪设备下方、化学品储存区的架子下方。指示清除粪便，清洁和消毒受影响的表面并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 违规行为已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区的冷却装置后面有被困的死亡啮齿动物。已指示移除、清洁和消毒受影响区域并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外部和内部之间存在空洞 木材储藏区和矿坑后面的设施墙。被指示修复外墙和内墙，以移除啮齿动物和其他害虫的入口点并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到水滴到后置直立冷却器中封闭的食物容器上。被指示搬运食物或修复滴水以避免潜在的食物污染并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器直接存放在后方区域的地板上。已指示将食物容器移至离地板至少… 更多

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1701 号汉堡王

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面饮料/行车区域的货架单元上有铁锈沉积物。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内外表面积聚了油脂，准备冰箱底部积聚了灰尘，饮料区的杯架上溢出。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后面的洗手水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、硬币和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域的底板受损，准备区域的油炸锅下的地砖需要灌浆。指示经理修理底板、重新灌浆地砖并进行维护。

来源：chicago.gov

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Bar Louie-Matteson，美国伊利诺伊州马特森假日广场大道 500 号

2 年前 •reported by user-tgyg6524 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐
疑似来源：炸鱿鱼
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：下午 6:30 左右我在 Bar Louie 吃了炸鱿鱼。晚上 9 点 30 分至 10 点左右，我恶心不得不呕吐。除了大量的气体积聚外，我做了肚子后没有其他症状。

#matteson #illinois #unitedstates #calamari

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