食品安全报告: Devon Market, 1440 W Devon Ave, Chicago, IL 60660, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 9 月 22 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大多数步入式冷却器的整个设施中的乙烯基条门损坏和缺失。已指示修理或更换乙烯基条门套件并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到面包店步入式冰柜的管道/管道和地板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽下方的排水管漏水，肉类包装和热食准备区的三个隔间水槽漏水。被指示修复漏水的排水管。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施的热食准备地漏的管道不足。当水从三个隔间的水槽流出来时，污水会从地漏中流出，洗手槽或洗手盆被排干。被指示停止使用三隔间水槽，并在肉类包装区使用相邻的三隔间水槽，直到修复。将于 2025 年 9 月 24 日返回，以确保水在流水时不会从排水管中溢出，也不会从盆地排出。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大多数步入式冷却器的整个设施中的乙烯基条门损坏和缺失。已指示修理或更换乙烯基条门套件并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到面包店步入式冰柜的管道/管道和地板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽下方的排水管漏水，肉类包装和热食准备区的三个隔间水槽漏水。被指示修复漏水的排水管。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施的热食准备地漏的管道不足。当水从三个隔间的水槽流出来时，污水会从地漏中流出，洗手槽或洗手盆被排干。被指示停止使用三隔间水槽，并在肉类包装区使用相邻的三隔间水槽，直到修复。将于 2025 年 9 月 24 日返回，以确保水在流水时不会从排水管中溢出，也不会从盆地排出。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
45
评论
评论
报告日期：2024 年 7 月 16 日
21。适当的保温温度
-评论：注意到以下 tcs 预制食品在不当的保温温度下保存在未加热的自助陈列柜内。用煮熟的菠菜和煮熟的热狗作为馅料烤制的馅饼，以 69. 4f 和 75. 2f。已审查所有煮熟的 tcs 食物，例如菠菜和热狗，必须保温在 135 华氏度以上，或保冷至 41 华氏度以下。全部丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测冷热预制食品。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得存放悬挂在后方熟食店三隔间水槽洗手盆正上方的干净餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到整个农产品准备区域的砧板维修不佳，凹槽/切口深深变黑。必须更换或重新表面处理。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为后方熟食店入口处金属准备桌边缘的保护。----在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到后方熟食店准备区有一个装满食物的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。----步入式肉类冷却器金属架架子上装有过多的食物残渣。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须从糕点准备的三个隔间的水槽内去除剥落的塑料。----不得在后方熟食店准备区域使用纸张作为货架的衬里。----原木架子 在农产品准备区域必须涂漆/密封，使其光滑、可清洁且不吸水。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到熟食店准备的三隔间洗碗槽中的热水最高温度为97.8华氏度，注意到有几个洗手槽的最高热水温度为85.8华氏度和66.5华氏度。水管工在检查期间到达，并在三个隔间水槽恢复了110华氏度以上的热水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡蛋展示柜冷却器上方缺少天花板瓷砖。水损坏了同一个乳品杂货区的天花板瓷砖。必须更换。---前面的肉类准备区域的墙上有损坏/破裂的瓷砖，同一个准备区域的炉子后面缺少瓷砖，同一个肉类准备区域的门口入口受损。----糕点准备区的三个隔间水槽和洗手槽之间缺少墙壁。必须全部修复才能光滑且可清洁。----注意到熟食店步入式冷却器的天花板上有油漆剥落。必须删除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。…
21。适当的保温温度
-评论：注意到以下 tcs 预制食品在不当的保温温度下保存在未加热的自助陈列柜内。用煮熟的菠菜和煮熟的热狗作为馅料烤制的馅饼，以 69. 4f 和 75. 2f。已审查所有煮熟的 tcs 食物，例如菠菜和热狗，必须保温在 135 华氏度以上，或保冷至 41 华氏度以下。全部丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测冷热预制食品。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得存放悬挂在后方熟食店三隔间水槽洗手盆正上方的干净餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到整个农产品准备区域的砧板维修不佳，凹槽/切口深深变黑。必须更换或重新表面处理。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为后方熟食店入口处金属准备桌边缘的保护。----在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到后方熟食店准备区有一个装满食物的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。----步入式肉类冷却器金属架架子上装有过多的食物残渣。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须从糕点准备的三个隔间的水槽内去除剥落的塑料。----不得在后方熟食店准备区域使用纸张作为货架的衬里。----原木架子 在农产品准备区域必须涂漆/密封，使其光滑、可清洁且不吸水。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到熟食店准备的三隔间洗碗槽中的热水最高温度为97.8华氏度，注意到有几个洗手槽的最高热水温度为85.8华氏度和66.5华氏度。水管工在检查期间到达，并在三个隔间水槽恢复了110华氏度以上的热水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡蛋展示柜冷却器上方缺少天花板瓷砖。水损坏了同一个乳品杂货区的天花板瓷砖。必须更换。---前面的肉类准备区域的墙上有损坏/破裂的瓷砖，同一个准备区域的炉子后面缺少瓷砖，同一个肉类准备区域的门口入口受损。----糕点准备区的三个隔间水槽和洗手槽之间缺少墙壁。必须全部修复才能光滑且可清洁。----注意到熟食店步入式冷却器的天花板上有油漆剥落。必须删除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。…
43
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到温度计损坏或缺少几个冷却器，包括步入式乳品冷却器和伸手可及的显示屏熟食冷却器。在所有冷却器中安装醒目、易于读取的温度计并进行维护。观察到的装有烤肉店鸡的保温装置内部必须装有温度计以反映内部温度。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到温度计损坏或缺少几个冷却器，包括步入式乳品冷却器和伸手可及的显示屏熟食冷却器。在所有冷却器中安装醒目、易于读取的温度计并进行维护。观察到的装有烤肉店鸡的保温装置内部必须装有温度计以反映内部温度。
来源：chicago.gov
44
评论
评论
报告日期：2022年3月4日
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：在海鲜陈列柜中观察到大约 1 磅活牡蛎，现场没有贝类标签。被指示者必须在现场保留所有贝类标签至少 90 天。以前购买的任何贝类都没有标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在没有任何标签的小厨房步入式冷却器中观察到大约 30 磅煮熟的即食食品，例如煮熟的牛肉和汤。所有在前几天准备的没有日期标签的食品，有效期不超过7天的食物。审查了准备好的tcs食品的正确日期标签.所有食物都丢弃了。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须放在装有消毒液的容器中，所有准备区域都必须装有消毒液。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将餐具存放在面包店准备区的墙壁和电线管之间。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意食物包裹着搅拌机碗。每次使用后都指示进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为衬里在所有冷却器和存储区域的整个设施中搁置。—剥落的塑料被用作制冰机外部的保护剂。必须删除。— 不得在皮塔饼准备区域使用原木作为搁架。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到厨房准备三隔间洗碗槽中的热水最高温度为 82。 7.注意到有几个洗手盆的热水温度最高为 82. 9f、80. 6f 和 82. 2f。水管工在检查期间到达并恢复了热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备洗手槽下缺少损坏的踢脚线盖。必须更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：鸡蛋展示柜上方的水损坏了天花板瓷砖。必须更换。农产品准备区域上方缺少天花板。必须更换。男士和女士洗手间洗手间的墙壁填缝损坏。必须更换/密封。—不得在整个设施的地板上使用垫子。---肉类准备室的墙砖丢失/损坏。必须更换。— 整个皮塔饼准备区的地板以及地板柜内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后面的炉子上方提供通风小厨房准备或取出炉灶。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：11-12-21…
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：在海鲜陈列柜中观察到大约 1 磅活牡蛎，现场没有贝类标签。被指示者必须在现场保留所有贝类标签至少 90 天。以前购买的任何贝类都没有标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在没有任何标签的小厨房步入式冷却器中观察到大约 30 磅煮熟的即食食品，例如煮熟的牛肉和汤。所有在前几天准备的没有日期标签的食品，有效期不超过7天的食物。审查了准备好的tcs食品的正确日期标签.所有食物都丢弃了。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须放在装有消毒液的容器中，所有准备区域都必须装有消毒液。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将餐具存放在面包店准备区的墙壁和电线管之间。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意食物包裹着搅拌机碗。每次使用后都指示进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为衬里在所有冷却器和存储区域的整个设施中搁置。—剥落的塑料被用作制冰机外部的保护剂。必须删除。— 不得在皮塔饼准备区域使用原木作为搁架。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到厨房准备三隔间洗碗槽中的热水最高温度为 82。 7.注意到有几个洗手盆的热水温度最高为 82. 9f、80. 6f 和 82. 2f。水管工在检查期间到达并恢复了热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备洗手槽下缺少损坏的踢脚线盖。必须更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：鸡蛋展示柜上方的水损坏了天花板瓷砖。必须更换。农产品准备区域上方缺少天花板。必须更换。男士和女士洗手间洗手间的墙壁填缝损坏。必须更换/密封。—不得在整个设施的地板上使用垫子。---肉类准备室的墙砖丢失/损坏。必须更换。— 整个皮塔饼准备区的地板以及地板柜内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后面的炉子上方提供通风小厨房准备或取出炉灶。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：11-12-21…
43
评论
评论
报告日期：2021 年 11 月 5 日
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到一位食物处理员戴着一次性手套，通过固定头发束来触摸她的头部。进入厨房，用准备台上的糕点面团帮热狗滚动。完成任务后离开厨房，然后戴着手套擦拭裤子和围裙侧面的手。食物处理人员在发生任何可能的污染后必须洗手并更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先违规 7-38-010。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：发现在现场煮熟并装在容器中的 tcs 食物有误甩日期/按日期出售：10-23-21 包装的西西里意大利面沙拉，11-7-21 出售；10-31-21 包装的羊乳酪和菠菜意大利面，11-15-21 出售；10-31-21 包装的肉酱意大利面（通心粉），11-11-21 出售；意大利面（大壳）与 10-31-21 包装的肉酱，由 11-11-21 出售；意大利面（大壳）与10-27-21 包装的肉酱，以 11-7-21 的价格出售。鹰嘴豆沙拉包装在 10-28-21 上，11-12-21 卖出；煮熟的蔬菜酱包装在 10-26-21 上，以 11-6-21 的价格出售；10-25-21 包装的土豆沙拉配鸡蛋，11-9-21 卖出。10-29-21 重新包装的土豆沙拉将于 11-13-21 售出。必须提供适当的标签，标明现场准备和保存超过 24 小时的即食食品、tcs 食品的准备和消费日期/丢弃日期（总共最多 7 天）。丢弃和变性的食物：23 磅，价值 140。优先违反基金会 #：7-38-005。引文已发布。-
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用…
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到一位食物处理员戴着一次性手套，通过固定头发束来触摸她的头部。进入厨房，用准备台上的糕点面团帮热狗滚动。完成任务后离开厨房，然后戴着手套擦拭裤子和围裙侧面的手。食物处理人员在发生任何可能的污染后必须洗手并更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先违规 7-38-010。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：发现在现场煮熟并装在容器中的 tcs 食物有误甩日期/按日期出售：10-23-21 包装的西西里意大利面沙拉，11-7-21 出售；10-31-21 包装的羊乳酪和菠菜意大利面，11-15-21 出售；10-31-21 包装的肉酱意大利面（通心粉），11-11-21 出售；意大利面（大壳）与 10-31-21 包装的肉酱，由 11-11-21 出售；意大利面（大壳）与10-27-21 包装的肉酱，以 11-7-21 的价格出售。鹰嘴豆沙拉包装在 10-28-21 上，11-12-21 卖出；煮熟的蔬菜酱包装在 10-26-21 上，以 11-6-21 的价格出售；10-25-21 包装的土豆沙拉配鸡蛋，11-9-21 卖出。10-29-21 重新包装的土豆沙拉将于 11-13-21 售出。必须提供适当的标签，标明现场准备和保存超过 24 小时的即食食品、tcs 食品的准备和消费日期/丢弃日期（总共最多 7 天）。丢弃和变性的食物：23 磅，价值 140。优先违反基金会 #：7-38-005。引文已发布。-
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用…
43
1 分享
评论
评论
Report date: Apr 16, 2020
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d)-observed packaged bakery items such as cookies, jello and frozen dumplings in chest freezer in front of deli section not properly labeled. Instructed manager label information must have the common…
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d)-observed packaged bakery items such as cookies, jello and frozen dumplings in chest freezer in front of deli section not properly labeled. Instructed manager label information must have the common…
43
评论
评论
Report date: Mar 26, 2020
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d)-observed packaged bakery items such as cookies, jello and frozen dumplings in chest freezer in front of deli section not properly labeled. Instructed manager label information must have the common…
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d)-observed packaged bakery items such as cookies, jello and frozen dumplings in chest freezer in front of deli section not properly labeled. Instructed manager label information must have the common…
44
评论
评论
Report date: Mar 23, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no paper towels at the following hand washing sinks: meat prep area in front and in rear, deli section in front, seafood section and pizza station. Instructed manager to have paper…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no paper towels at the following hand washing sinks: meat prep area in front and in rear, deli section in front, seafood section and pizza station. Instructed manager to have paper…
43
评论
评论