报告日期：2022年4月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、牛肉、汤、沙拉等）时，现场没有找到经过认证的食品经理。被指示的负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食品时必须始终在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或工具包。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和能杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违反基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备区域的洗手槽和洗手间提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（面粉、大米、小扁豆等）的食品储存容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前入口/出口门的底部进行啮齿动物防护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示将食物和非食品物品存放在离地板6英尺的地方，以便在后方储藏室清洁时方便取用。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换 2 个门伸入式冷却器（步入式冷却器旁边）周围破损的橡胶垫圈。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现没有氯消毒试纸可用于确定低温洗碗机中的消毒浓度。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及整个准备和洗碗区所有角落的地板，包括后方存储区内的地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示更换 2 门伸入式冷却器内的非工作灯泡（步入式冷却器旁边）
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、牛肉、汤、沙拉等）时，现场没有找到经过认证的食品经理。被指示的负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食品时必须始终在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或工具包。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和能杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违反基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备区域的洗手槽和洗手间提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（面粉、大米、小扁豆等）的食品储存容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前入口/出口门的底部进行啮齿动物防护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示将食物和非食品物品存放在离地板6英尺的地方，以便在后方储藏室清洁时方便取用。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换 2 个门伸入式冷却器（步入式冷却器旁边）周围破损的橡胶垫圈。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现没有氯消毒试纸可用于确定低温洗碗机中的消毒浓度。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及整个准备和洗碗区所有角落的地板，包括后方存储区内的地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示更换 2 门伸入式冷却器内的非工作灯泡（步入式冷却器旁边）
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
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