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牛肉食物中毒

牛肉食物中毒

这是常见的食物中毒牛肉。大肠杆菌通常与未煮熟的牛肉食物中毒有关，症状包括恶心、呕吐和血性腹泻。其中一个最臭名昭著的大肠杆菌疫情发生在 1993 年杰克在盒子牛肉馅饼，生病 732 人。

上次更新时间:

产品: Beef

A

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 119 号 Seafood & Steak Market, Inc

1周前

报告日期：2024 年 4 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有员工持有芝加哥认证食品经理（cfm）证书。已指示拍一张带有 cfm 证书的照片并进行维护。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鱼、鸡肉、牛肉等）时，现场没有观察到芝加哥 cfm。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备/洗碗和储藏区有水渍的天花板瓷砖。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的地面、角落里、后部储物架下方以及所有地板排水管内部的地板上都有食物、污垢和黑色类物质。被指示清洁和维护地板和地板排水管。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场的两名员工没有食物处理员的证书。已指示获取和维护当前证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年4月12日报告 #2586207 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示更正和维护以下内容：-40。观察到食物管理员没有戴头发束带或胡须束带。指示经理在准备/洗碗区同时佩戴并保养。-55。观察到天花板瓷砖上积聚污垢/灰尘，水槽和烹饪设备周围的墙壁上有食物飞溅。指示经理全面清洁和维护墙壁和天花板。-55。观察到后方存储区域缺少底板。指示经理提供和维护。-58。观察到没有持有过敏原培训证书的认证食品经理。指示经理参加过敏原课程并在现场保存记录。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

368
A

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 5009 号 Taqueria La Ciudad

1周前

报告日期：2024 年 4 月 22 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：salsa verde 为 54.2 华氏度，salsa roja 为 52.8 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 6.00 美元的1. 0 磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰。注意到有超过1000只老鼠掉落在干燥存储区的架子和地板上，厨房位于3个隔间的水槽下方，设备后面，前面的准备区和后面的存储区，公用水槽间，架子上和后面储藏室的架子后面的地板上。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2588214 中以前的违规行为未得到纠正，具体如下：#37 观察到存放在厨房装有调味料的干储货架上的散装储存容器（糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。#47 观察到左侧和中间隔间缺失了 3 个隔间的水槽塞子/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的瓶塞。#47 观察到冷冻鸡肉、牛肉和其他食物存放在冷冻柜和双门冷却器的塑料杂货袋中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

368
R

Welcome Break Derby Services 西行 A50、A50、Shardlow、Derby DE72 2WW，英国

1周前 •reported by user-rjyz6267 •细节

我吃了香肠卷、烤牛肉和煎蛋卷饼。整天没别的然后晚上 9 点我整晚都在厕所，来回回来。早上呕吐和发冷会发抖和虚弱。谢谢 greggs，那是我最后的订单。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛, 弱点

#derby #england #gb #beef #sausage #roll

26
J

美国内华达州拉斯维加斯拉斯维加斯南大道戈登·拉姆齐地狱厨房

1周前 •reported by user-jthzt177 •细节

在吃了 prix 固定菜单（传家宝番茄沙拉、惠灵顿牛肉和粘太妃糖布丁）后 30 分钟内，我出现了几次腹泻，而且一直很恶心。

我确信这是在这里吃东西造成的，因为症状出现后不久。这也是我今天唯一吃的一顿饭。我很失望，因为我们在我 30 岁生日时从多伦多来到这里参加这次体验。

#lasvegas #nevada #us #beef #salad #tomato

1.4K
J

TOM's Famous Family Restaurant 19，22095 加利福尼亚州 18，美国加利福尼亚州苹果谷

1周前 •reported by user-jpyj7896 •细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：生牛肉
发作：马上
时长：几天
病了：我
4/22/24。我得到了一个双层芝士汉堡，20 分钟后我感到胃部和背部疼痛。我很早就下班了，立刻开始在灌木丛里呕吐。当我回到家时，我把整顿饭都扔掉了，非常痛苦。我扔的肉非常粉红色。只有肉饼的薄外层是棕色的，但整个肉饼都是生的。花了三个小时的痛苦才感觉好转，然后第二天我因细菌发烧了。我还生病了。-4/25/24

#undercooked #raw #applevalley #california #us #beef

177
D

美国缅因州萨科市大街汉纳福德

1周前 •reported by user-djbkb787 •细节

我有吞咽问题，所以我已经有五周的饮食习惯了，这很容易分辨出是什么让我生病了，因为我现在只吃了同样的四样东西五个星期。五周来我没有任何症状。每天我们都会从汉纳福德那里得到一只价值6美元的预制烤肉店鸡肉。顺便说一句，我会吃原味的腐殖质、牛肉汤，偶尔还会吃一罐豆泥。昨天或今天，其中一只鸡受到了污染。我在 72 小时内没有吃过任何牛肉汤、鹰嘴豆泥或豆子。昨天和今天我唯一吃的都是汉纳福德烤肉店的鸡肉和水。因此，无论是昨天还是今天，这只鸡都受到了污染。我从下午 2 点开始上厕所，现在是晚上 11 点 37 分。我还没停止猛烈拉屎。呕吐、恶心、严重的胃痛、腹泻和头痛是我目前的症状，它们根本没有缓解。考虑到我已经坚持同样的饮食习惯了五个星期，而且在过去的两天里只吃了一种食物，毫无疑问是烤肉店的鸡肉。我注意到我们昨天收到的鸡肉上有异味，但我以为那只是你从袋子里闻到的那种奇怪的重新加热过的气味。什么也没想到，因为几个星期以来它一直很完美，没有问题。一定要提醒商店注意他们的鸡肉，因为我知道他们现在在使用其他食品时遇到了问题，我相信鸡肉现在也是个问题。

#hannaford #saco #maine #us #beef #chicken #hummus #broth #rotisseriechicken

Hannaford, Main Street, Saco, ME, USA 照片 #1
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