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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州布鲁克林新洛茨大道皇冠炸鸡

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 1 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿麦克杜格尔街 Monte's

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 1 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

213   评论 评论

监管报告

Chick-Fil-A，3801 Ellison Rd NW，新墨西哥州阿尔伯克基 87114，美国

2年前 •source abqjournal.com • 细节

截止日期：2023 年 4 月 19 日

违规行为：
观察到开车窗户附近的柜台下有死老鼠，观察到后门底部有缝隙进入厨房区域，观察到几名员工戴着手腕首饰处理食物，观察到装有单人份物品的箱子和盒子存放在部分室外区域，观察到整个设施有几个可能的入口点，在洗手站附近的柜台下观察到大洞，厨房西南墙上有大裂缝。

资料来源：www.abqjournal.com/

#mice #chickfila #rats #rodents #albuquerque #newmexico #unitedstates

62   评论 评论

监管报告

美国佛罗里达州博卡拉顿市格莱兹路 9959 号波士顿市场 33434

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 27 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域的活体小飞虫。厨房后门附近的垃圾箱里有大约 15 只活飞虫在干净的烤肉店为鸡肉准备站吐口水里大约 5 只活飞虫在厨房三水槽下大约 5 只活飞虫

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。餐厅汽水分配器下方的柜子里有 1 只活蟑螂

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。干储区的垃圾架下有大约 10 只啮齿动物粪便大约 10 只啮齿动物掉到厨房烤箱后面的地板上

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bostonmarket #rodents #rats #mice #bocaraton #florida #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1523 号校园市场

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（鸡肉）（加入保温装置）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场有呕吐物/腹泻清理套件或书面程序。已指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方储藏室里没有洗手槽。那个房间已经变成了食物分配区。该区域包括一个三隔间的水槽和一个位于桌子顶部的食物加热器/保温装置。指示管理层，必须在该区域内放置洗手槽，以便员工方便使用。必须在上述区域安装洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。管理层拔下了保温装置的电源，不会使用后部区域进行洗碗或准备/分配食物。热保温装置已贴上标签，在获得 cdph 批准之前无法使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正面入口门的底部和侧面有大约 1 英寸的间隙。指示管理层封锁缝隙以防止有害生物/啮齿动物进入并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清洁厕所内的所有管道设施并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有有盖的垃圾容器。必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿切尔大道 5845 号 1st Chop Suey

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理认证。已指示提供。违反优先权基础。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有有效的芝加哥市食品卫生经理证书，也没有在准备和处理牛肉、鸡肉和汤等tcs食物时张贴任何有效的芝加哥市食品卫生经理证书。已指示提供。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗碗区的隔油池顶部有大约 20 只老鼠的粪便，墙壁和角落的熔炉里有大约 40 只老鼠的粪便。已指示进行清洁和消毒。违反优先权基础。引文已发布。7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区域的牛肉上面有抹布。已指示取出擦拭布以防止污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪排队的架子上正在使用纸板。已指示取出纸板或用光滑且易于清洁的东西代替。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个设施的柜台和准备桌上都存放了多块湿擦布。已通知负责人，将擦拭布放在适当的消毒液中。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到双门伸入式冷却器内有土壤积聚和过多的食物残渣。已指示进行清洁和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到干燥储藏区的架子和食物储存容器外部溢出的食物残渣过多。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于炉膛线上方的通风口以及两扇门伸手式冷却器和步入式冷却器的风扇防护罩上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上有土壤积聚和过多的干食物残渣，以及烹饪生产线设备下过多的油脂积聚。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer 大道 4125 号 d'Nuez 餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工积极工作的餐具洗涤区没有洗手清洁剂（肥皂）。取而代之的是要始终保持肥皂状态。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基金会。检查结束时提供的肥皂

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域和餐具洗涤区的洗手槽没有干手设施（即纸巾）。而是随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 已发布的违规行为见上文。检查结束时提供的纸巾

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物未煮熟（现点现做）（例如汉堡包、鸡蛋、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是未煮熟/未煮熟的现点现做；此外还有提醒性声明，例如 “食用未煮熟的生肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋，可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违反优先基金会的规定 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过200只老鼠粪便散落在整个场所西侧的储藏区的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布了 7-38-020 (a) 优先基金会。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：西侧存储区非常混乱，无法进入所有区域。取而代之的是清除混乱，整理区域并能够访问所有区域。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22年 6 月 8 日报告 2556974 中先前的核心违规行为未得到纠正：37 3-302。12：**c** 食物储存容器 标有食物通用名称的食物不在原包装中时必须给食物储存容器贴标签。41 3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制在准备桌上不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。47 4-501. 11：**c** 良好的维修和适当调整——设备必须修理或更换主准备区域的隔热效果差、暴露在外的储物柜的内板，必须去除衬里的铝箔纸炉子顶部。47 4-102。11：**c** 特征——观察到用于存放食物的单次使用和一次性塑料杂货袋存放在冰柜里。必须提供用于储存食物的食品级袋子。49 4-601.… 更多

#mice #rodents #undercooked #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 7205 S Halsted St Food Basket

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过300只老鼠粪便散落在场所的以下区域：在芯片展示盒里，从外面一直放在展示架上，从外面一直放在架子后面的地板上，走进冷却器上的架子上和墙底上的地板上。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冰箱的地板上有旧的冰淇淋纸箱、碎片和溢出的冷冻液体。已指示清洁和维护上述地板。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 4514 号 Miku Sushi

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到后碟区域后门底部和侧面有开口。指示经理进行维修和维护以防止害虫进入。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面的准备区域有烤箱外面积聚了土壤，食物准备区的烹饪设备、架子和食物容器外部积聚了油脂和食物残渣。指示经理清理和维护所有内容。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到角落后门附近的天花板瓷砖损坏。已指示经理更换。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基础违规行为 #60 未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 4 月 24 日的报告 #2574825：在整个设施中观察到 200 多只啮齿动物粪便，包括：干燥储藏区的地板和架子上、油炸锅的柜子里、厨房的准备桌旁和餐厅的摊位下方。观察到整个厨房和前面的准备区域的地板和墙壁上积聚了污垢和碎屑。观察到地下室里有杂物。已指示经理解决所有先前违反优先基金会的行为。优先权违规 7-42-090 引文已发布。指示设施对受啮齿动物粪便影响的区域进行整理、清洁和保养，整理地下室，并清理整个设施的墙壁和地板。由害虫防治公司提供服务。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区大街 Jin Feng Fish Ball

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 28 日
关闭原因：
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
农药标签不正确，也未由无证人员使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、已解锁的诱饵站。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

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