报告日期：2025 年 10 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。经理在演练结束时到达了现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区、前面的食物准备区和洗手间缺少干手用品。指示在所有洗手水槽提供干手用品并进行维护。检查结束前，负责人去商店购买纸巾。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和冷藏装置的外部在前面的食物准备区域被用作准备桌，油脂积聚。烹饪设备的侧面、轮子和下方的架子需要深度清洁。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个设施的地板和墙壁需要清洁。洗手间的地板和墙壁，后方的油炸机油回收设备附近，以及前面的食物准备区域。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年12月12日起未得到纠正，报告编号 2609032 #37:3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 观察到食物准备区域的食品、面粉、糖、盐和调味品（热/温和酱汁）上没有/缺失标签。已指示提供。#39:3-307。11 观察到洗碗区洗手槽左侧没有防溅罩。指示在洗手槽洗碗区的左侧安装防溅罩以防止污染。#53:5-501。17 观察到员工洗手间里没有垃圾桶盖/盖子。被指示提供。#53:6-501。19 观察到员工洗手间的自动关闭门没有/坏了。被指示提供。#55:6-201。11观察到食物准备区的天花板瓷砖上积聚了碎片和污垢，并注意到等候/用餐区的天花板瓷砖破损或缺失。被指示清洁/更换和维护。#56:6-501。14 人观察到油炸锅/烤架上方的食物准备区域的抽油烟机过滤器很脏，整个设施天花板上方的通风过滤器很脏。已指示进行清洁和维护。被指示者必须纠正上述所有违规行为并予以维持。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。经理在演练结束时到达了现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区、前面的食物准备区和洗手间缺少干手用品。指示在所有洗手水槽提供干手用品并进行维护。检查结束前，负责人去商店购买纸巾。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和冷藏装置的外部在前面的食物准备区域被用作准备桌，油脂积聚。烹饪设备的侧面、轮子和下方的架子需要深度清洁。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个设施的地板和墙壁需要清洁。洗手间的地板和墙壁，后方的油炸机油回收设备附近，以及前面的食物准备区域。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年12月12日起未得到纠正，报告编号 2609032 #37:3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 观察到食物准备区域的食品、面粉、糖、盐和调味品（热/温和酱汁）上没有/缺失标签。已指示提供。#39:3-307。11 观察到洗碗区洗手槽左侧没有防溅罩。指示在洗手槽洗碗区的左侧安装防溅罩以防止污染。#53:5-501。17 观察到员工洗手间里没有垃圾桶盖/盖子。被指示提供。#53:6-501。19 观察到员工洗手间的自动关闭门没有/坏了。被指示提供。#55:6-201。11观察到食物准备区的天花板瓷砖上积聚了碎片和污垢，并注意到等候/用餐区的天花板瓷砖破损或缺失。被指示清洁/更换和维护。#56:6-501。14 人观察到油炸锅/烤架上方的食物准备区域的抽油烟机过滤器很脏，整个设施天花板上方的通风过滤器很脏。已指示进行清洁和维护。被指示者必须纠正上述所有违规行为并予以维持。优先基金会：7-42-090，引文已发布
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