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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道 5601 号 Taco Burrito King

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在顾客（男士和女士）洗手间没有观察到洗手标牌。指示负责人随时提供和维护洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的内部面板上观察到一种黑色霉菌状物质（供人类食用的冰）。指示负责人清除冰块、清洁和消毒机器并进行维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Michoacana Frutileta #2，4058 W 阿米蒂奇大道，伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器中的浇头种类繁多。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前出口门没有按要求完全防啮齿动物。必须通过密封门底部的 1/4 个间隙来完全防啮齿动物。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在准备食物时没有戴发束。指示管理层，所有食物处理员工在准备食物时都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备时冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。已指示修理或更换垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到牛奶箱被用作前后准备区域的架子。必须从房屋中移开，并提供没有不必要缝隙且设计/建造易于清洁的架子。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当 3 个隔间的水被排干并用 buspanm、m、收集水时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门无法自动关闭。指示经理修理洗手间门上的自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西泰勒街复古酒吧

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到所有洗手间和所有备用洗手水槽都缺少洗手标牌。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的板块不是倒置的。被指示在消毒和风干后倒置盘子。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论
H

美国伊利诺伊州尚佩恩市南尼尔街 Dave's Hot Chicken

2 年前 •reported by user-hrzn3323 • 细节

大约 3 天前，我和我的家人吃了戴夫的辣鸡。所有在 24 小时内因为呕吐而吃掉它的人。唯一没有生病和呕吐的人是我父亲，我们点食物时他正在工作，他什么也没吃。戴夫的辣鸡。除了我父亲，我全家人都明白了，因为他是家里唯一一个不吃的人，因为我们点的时候他还在工作。

#daveshotchicken #champaign #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 145 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：tcs 食物的保温温度不当。在保温装置中观察到香肠温度为 129 华氏度。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物的保冷温度不当。观察到烤架旁边的准备冷却器里有 45 华氏度的鸡蛋。观察到准备桌上有 54 华氏度的生培根。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 2 个喷泉喷水机周围的墙壁和天花板上、餐厅的天花板上、男士洗手间和经理办公室里，观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：修复前台区域附近的天花板漏水。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南桑加蒙街 7901 号 Leo High School

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩二楼洗手间的水槽的热水压力很低，必须进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到送货门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，地板上和干粮储藏室/化学区域的储存物品上、牛奶冷却器后面的插座盖上、垃圾桶后面的地板上以及供应线上的电气柜里有大约 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除步入式冷却器内用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换准备区域松散的墙底和水槽附近服务线上松动的墙板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在通风管道装置上方的准备区域的天花板上刮掉碎的油漆。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 7908 号 Subway

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙一定能使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在柜台切肉机旁边的水槽处提供防溅罩，以防止交叉污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除衬在后方储物架上的纸板才能使表面光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理苏打机制冰机上积聚的冰块。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Little Wok——美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1950 号柳条公园

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
15。分离和保护食物
-评论：观察厨师用一只手拿起带手套的生鸡肉准备糖醋鸡，然后把鸡肉放进油炸锅里；厨师用另一只手用钳子捡起煮熟的鸡肉。然后，用来一只手制作生鸡肉的手套中的内容物会直接滴在那批刚煮熟的鸡肉上。指示经理审查准备工作，确保不发生任何形式的交叉污染。经理丢弃了 10 磅的鸡肉。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的左隔间无法排水。指示经理修理和保养 3 个隔间的水槽。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到机油容器外面有沉重的土壤，盖子松动。指示经理清洁上述机油容器并确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往小巷的设施走廊里杂乱无章。指示经理整理并丢弃所有不必要的物品。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理确保所有经过认证的食品经理都接受过食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道 Ste 5w 5401 号 Seafood Junction

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一个电动捕蝇器挂在两个隔间的水槽正上方和后盘区域存放干净盘子的架子附近。根据食品法：必须安装昆虫控制设备，使设备不位于食物准备区。必须重新安置直接违反此规则的现有捕蝇器设备。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。已指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为 #58 未从 2023 年 1 月 25 日发布的报告 #2570216 中得到纠正：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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