报告日期：2026年2月19日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人在准备和供应TCS食品（豆类、牛排、米饭）时，现场需要有认证经理和有效的原始证书。优先基础7-38-012。已开具传票。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到散装容器没有标签。指示负责人用成分的通用名称标记所有非原始容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室区域约有30个老鼠粪便散落在楼梯和地板上。指示负责人清除所有老鼠粪便并清洁和消毒区域。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到客户洗手间附近外门底部有1/4英寸的缝隙。指示负责人修理并保持门紧密贴合。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施周围天花板上有粘蝇纸。指示负责人移除并仅使用有执照的害虫控制安装设备来对付飞虫。
44. 器具、设备和亚麻制品：正确存放、干燥和处理
- 评论：观察到脏刀具存放在桌子之间。指示负责人将刀具正确存放在干净的容器中。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽没有在各格上标记洗涤-冲洗-消毒的标识。指示负责人标记并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到后准备区冷藏保温设备内部需要清洁，有食物溢出和残留物。指示负责人清洁并维护。
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到地下室区域有漏水管道。指示负责人修理并维护。
53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到后方员工厕所门不能自动关闭。指示负责人安装自动关闭装置并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后准备区墙壁损坏。观察到三格水槽上方墙壁边缘损坏，有缝隙导致水损害。指示负责人修理并保持光滑易清洁。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人在准备和供应TCS食品（豆类、牛排、米饭）时，现场需要有认证经理和有效的原始证书。优先基础7-38-012。已开具传票。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到散装容器没有标签。指示负责人用成分的通用名称标记所有非原始容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室区域约有30个老鼠粪便散落在楼梯和地板上。指示负责人清除所有老鼠粪便并清洁和消毒区域。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到客户洗手间附近外门底部有1/4英寸的缝隙。指示负责人修理并保持门紧密贴合。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施周围天花板上有粘蝇纸。指示负责人移除并仅使用有执照的害虫控制安装设备来对付飞虫。
44. 器具、设备和亚麻制品：正确存放、干燥和处理
- 评论：观察到脏刀具存放在桌子之间。指示负责人将刀具正确存放在干净的容器中。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽没有在各格上标记洗涤-冲洗-消毒的标识。指示负责人标记并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到后准备区冷藏保温设备内部需要清洁，有食物溢出和残留物。指示负责人清洁并维护。
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到地下室区域有漏水管道。指示负责人修理并维护。
53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到后方员工厕所门不能自动关闭。指示负责人安装自动关闭装置并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后准备区墙壁损坏。观察到三格水槽上方墙壁边缘损坏，有缝隙导致水损害。指示负责人修理并保持光滑易清洁。
来源：chicago.gov
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