报告日期：2022 年 8 月 3 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：前面裸露的洗手槽和前面准备区域的准备桌之间没有防溅板。必须安装可清洗的防溅板。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到双门制冷机组内的吊扇脏又尘土飞扬。被指示进行清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：著名经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层所有餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：前面裸露的洗手槽和前面准备区域的准备桌之间没有防溅板。必须安装可清洗的防溅板。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到双门制冷机组内的吊扇脏又尘土飞扬。被指示进行清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：著名经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层所有餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
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