美国伊利诺伊州芝加哥南区阿什兰大道跳棋
3小时前
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备、处理和供应诸如(鸡肉、番茄片)等 tcs 食品时,观察到没有发布任何有效的认证食品经理证书可供查看。生菜、汉堡包)必须提供和维护。经理于下午 3:40 到达现场(cos)(引文已发布)(引文已发布)
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工洗手间的水槽里没有热自来水必须提供 100. 0f 的热自来水。必须提供和维护。(优先级 7-38-030 (c)(引文已发布)
21。适当的保温温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2 磅。煮熟的鸡胸肉 113. 2-130。3f。产品已被经理丢弃。必须在 135. 0f 的温度下储存热食物。大约 2 磅。10 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)
22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 15 磅。番茄切成薄片 51.