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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南湖公园大道 5426-5428 号 Potbelly Sandwich Works

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。16 观察到正面（北）出口门底部有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。步入式冷却器里有 13 个干净的架子来清除溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人被指示在需要时清理厨房设备下方和周围的地面，用步入式冷却器清洁地板。清洁后方准备区域的天花板通风孔和遮光罩。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 后方准备区域烤箱上方的通风口满是灰尘；指示清理通风口以清除观察到的灰尘。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3201-3225 号全食市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在显示屏熟食冷却器的门上使用胶带作为维修手段。表面必须光滑且可清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：洗碗区高温洗碗机上附着的刮水槽的水龙头漏水。此外，披萨准备区的洗手槽正在缓慢排水。修复问题

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：主洗手间区域底板墙沿线的地板上有碎屑。清洁和保养。洗手间地板上多余的水。保持该区域干燥。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯科街 2038 号 Rudy's Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14—负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、牛奶等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14——指示在后方准备/洗碗区的洗手槽和洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)-指示在前服务区的触手可及的显示屏冷却器内提供可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11（a；b: 1-4,6,7；c; d）——没有发现预包装的面包、饼干、甜甜圈和糕点的待售标签。指示经理，所有在店内出售的预包装食品都必须有适当的身份证明。（产品名称、成分、净含量、名称和营业地点）。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19——指示详细清洁和维护所有烘焙设备（炉灶、烤箱、搅拌机、醒发器、准备桌和架子）的内外表面、油脂过多和干粮积聚过多的甜甜圈油炸锅的侧面以及所有伸入式冷却器的内部和外表面，必须在积冰过多的情况下解冻冰箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-201。11--指示将食品从打开的原装罐（蓝莓）容器中转移到食品级容器中，以便在伸手可及的冷却器中妥善储存食物。

48。 餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12—指示为后方准备/洗碗区域的 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15—在后方准备区域发现大型搅拌碗无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示为食物接触设备提供详细的书面清洗、冲洗和消毒程序，这些设备太大，无法浸入三个隔间的水槽中，以便进行适当的清洗、冲洗和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13--指示详细清洁和维护所有食物储存容器、洗手槽、3 个隔间水槽、整个准备/洗碗区域的储物架的内部和外表面。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 — 必须盖好洗手间的插座。已指示提供盖子/盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 3200 号麦当劳

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查时观察到男女洗手间洗手槽的自来水温度 122. 2f-125。3f。3f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120f 的冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 c 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗手区域裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，边缘上方和罐子顶部有垃圾袋。还观察到地板上有垃圾的垃圾袋。必须清除容器中的垃圾和袋子、油脂并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 1440 号德文市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到温度计损坏或缺少几个冷却器，包括步入式乳品冷却器和伸手可及的显示屏熟食冷却器。在所有冷却器中安装醒目、易于读取的温度计并进行维护。观察到的装有烤肉店鸡的保温装置内部必须装有温度计以反映内部温度。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2863 号蓝鸟

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 15 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：更换拖把水槽周围的填缝剂并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房所有烹饪设备下方和后面的所有楼层，角落和墙壁上都积聚了污垢/污垢。清洁烹饪线后面以及所有制冷设备下方和后面。观察到厨房食物准备区的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的地砖，将地板恢复到光滑且易于清洁的状态。保养地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1726 号 Tous Les Jours

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如牛奶、火鸡等）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，指示必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证，让顾客始终看得见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗室的洗手槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权的行为。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法进入。海绵和洗手设备装满了洗手槽。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文与上面相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到检查时后方的食物准备手槽水阀由于水流时泄漏而关闭。经理打开了水阀以纠正违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文与上面相结合。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原始容器中没有包含产品名称的标签的糖和其他物品。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察了油炸锅机油过滤装置的内部 油脂和食物残渣的积聚。已指示清理和维护所有内容

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到大楼里有一个烧坏的灯泡

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1924 号 Phodega

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，上午 11:55 至下午 12:20 没有观察到经过认证的经理。下午 12:20 认证经理海梅·祖尼加抵达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺放在地下室的冰上。指示经理将冰勺手柄存放在冰上方以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清理和维护所有内容

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到餐具区的地板上使用纸板作为衬里。指示经理从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽的隔油池未得到维护，导致废水流入食物准备区域的地面。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在主准备区域观察到 1 个烧坏的灯泡。已指示更换

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 1636 号 Hungry Mama's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在时间/温度范围内观察到现场没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。必须为所有经过认证的食品经理提供培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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