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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州皇后区第 48 街 34-45 号 Mighty Crab（皇后区）11101

2年前 •source patch.com • 细节

关闭日期：2023 年 7 月 7 日

违规行为：
-机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。

-在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。

来源：patch.com/

#mice #rats #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林尤蒂卡大道 New Era

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 13 日
关闭原因：
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
没有执照的个人未正确贴上农药标签或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
在食物制备、食物储存或洗碗区使用烟草或电子烟、进食或从敞开的容器中饮用。
烹饪或从热保温中取出后，TCS 食物没有通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。

资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区塞内卡大道 Cocina Mama Rosa

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 13 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林教堂大道 Hispano Kennedy 炸鸡餐厅

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 12 日
关闭原因：
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
消毒过的设备或器具，包括正在使用的食物分配器具，但使用或储存不当。
在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中，在食物准备和冷/热保温区没有提供或不容易拿到的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物的温度。
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分配的。

资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

新花园，威彻斯特大道 1535 号，布朗克斯，纽约 10472，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 11 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
个人清洁度不足。外层衣物沾满了可能的污染物。在需要时无需佩戴有效的头发束带。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。

资料来源：纽约市环境卫生局。

#rats #rodents #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 23 街 Carrot Express

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 10 日
关闭原因：
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密，除非在活跃使用时否则要盖上盖子。垃圾桶和盖子在清空后和重复使用之前未清洁。为防止滋扰，未收集、储存、清除和处置垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
已煮熟并冷却的 TCS 热食将保留供应，而无需在 2 小时内先重新加热至 165º F 或以上。
未经许可的个人未正确标记或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
热的 TCS 食物未保持在 140… 更多

#mice #rats #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区第 48 街 New Grand Buffet

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 10 日
关闭原因：
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。

资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3108-3112 号 Grota 餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 7 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会。

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食物时张贴有效的证书。芝加哥市食品经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水组件上的黑色粘糊物质，滴入冰中 “冰用于人类食用”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房和主酒吧区域的两 (2) 台低温洗碗机在 “0” ppm 氯浓度下的最后消毒冲洗不当。（目前不使用洗碗机）。指示经理进行维修和维护。机械洗碗机应提供最后的消毒冲洗液，要么是 50 ¿½ ½ 100 ppm 的氯（用于化学消毒机），要么是 180 华氏度的最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 此时标记为 “待检查”。指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025，未发布引文。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到酒吧前的出入面板和主酒吧对面杂乱的储藏室里大约有 50 只老鼠粪便。指示清除掉落的老鼠并对受影响区域进行详细清洁和消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部。指示将冰勺存放在干净的表面上。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用… 更多

#rodents #mice #banquetfoods #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2615 号 Cuban Fusion Inc. 1492

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 5 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到扫后出口门时有 1/4 英寸的间隙。这扇门必须防啮齿类动物。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备区域的墙上观察到 2 只活蟑螂。必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治接线员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备区域冷却器、准备区域架子、切肉机、主准备区域洗手碗的内部/冷热水手柄周围积聚了食物残渣。必须清洁设备并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽右侧隔间管道排水缓慢。指示经理 3 个隔间的水槽管必须快速排干。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Atlantic Pho，西大西洋大道 5408 号，佛罗里达州马盖特 33063，美国

2年前 • 细节

关闭日期：2023 年 6 月 29 日

违规行为：

-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。-在步入式冷却器中观察到装有牛肉汤的容器，温度为47-48°F。2023 年 6 月 28 日，每位操作员将汤煮熟并放入单元中。在这段时间里，汤没有从步入式冷却器中取出。汤总共有 6 个小时没有从 135°F 冷却到 41°F。参见停止销售。**警告**

-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制在两小时内未从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。在步入式冷却器中观察到装有牛肉汤的容器，温度为 47-48°F。2023 年 6 月 28 日，每位操作员将汤煮熟并放入单元中。在这段时间里，汤没有从步入式冷却器中取出。汤总共有 6 个小时没有从 135°F 冷却到 41°F。**警告**

-High Priority-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。-观察到洗碗机中的氯消毒剂含量为… 更多

#rats #mice #rodents #margate #florida #unitedstates

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