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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1422 号首尔塔科

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里没有隔油池。指示经理安装隔油池。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面有大量油脂积聚在容器外面。指示清理容器以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的吸引。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 7927 号 Family Dollar

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 21 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有100只或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如桌子下方的后方存储区、商品船之间、狗粮。销售大厅——货架上——糖果、POP 冷却器下方、芯片展示柜、罐装奶酪酱、意大利面酱、托盘后面的地板上冰淇淋冰柜旁边、弹出式冷却器后面的电源插座、季节性过道、篮子。收银区——在窗台上，上面是同一个区域的地板上的动物。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双前门中心底部有一条缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台货架单元、整个场所的所有展示架、所有冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到男士和女士洗手间水槽的室内自来水温度介于 56. 4f-57. 2f 和 mopsink-56. 8f 之间。必须有 100. 0f 的热自来水。必须在工作时间内提供和维护。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到的拖把被积聚的脏水堵塞了必须修复和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子必须提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理两个洗手间的厕所固定装置上的积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#familydollar #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

m.henry，北克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 21 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到氯化学洗碗机在洗盘子和给机器上底漆时多次尝试后无法正确分配消毒剂。注意到氯气为0 ppm。指示使用三个隔间的水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子。机器已贴上标签以待检查，只有在修理后才能使用，正确分配氯消毒剂，并联系D.P.H. 进行重新检查和移除标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在不当温度下存放在厨房/厨师排队的架子上：将烤红辣椒切成丁在 53. 6f 处，用生鸡蛋制成的面糊在 60. 8f 的温度下。已审查所有准备好的冷食必须在 41f 或以下的适当保冷温度下保存。所有食物都丢弃了。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器中已准备好的、即食的 tcs 食物，例如辣椒、玉米粥和焦糖洋葱，但标有有效期不超过 7 天的日期。上述任何食物上都没有标签。其他各种食物，例如切碎的戈贡佐拉奶酪，仅提供准备日期。已查看正确的日期标签.所有食物都丢弃了。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到以下区域有大约 75 只老鼠粪便：前面的面包店柜台、所有底板上的面包店准备区、冷却器后面、架子上和下方。注意到整个餐厅咖啡准备站的金属架子上有 20 个粪便。后面的地下室里有超过 100 个粪便 箱式冰柜，在所有架子下方和底板沿线，在整个地下室存放的物品周围。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议成立害虫防治中心。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1554 号 Sharks Fish & Chicken

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（炸鸡、鱼、凉拌卷心菜、炸薯条等）期间，没有经过认证的值班食品经理或张贴证书供查看，必须在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物瓶/食物储存容器/垃圾箱贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在搁架单元旁边的冷却器里，在大型轮式食物储存容器后面的地板上，在下层架子上储有化学物质的烤盘上，有大约 40 只或更多的老鼠粪便落在地板上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入门和后门底部都有缝隙，必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在准备桌和冷却器之间的刀具必须正确存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子上的多用途餐具 储物架。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的锈迹和烧烤桌下层架子上的纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林美人鱼大道 S&M 披萨店和餐厅

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 20 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

34   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林金斯敦大道 Boeuf & Bun

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 20 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食品工人/食品供应商不使用器具或其他屏障来消除赤手接触未经过足够额外热处理的食物。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

180   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林展望公园西康涅狄格松饼

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 20 日
关闭原因：
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

117   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 20 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到在没有消费者咨询披露的情况下增加了早午餐菜单，包括阳光（煎炸）鸡蛋食品（desayuno vaca 和 chilaquiles vaca），而且已经印在菜单上的消费者咨询提醒中缺少阿斯特雷克。被指示通过在上述商品上标记星号来提供消费者咨询披露，并在早午餐菜单上的消费者咨询提醒旁边提供星号。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的害虫活动证据。观察到位于二楼干燥储藏区的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到最左边的厕所的马桶盖破裂。已指示更换马桶盖。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 807 号 Ghareeb Nawaz Express

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到后出口门底部有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名食物处理员留着胡子，没有胡须护罩。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到后部热水器周围有小碎屑。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克北路 6257 号 Pho Le 777

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备煮熟和供应时，现场没有持有城市卫生证书的认证食品经理：鸡肉、米鱼等。处理食物时必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：提供额外的员工健康政策/现场培训。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区的洗手槽不提供纸巾。男士洗手间也没有提供纸巾。应我的要求，现场经理在上述两个水槽上提供了它。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：给储存在准备区域容器中的干粮贴上标签，通用名称：面粉、糖等

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有提供害虫防治日志或服务发票。被指示提供：优先基金会违规行为：7-38-020 (c)，引文问题

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：高温洗碗机没有不可逆的注册温度指示器。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。基金会优先权违规行为：7-38-005。引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示提供 适用于所有经过认证的餐饮服务经理

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从9-27-23起先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2582385 #43 -304。12：观察到苏打机顶部有冰勺。指示负责人将冰勺存放在干净且经过消毒的容器中，以防止潜在的污染和维护。# 47-4-202。16：观察到前后准备区域两门伸入式冷却器上方的搁架单元上有未完成的木材。指示负责人对前后准备区域货架单元上的木头进行整理，以便于清洁。#55-6-501。12：观察到前后准备区域的地板排水管很脏。还观察到步入式冷却器和冰柜的地板上有碎屑。指示负责人清理步入式冷却器和冰柜中的地板排水管和地板并进行维护。基金会优先权违规行为：7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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