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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

D4 爱尔兰酒吧和咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥俄亥俄街 345 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #59.

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的所有排水管楼层都有大量积聚的有机物，走进冷却器和冰箱里有过多的水和食物残渣。已指示进行清洁以防止害虫藏身

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到重型设备附近的整个准备区域以及与准备区域相连的走廊和储藏室/员工空间都破损不堪。已指示根据需要修理和封闭地板和墙壁的接合处。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：观察到之前的基金会优先违规行为未从 2023 年 9 月 29 日的检查报告 #2582612 中得到纠正。违规州 “在以下区域观察到大约50只小型和大型的黑色活蝇。在酒吧里，靠近排水管、酒井和水槽洗手盆，在后排准备的墙上，在厨具表面上，飞过洗碗区和墙上的厕所。已指示联系害虫防治部门寻求服务。必须消除苍蝇活动。现在，该设施在所有先前提到的区域都有大约75只黑色的小活苍蝇。已指示更正。违反优先级。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kfc/Taco Bell，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 2807 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 11 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理前准备/维修区洗手槽上已剥落（热）的水龙头手柄。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部后方垃圾箱周围的地面上有树叶和碎片。已指示清理地面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，准备/烹饪区域的烹饪设备下方和周围积聚了过多的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：办公室指示清洁和维护后方区域的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示更换出口门旁后方缺少的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#kfc #tacobell #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西迪弗西大道露天地中海烧烤

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露或描述所有可以生吃或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明之前添加以下句子：“这些食物可以生吃也可以未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” priority foundation 违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁烹饪设备后面墙上和烹饪设备下方地板上的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 重新铺设后方食物准备区域的地砖。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11 后方食物准备区域的一个灯具中缺少一个灯罩。必须安装。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理通风罩和过滤器上积聚的大量油脂和灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到有几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食物处理人员都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道北 Taco Burrito King

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到位于前面食物准备区域的 2 门立式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到酸奶油在 51. 0 华氏度，鸡肉在 50. 1 华氏度，鸡蛋在 52. 1f，鸡蛋在 52. 1f，鳄梨调味酱在 48. 9f 等。指示将所有寒冷（tcs 食物）始终保持在 41 华氏度或更冷。管理层自愿丢弃了大约30 #的食物，价值300.00美元。优先级违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前面的食物准备区域有气温为 48. 4f 的 2 门立式冷却器。冷却器被用来存放（tcs 食物）鸡肉炸薯条和酸奶油等。指示将冷却器始终保持在 41 华氏度或更冷的水平。提到的冷却器目前被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。参见下面的评论。优先级违规 7-38-005，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除吊扇盖上以及后部准备/3 个隔间水槽区域的墙壁和天花板上积聚的灰尘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备/3 个隔间的水槽区域有肮脏的地板排水管，里面有食物残渣。已指示详细清洁地板排水管并进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1865 号 Irazu 哥斯达黎加餐厅和餐饮

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、洗碗区和私人餐厅的墙壁和天花板上观察到大约 25 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除整个过程中的害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：重新粉刷 1 门可口可乐冷却器里生锈的储物架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清洁微波炉的内部、2 门冰柜和准备冷却器上方的不锈钢架子。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥赫希街 4127 号阿尔弗雷德·诺贝尔小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-202。12 观察到离厨房最近的二楼南侧员工洗手间的洗手槽在激活后只能提供 2 秒钟的水流。被指示修理洗手水槽以提供至少 15 秒钟的水流，而无需重新启动水龙头。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-202。12 (a)：观察到南边工作人员（楼梯井井 #4）洗手水槽的水温不当 66. 4f 和 65. 7f。所有洗手水槽都应在至少 100 华氏度的温度下提供水，被指示修理洗手水槽。优先权违规 7-38-030 (c)

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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M

美国伊利诺伊州布里奇维尤市南哈莱姆大道 Tony's Fresh Market

2 年前 •reported by user-mwcw4155 • 细节

2023 年 10 月 12 日上午吃了加牛奶的 cheerios 之后我敢肯定全是 cheerios，我早点起床直到我吃了之前我还不错 Cheerios 腹泻和堵嘴几个小时后我感觉自己快死了我从来没有感到如此恶心感觉不舒服我无法吃东西害怕恶心胃部发抖

#cheerios #bridgeview #illinois #unitedstates #牛奶

消费者评论 - 食品安全 Tony's Fresh Market, South Harlem Avenue, Bridgeview, IL, USA 10/12/2023 am after eating cheerios wi... 照片 #1
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D

不可能的鸡肉，Noodles and Company，美国伊利诺伊州斯普林菲尔德瓦巴什大道

2 年前 •reported by user-dvjz8184 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛
疑似来源：面条和公司里的 Mac 和奶酪
发作：不到 4 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我
疑似来源：Mac 和奶酪配不可能的鸡肉  | 症状: 腹泻, 胃痛

#impossiblefoods #noodlescompany #springfield #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡

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监管报告

Popye's #867, 美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1356 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 12 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示清洁装有面粉和其他产品的散装储存容器的外表面。必要时清洁制冷装置的外部/内表面，以及保温站的架子和台面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽上的冷自来水旋钮被剥掉了；被指示更换旋钮。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁和维护以下物品：烹饪和其他厨房设备周围和后面的地面、所有地漏、准备区域的天花板通风口用于清除观察到的灰尘、洗手间的天花板通风口以清除观察到的灰尘、清洁烹饪设备周围和后面的墙壁以及准备桌以清除飞溅物。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：油炸锅上方的通风口需要清洁；清洁并维护连帽系统中的通风口。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Church's Chicken # 577，美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道 431 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 11 日
8。双手清洁并正确洗净
-评论：观察到不良的卫生习惯。观察到处理生鸡肉后没有洗手，食物处理员后来去了后方准备区域的 3 个隔间水槽，不用肥皂洗手。每一次可能的污染后都必须洗手。指示只能在指定的洗手槽中洗手。优先级违规：7-38-010，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到前面准备区域的内部温度不当的 tcs 食物，例如 51. 2f 时有 15 磅的鸡肉。经理以 50 美元的价格丢弃并变性了总共 15 磅。所有冷的 tcs 食物都必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文已发布 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅滤油装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有东西

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门冷却器内部积冰。已指示经理进行维修和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器后部冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏；被指示修理或更换垫圈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冷却器、冰箱和前面餐饮服务区的小型触手可及的入口处里面积聚了食物残渣。已指示他们必须全部清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备的侧面都积聚了污垢、油脂和食物飞溅。已指示进行清洁和维护，以防止可能藏匿的害虫和昆虫。

来源：chicago.gov

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