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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3920 W 劳伦斯鱼市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 21 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有佩戴安全带。检查结束时，食物处理员佩戴了安全带。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食物容器存放不当。必须倒置存放。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Club De Nutricion Un Nuevo Amanecer，美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3644 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 21 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在 (2) 伸手可及的冷却器内提供可见且准确的温度计。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理和重组后方存储区域。必须移除不必要的物品（盒子、未使用的微波炉等），以防止害虫藏匿。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示修复洗手间内无法正常工作的通风系统。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：此前在 2022 年 12 月 13 日检查中违反优先基金会的违规行为，报告 #2568406 未更正：#54 没有发现商业垃圾处理公司为场所提供服务。已指示提供。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 33 号 Grillroom Chophouse & Wine Bar

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在柜子里的员工男女皆宜的洗手槽下发现了 4 只死蟑螂。还注意到员工更衣室里到处都是死胡同。指示经理移除死蟑螂的尸体，清洁、消毒和维护上述区域。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现架子位于步入式冷却器里，里面装满了类似白色和灰色霉菌的物质。指示经理清洁、维护或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现洗手水槽直接安装在公用事业水槽上方。观察到洗手水槽排水管排水管排入公用水槽。管道系统的设计、建造和安装应依法进行。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：参见违规行为 #60。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在 2 个员工洗手间中，有 2 个没有发现有盖的垃圾桶。指示经理提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现男女同事洗手间的照明不足。还注意到干燥储藏室里的灯泡烧坏了。指示为上述区域提供足够的光强。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现仍然存在不合规情况。以下之前的核心违规行为在2021年6月21日的检查报告 #2521761 中没有得到正确的纠正：无法在咖啡机上找到防回流装置，指示将其保存在易于查看的区域。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #子

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市罗斯科街 2116 W Savannah Supper Club

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加患食源性疾病的风险。优先基金会违规行为 7-38-005。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后方洗碗室 3 个隔间的水槽下方和周围重新铺设地砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工的食物处理员证书已过期。已指示根据需要提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2551 号沃尔玛邻里市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。已指示满足要求。优先基金会。引文是在违反 #2 的情况下发布的。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供 tcs 食物（煮熟的鸡肉）期间，没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，也没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示在设施开放和运营期间，始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到农产品准备区的洗手水槽无法正常运行，女性洗手间的两个洗手水槽中有一个无法正常运行。已指示全部修复。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 在设施内观察到一只被释放的宠物。指示切勿允许被释放的宠物进入该设施。员工通知客户立即带走了宠物。优先基金会。引文发布于 7-40-060。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到没有食物处理员的证书可供检查员审查。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#walmart #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks #chi-chis

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监管报告

Chipotle，4657 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，后方准备区有食物残渣/溢出物。指示负责人详细说明清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Yccs 查塔姆学院，美国伊利诺伊州芝加哥 S 兰利大道 9035 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到隔油池与 3 个隔间水槽断开连接。所有餐具洗涤槽都必须有隔油池或集水池。优先权违规行为 7-38-030 (c)。未发布任何引文。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。13 观察到现场没有商用垃圾箱容器。指示经理提供商用垃圾箱作为避难场所。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Bryn Mawr 大道 1132 W Little Vietnam 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 19 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：没有手柄的塑料杯用作干储食物的勺子。设施必须拆除并替换为有手柄的勺子。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：大米勺存放在死水中。勺子必须放入空容器、装有自来水的容器或始终保持在 135 华氏度或以上的水中。勺子被放在一个空杯子里。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 22 年 9 月 13 日以来，先前的核心违规行为尚未得到纠正。报告 #2563586.下面列出了以下未得到纠正的违规行为；#37) 3-302。12：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。#41) 3-304。14：在整个食物准备过程中擦拭布储存不当。在两次使用之间必须存放在装有消毒溶液的干净容器中。#47) 4-101。19：不得在整个设施、食物准备和储存中使用牛奶箱作为抬高手段。#55) 6-501。113：注意到弄脏的拖把头存放在拖把水槽里不当。必须正确倒置存放。6-501。114：必须将存放在公共洗手间旁边走廊的未使用冷却器从场所移走，以防止害虫滋生。6-201. 11：必须更换整个后出口走廊和洗手间旁边走廊的水损天花板。-----后方干粮储藏室/冷藏室的地板上有碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #牛奶

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监管报告

IHOP，5929 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到用餐区的桌子上有两只活蟑螂。被指示清除蟑螂，清洁表面并保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架单元和后部的步入式冰柜生锈，指示负责人清除生锈并保持良好的维修状态。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备区域的食物残渣/地板上溢出物。指示负责人详细说明清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订过期的过敏原宣传培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都接受过敏原宣传培训并获得过敏原意识证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 5 月 26 日检查中发现的核心违规行为，报告 #2556338 未更正：#39-观察到位于烤架正旁边的手槽之间没有防溅罩。被指示提供防溅罩以防止烧烤食物受到污染并进行维护。#47-在厨房准备区观察到砧板上有很深的划痕。被指示重铺路面或更换和维护。7-42-090 优先基金会。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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