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监管报告

Bro-n-Laws Bar-b-Q，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 3820 号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 4 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的保温温度不当。在室温下发现炸鸡翅在 108. 1f 的烤架旁边。指示必须保存 135 华氏度或以上的 tcs 食物。经理丢弃了大约 13 磅、价值 89 美元的产品。优先级 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在 63. 5f-68. 0f 处在后方的双门冷藏室里发现了一个装有排骨的垃圾箱。经理丢弃了大约 20 磅、价值 195 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文与违规行为合并 #21

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的 tcs 食物的日期标记不正确。在后方的冷藏室里发现了一个装有煮熟的牛肉、排骨、装有凉菜沙拉、土豆沙拉和没有椰枣的蔬菜的容器。指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的食物提供适当的日期标记和处置日期。优先基金会 7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #土豆 #肋骨 #沙拉 #翅膀 #猪肉 #鸡翼 #炸鸡

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监管报告

海德公园高中，芝加哥石岛南路6220号(1600e)，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月4日
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到3格水槽的水龙头漏水。指示经理进行修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域的地砖和踢脚板损坏。指示经理进行修理和维护。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2025年11月18日报告#2627255的先前优先基础违规未纠正：观察到在服务区域的橱柜内、烹饪设备后面沿墙壁和角落的地板上、电源插座上、推车上、准备水槽下管道接头周围的地板上、步入式冷却器后面的地板上、干储存区沿墙壁和角落的地板上、器具、公用储存区域、午餐室自动售货机和折叠桌后面的地板和角落上有超过100个老鼠粪便。指示经理致电灭虫员提供服务，清洁和消毒所有区域。优先级7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

索菲海德公园酒店，芝加哥东53街1401-1411号，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月4日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到储存区域使用牛奶箱作为货架。指示经理提供适当的货架以便于清洁和害虫控制。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、准备台、货架单元、烹饪设备的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到地漏内部、所有设备下方的地板上、沿墙壁和准备区、酒吧区和储存区所有角落都有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到员工没有接受食品处理培训。指示经理为所有员工提供食品处理培训。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理没有接受过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2025年11月21日报告#2627496的先前优先基础违规未纠正：25-观察到菜单上没有消费者建议披露。指示经理对所有生食/未充分烹饪的食品提供披露。观察到酒吧区域的低温洗碗机没有化学测试包。指示经理在最终冲洗中提供适当的消毒剂浓度。已发出优先级7-42-090引用

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南湖公园大道 5426-5428 号 Potbelly Sandwich Works

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 4 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、冷却器的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存和洗碗区的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Visanu Thai 55, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥东 55 街 1607 号

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在前用餐区架子下的地板上、后方存储区架子下的地板上、准备区的多用途设备架子上、准备区域墙壁和角落的地板上、饮料区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域的胶板上有死昆虫和蟑螂。指示经理清除所有死昆虫。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部的铁锈沉积物，指示经理清除设备上的所有铁锈沉积物并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、存放单元、准备桌、滚动车、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方存储区域的软管漏水。指示经理移除和维护。观察到公用事业水槽下缺少排水管。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和洗碗区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理修复/更换所有区域缺失的灌浆和地砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1447 号 Memo's Hot Dogs

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有 coc 食品卫生证书。已指示获取和维护有效的 coc cfm 证书。基金会优先引证与违规行为相结合 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即热狗、披萨泡芙等）时，现场既没有 coc 认证的食品经理，也没有证书。指示在准备/供应 tcs 食物时务必在现场备有 cfm 和有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后洗手池和洗手间里没有洗手标牌。被指示提供洗手标牌。保持不变。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前柜台后面的下层架子、烹饪/冷却设备周围和后方储藏区发现了 60 个大型啮齿动物粪便。此外，在 3 个隔间的水槽周围还有 10 只小活苍蝇。指示清除所有粪便和苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。被指示在食物准备区域和处理食物时佩戴护发带。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面准备区域的下层架子上有啮齿动物的粪便和污垢。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 756 号 Farmers Pride Produce

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门底部的墙壁和门之间有间隙。必须进行修复，以防止有害生物进入市场。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食柜台后面的砧板和冷却器内的带锯。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙底沿线以及销售和准备区域角落的地板需要清洁。此外，步入式冷却器内部的风扇盖、架子和地板也需要清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南伍德劳恩大道 5231 号 Nicky's Chinese Food

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 3 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到储存区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有100多只老鼠粪便散落在地板上，沿着前面的饮料、准备和储藏区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到食物内有分配用具的手柄。指示经理提供长柄分配器具，并将手柄存放在食物上方，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、散装容器、搁架单元、准备桌的内外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cics Avalon Park/south Shore, 1501 E 83rd Pl, Chicago, Il, USA

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月1日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到左前入口门底部有1/4英寸间隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

43. 使用中的器具：妥善存放
- 评论：观察到使用杯子作为冰块分配器具。指示经理提供带手柄的适当冰块分配器具，存放在冰块上方以防止污染。

53. 厕所设施：妥善建造、供应和清洁
- 评论：观察到女厕和男女通用洗手间没有带盖垃圾桶。指示经理在所有女厕和男女通用洗手间提供带盖垃圾桶。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到厨房洗手池附近下墙管道配件周围有开口，厨房墙面瓷砖损坏和缺失以及踢脚板，步入式冷冻室和用餐区附近后储藏区墙面油漆剥落。指示经理修理/更换和维护。

59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：2025年11月17日报告#2627170中的先前优先基础违规未纠正：60- 2024年10月1日报告#2603769中的先前核心违规未纠正：38-观察到步入式冷冻室区域房间的后出口门底部未做防鼠处理。指示对该门进行防鼠处理并维护。优先级7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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