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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4955 号 Whale Fish And Chicken

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到需要清洁的前后准备/存储/办公区域的地面。已指示清除所有食物残渣、垃圾等。必须清除冷冻室地板上积聚的冰，并将物品抬离地板至少 6 英寸。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基金会违规行为未在 24 年 9 月 12 日的报告 #2602656 中得到纠正。在以下区域观察到大约 25 只小啮齿动物粪便，散落在热水器房间的地板上，后方干燥存储区的有线架下，办公室内部的办公桌顶部，观察到大约 30 只小活苍蝇正在后方准备、干燥的厨具上、纸箱表面、前准备区域的墙壁上，并飞过前面的准备存储区域。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a) 引文已发布。在重新检查期间，观察到的小活体活动增加到70只小活苍蝇。已指示进行更正。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国纽约布鲁克林诺斯特兰德大道 1019 号波士顿食品和烧烤牙买加餐厅 11225

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 26 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

180   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8205-8209 Las Islas Marias

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：正在使用低温餐具清洗装置但无法消毒，氯含量为 0 ppm。消毒剂配送管线失修。此时标记的设备必须在 cdph 重新检查并能够正确消毒后才能使用。取而代之的是使用 3 个隔间来正确清洗、冲洗和消毒。引文优先发布于 7-38-025。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有50多只老鼠粪便散落在存储区和地下室墙底沿线的地板上。胶板上有死蟑螂。取而代之的是清除死蟑螂、老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸机柜内部积聚了大量油脂。取而代之的是清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料的 3 个隔间水槽的塞子不正确。取而代之的是使用合适的塞子并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地砖破裂/缺失，烹饪线上的灌浆线磨损。取而代之的是更换瓷砖，保持地板光滑、均匀且易于清洁

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：2 个燃烧器的炉子不在通风系统下。取而代之的是将其完全置于通风罩下或从房屋中移开

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年5月31日报告中的先前核心违规行为2595515未得到纠正：55 6-501。12：地下室地板潮湿且有一些积水。取而代之的是保持地板清洁干燥。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1710 号 87 街 87 号混蛋

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜和支腿内部、冷却器、遮光罩上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。清除卫生间墙壁上多余的填缝剂。必须清理通风口积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 条检查员评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-201。16：必须在坑附近的墙上刮掉碎的油漆

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：仍然观察到蒸汽桌、两个热水箱的砖块上、地下室天花板上的地板托梁上有 9 只活蟑螂的证据。还有证据表明，地下室热水箱后面的地板上有 5 只老鼠粪便和死亡的啮齿动物。必须清除粪便和死去的啮齿动物。清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 25 日或之后为场所提供服务。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 343 号 Big Boy Deli & Grill 2

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理（cfm）证书。已指示获取和维护。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备/供应 tcs 食物（即 E. Nacho 奶酪、熟食三明治、汉堡等）时没有 cfm 证书，也没有经理在现场。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场领取 cfm 和有效证书。保持不变。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的洗手槽和洗手间的洗手盆里都没有肥皂。指示在所有洗手槽中提供和保养肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前/后洗手水槽没有干手装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 针对上述违规行为发布的引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：tcs 食物经过冷却和再加热，发现没有足够的冷却方法。指示提供足够的冷却方法来正确冷却 tcs 食物。

36。提供温度计且准确
-评论：没有用于测量 tcs 食物内部温度的金属茎温度计。被指示在现场获取和维护金属杆温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现房内有老鼠活动。80 在前洗手槽下方、冰箱触手可及的后面、准备桌下方和前柜台下方。100 个在水槽下方/周围、角落和隔油池周围。被指示消除老鼠活动，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求服务。 优先基金会… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西普尔曼联合大道 12607 号布朗社区学院小学

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房（79. 8f）、男生东洗手间（71. 8f）和女孩东洗手间（71. 6f）对面的男女通用洗手间（71. 6f）的洗手水槽没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在工作室附近的储物柜内的地板上，20 只老鼠散落在教师休息室的地板和壁架上，在 pre-k 106 中，20 只老鼠粪便散落在厨房游乐区附近的墙壁和角落以及储物柜内的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。7-38-020 (a) 的优先基金会

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女孩和男孩西边的洗手间右边的水槽无法使用，女孩东边的洗手间的中间水槽无法使用。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在教室和存储区的地板上以及墙壁上。指示经理将所有库存抬离地板一英寸，远离墙壁，以便于清洁和防治害虫。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8440 号 Stony Sub

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有20多只老鼠粪便存放在干粮储存拖车的托盘和搁架单元上。指示经理致电灭虫人员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有鸡翅的容器存放在公用事业水槽里。指示经理从公用事业水槽中取出所有食物以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在室外储物拖车的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸，以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到水槽、搁架单元、准备桌、烹饪设备、切片机、冷却器、冰柜、滚动车的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾和废油区域没有维护。观察到油脂容器的盖子上有油脂溢出，垃圾箱的盖子没有紧密贴合。指示经理清洁和维护外面的垃圾和废油区。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干储拖车的下层架子上杂乱无章。指示经理移除所有不必要的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有纸板和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林第 13 大道 Double Dragon

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 24 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

清真热炸鸡，怀特普莱恩斯路 1401 号，布朗克斯，纽约 10462，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 24 日
关闭原因：
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
在烹饪、冷却、再加热和保温过程中，食物准备和冷/热保鲜区未提供或不容易触及的温度计或热电偶，无法测量 TCS 食物的温度。
解冻程序不正确。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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