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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州曼哈顿百老汇 Mi Paso Centro Americano 餐厅

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 4 日
关闭原因：
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
洗手间内或附近没有洗手设施，也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

50   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区施坦威街 Noisette 咖啡厅

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 4 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

115   评论 评论

监管报告

Best Bbq，美国伊利诺伊州芝加哥 W 115 街 1648 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前面储藏区电箱、饮料架、饮料冷却器和制冰机附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱上没有盖子。指示经理更换所有丢失的盖子并进行维护。垃圾箱必须盖上密封的盖子。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前台区域的墙壁上的底板损坏和丢失。指示经理进行维修/更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Ihop，美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey 大道 2818 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微积聚物。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在东南角架子下的准备区墙上观察到 2 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前移除所有活的蟑螂活动。建议致电害虫防治操作员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机外部积聚了食物残渣。必须清洁洗碗机的外部并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和洗碗区的地板上积聚了积聚的食物/污垢。必须详细说明整个准备和洗碗区域的干净地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：化学室的地板杂乱无章。被指示的经理必须将所有物品抬离地板或移走物品，以防止潜在的害虫窝藏。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域上方观察到 2 个烧毁的天花板灯泡。必须更换能正常工作的吸顶灯泡。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 4317 号 La Taqueria El Primo

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生吃或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将其与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以是生的或未煮熟的，也可以包含生的或未煮熟的食材。” 违反优先权基础的行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板和地下室的储物桌上观察到大约 100 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理并清除地下室地板上的死虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理烤架下方和 3 个隔间的水槽、微波炉、双门准备冷却器、地下室所有储藏柜的顶部、3 个隔间水槽旁边的双门冰柜内部和炉灶顶部的准备桌。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男士洗手间门上安装可用的自动关闭门设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙上的油脂。清理地下室地板沿墙以及储物桌和架子下方的食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽上方双门冰柜旁边的墙上有油漆碎了。观察到石膏板上没有上漆 食物准备区域上方的天花板。管理层指示在墙壁上刮掉并重新粉刷掉掉的油漆，在天花板上重新粉刷未上漆的石膏板补丁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的酒吧区域后面和地下室里混乱不堪。管理层指示清理和整理这些区域，以消除害虫的藏身条件。观察到餐厅外面存放着大量的杂物和未使用的设备。管理层指示清除该区域的杂物，以减少害虫的藏身条件。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区域上方的灯具上缺少几个端盖。管理层指示在所有灯具上安装端盖。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 9 月 11 日报告 #2566823 中先前的核心违规行为未得到纠正：55-观察到位于后方准备区的三个隔间水槽前面和冰柜前面的地砖都破损了。指示负责人进行良好的维修和保养。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

肯德基，购物中心，9015 号皇后大道，纽约州皇后区 1173，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 3 日
关闭原因：
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #rodents #kfc #mice #newyork #unitedstates

58   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯威彻斯特大道肯尼迪炸鸡和披萨

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 3 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
不当使用或存放的消毒设备或器具，包括正在使用的食物分配器具。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食物业工人/食物供应商在如厕后或咳嗽、打喷嚏、吸烟、进食、准备生食或以其他方式污染双手后，没有彻底洗手，或者在需要时不更换手套；工人未能避免吸烟或完全穿上干净的外衣。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
食物准备和热/冷保存区域未提供比例和校准得当的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物在烹饪、冷却、再加热和保温过程中的温度。
洗碗和餐具清洗：餐具的清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
未提供污水处理系统、不当、不足或未经批准。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #raw #rats #newyork #unitedstates

10   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 麦迪逊街 5230 号肯德基

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手水槽由于开启时出现大量泄漏而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在制冰机附近地板上的墙上观察到大约 30 个有害生物活动的粪便。在 2022 年 2 月 25 日的退货检查中，被指示联系害虫控制部门并提供带有服务日志的服务。已指示清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅热油过滤装置内部积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有内容

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器里的步道、冰柜和冷藏室的内部，里面堆满了泥土、碎片和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅旁边的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐饮服务区的墙壁和地板上积聚了泥土和碎屑，所有烹饪设备的后墙上都有大量油脂。已指示清洁和维护所有区域。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示让所有经过认证的食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

#kfc #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林 8 大道 Orchid Tea Cafe

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 2 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在两次使用之间，擦拭布未干净、干燥，也未存放在消毒液中。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

#1 Chop Suey，美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 4307 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区的墙壁、天花板和库存盒上观察到大约 40 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻肉存放在步入式冰箱的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或容器。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、微波炉、散装食物储存容器的内部、油炸锅和炒锅的内部和外部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复正面裸露洗手水槽的排水管漏水。修复倒入 1 个隔间准备水槽的废水。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 7 月 12 日报告 #2568159 中先前的核心违规行为未得到纠正：16-观察到制冰机垃圾箱和内部防护装置内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。53-观察到位于后方的员工洗手间里没有带顶棚的垃圾桶。指示负责人为员工洗手间提供有盖的垃圾桶并进行维护。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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