报告人
食品安全报告: Illinois, United States
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美国伊利诺伊州贝尔维尔南 59 街 Taco Bell
2 年前 •reported by user-mqhqt777 • 细节
美国伊利诺伊州乔利埃特意大利辣香肠
2 年前 •reported by user-gcfbh164 • 细节
疑似来源：意大利辣香肠
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我
附加信息：我从休息室拿到了食物。那是一个意大利辣香肠零食包。配马苏里拉奶酪和鸡蛋。意大利辣香肠的颜色很奇怪，但我什么也没想到，因为如果它不好，他们就不会把它放在冷却器里供我们买。
美国伊利诺伊州唐纳斯格罗夫巴特菲尔德路 Portillo's Downers Grove
2 年前 •reported by user-bymjg333 • 细节
疑似来源：炸薯条和鸡肉条
发作：不到 4 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：3 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前后食物准备区域的墙壁和天花板上观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁拖把水槽周围的地板和前面的咖啡准备区。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 22 年 1 月 27 日报告 #2547027 中出现的核心违规行为未得到纠正：49-清洁洗碗机的顶部和侧面。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现洗手水槽的水温范围在 72 华氏度至 90 华氏度之间。位于员工男女皆宜的洗手间，2 个洗手水槽位于前面的分配区。必须始终提供 100 华氏度的最低热水温度。优先权违规。7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现高温洗碗机最终冲洗温度为 146f。必须提供的最低表面温度为 160 华氏度，最后冲洗温度为 180 华氏度。芝加哥公共卫生部给高温碟机贴上标签并留待检查。指示在 cdph 对其进行重新检查并提供餐具表面温度为 160 华氏度、最终冲洗温度为 180 华氏度之前，不要再使用上述洗碗机。违反优先级。7-38-025。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现水龙头有 3 个 somp 水槽和 2 个 comp 水槽漏水。必须进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在所有烹饪设备下方和后面的地板上发现了积聚的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现 3 个补偿水槽下方的墙剥落并折断。必须进行维修和维护。
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用购物袋在伸手可及的冰箱里存放食物。必须使用食品级袋子
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域的场所观察到大约 10 只活蟑螂；在墙壁插座附近的厨房准备区、准备茶区的排水管里、洗手槽附近的后厨房区域、混凝土盆内的地下室区域。优先权违规 7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须为所有员工提供服务。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：洗手槽无法使用。Tea/Server Station 洗手槽被用作冲洗茶叶的食物准备。已审查过洗手水槽仅用于洗手目的。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：以下洗手水槽没有肥皂可用：酒吧洗手池、服务器站洗手池、地下室的洗碗/准备工作以及地下室男女员工洗手间。必须随时提供。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)；有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：以下洗手水槽里没有纸巾。酒吧洗手池、服务器站洗手池、地下室的盘子/准备工作以及地下室的男女员工洗手间。地下室的准备洗手池。必须随时提供。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)；有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到员工使用厨房实用拖把水槽浸泡/冲洗/清洁脏盘子。已审核所有餐具/锅/平底锅的所有洗碗必须在三个隔间的洗碗槽中进行。已发布优先级违规行为 7-38-025 引文。
21。适当的保温温度
-评论：在厨师排队准备时观察到平底锅里有大约 10 磅煮熟的鸡肉 区域保持在不恰当的 72 华氏度温度下。指示的热食必须始终保温在 135 华氏度或以上。食物被丢弃。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度…
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到面包店的洗手槽里有喷雾瓶和毛巾，熟食店的洗手水槽里有塑料袋。指示的洗手水槽仅用于洗手，并且应随时可以使用。已在现场更正。从洗手槽内部取出喷雾瓶、毛巾和塑料袋。违反优先基金会 7-38-030 (c)
36。提供温度计且准确
-评论：观察到纸杯蛋糕展示柜冷却器中的设备温度计坏了。必须更换。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大型正面入口卷帘门两侧都有开口。观察到建筑物西侧北侧门前出口门底部有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在化学区域和公用事业水槽附近观察到 10 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动并清洁受影响区域。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾箱旁边的地面上有小碎片。必须清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店准备区墙壁沿线的地板上有轻微的食物残渣。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼洗手间的天花板瓷砖被弄脏了。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在所有货架单元和所有过道的冷藏单元下方观察到食物和碎片。已指示详细清洁所有搁架单元和所有过道中的所有冷藏单元下方。观察到农产品区域及其附近的展示单元下方的食物和碎片。已指示详细清洁和维护。观察到面包店和熟食区桌子底下的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护。观察到肉类准备室和肉类冷却器的天花板上有灰尘。已指示进行清洁和维护。在最大的步入式冰箱中观察到冷凝器上积冰。已指示清除积冰并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到二楼洗手间的机械通风不起作用。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov