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食品安全报告: Nuts

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加菲尔德大道 W 1550 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台服务区洗手槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示在所有洗手水槽上提供足够的洗手标牌，并随时进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在储存食物垃圾时，观察到后外门附近的室内垃圾容器填满了垃圾容器的边缘。被指示掩盖已满或装有食物垃圾的室内垃圾桶，或转移到室外垃圾储存区进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 207 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器内部的溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备和制冰机后面地板上积聚的食物残渣，走进搁架单元下方的冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型烤箱后面墙上积聚的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理后置烤箱上方通风罩上积聚的碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5200 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 17 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的预处理线冷却器顶部的砧板被弄脏。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和预处理冷却器的内部以及前面准备区域的储物柜内部并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：应根据需要经常清洁和维护洗手水槽、厕所等卫生设备，以保持其清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到（外面）垃圾箱没有维护；垃圾和箱子里满是垃圾。已指示详细清洁和维护垃圾箱外围区域。盖子/盖子必须关闭，以防止害虫藏匿和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁沿线以及前后准备/洗碗区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围积聚的油脂和干粮碎屑，并详细清洁洗手间内的墙壁以清除向经理和维护人员注意的飞溅碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 6435 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人必须始终在现场出示有效的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 4649 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料准备柜台下有小型冷却器，架子上有溢出物。观察到便携式冰箱外有溢出物和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路西段 5000 号 Dunkin Donuts-Baskin Robbins

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器和显示器冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉、糖、盐、抹茶粉）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器必须贴上内容物名称的标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺直接存放在冰里。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和存储区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 6336 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的底板和地板角落周围有污垢/碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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