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食品安全报告: Other

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G

Yoke's Fresh Market——美国华盛顿州肯纳威克西 27 大道肯纳威克

3 年前 •reported by user-gvrtb717 • 细节

Roticery chicken、jo jo's 和 coleslaw，我和妻子已经吃过很多次了，但这次她在 4 月 20 日星期四买了。我们在下午 4 点/下午 4 点吃了，像往常一样好吃但我第一次胃痛是在下午 6 点。上床睡觉然后在晚上 11 点之前因胃痉挛、呕吐、腹泻而剧烈生病。我妻子没吃太多但是第二天中午她吃了同样的鸡肉。我还有一小块。到了晚上 8 点她也病得很厉害，症状相同，现在还生病了。我也再次出现了同样的症状。然后我与食物建立了联系。我们不经常生病，但这使我们病得很重。48 小时后我还有症状。对于妻子来说，很快就是 24 小时了。

#kennewick #washington #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey 大道 5137 号 La Michoacana Y Mas

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书原件。指示随时在现场张贴持有芝加哥市食品卫生证书的人。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。被指示随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐物和腹泻清理套件。已指示提供政策中概述的所有必要物资。机构内只有急救包。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原装容器里有没有名字的冰淇淋浇头。已指示在容器上提供名称以正确识别。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内没有害虫防治日志。被指示提供一份害虫防治日志，其中包含持牌灭虫人员每年至少 2 次服务（至少）。服务报告还必须存档并保存 12 个月。违反优先权基础。7-38-020 (c)。引文已发布。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2022年10月11日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2565056. #58--芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场保存未过期的证书。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：报告显示 #2565056. 自2022年10月11日上次检查以来，没有在机构客户众目中发布摘要报告。被指示随时发布公众可见的最新摘要报告。违反优先权基金会。7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Grillicious Bite，美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米大道 3211 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 2 个用于煮食物的台式油炸锅没有存放在通风罩下面。管理层指示，所有烹饪设备必须存放在通风罩下方。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 12 月 20 日报告 #2568729 中先前的核心违规行为未得到纠正：53-观察到员工洗手间门没有安装自动关闭门设备。指示负责人安装自动关闭设备并随时进行维护。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1934 号 La Cecina 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台准备水槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手台上提供纸巾。违反优先权基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。'

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在用餐区附近的男士和女士顾客洗手间的洗手槽上观察到没有洗手标志。已指示经理提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到地下室厨房区域的散装储物容器（辣椒等）没有标签。负责人的指示所有散装和有效食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在南北熔炉/锅炉房的地下室厨房区域的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会回流到第一和第三个水槽的流域。指示经理在重新检查日期之前进行维修。违反优先权基金会的行为 #7 -38-025。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地漏处有一个隔间水槽缺少排水管。已指示进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5233 号 Tony's Finer Foods

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食物容器无法正确存放在架子上。必须倒置存放。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现以下内容不干净：乳制品内部的风扇盖位于冷却器中，而肉类准备冷却器内的墙壁则位于冷却器中。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：在果汁准备区的水槽里没有发现热水。违反优先级。引文已发布。7-38-030。检查结束时，水槽已修复，热水已补充。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现压路机外面/垃圾区域不干净，垃圾溢出。优先基础。引文发布了 7-38-020b。检查结束时已清理压路机/垃圾区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5330 W 号希门尼斯生鲜市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类和熟食准备柜台后面的 3 个裸露洗手水槽中有 1 个没有热水。管理层指示随时在所有洗手水槽提供超过100华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到肉类柜台后面悬挂着温度为65华氏度的香肠香肠。管理层指示将所有 tcs 食物存储在 41f 以下。违反优先级 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理面包区电气接入面板内地板上的死昆虫。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到接收车库门底部有 1/2 英尺的间隙。管理层指示必须密封所有外部开口，以防止有害生物进入。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉饼准备区域的砧板有污渍和划痕。管理层指示重铺或更换砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁 taqueria 准备区裸露的洗手水槽、准备冷却器、蒸汽桌、烧烤架和油炸锅。清洁肉类和熟食准备区肉类展示柜的内部和外部。用结壳的食物残渣、微波炉和干粮储存容器清洁 3 个隔间的水槽和冷热水手柄。清理肉饼准备区 3 个隔间水槽上方的准备桌、油炸锅和储物架。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 3 个隔间水槽上方和准备桌后面的裸露洗手槽周围更换面包店准备区域的破损墙砖。修理切肉室上方的分离式天花板。更换肉柜后面墙镜的破损部分。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理 taqueria 准备区的墙壁和天花板。清洁肉类和熟食准备区域后面的地面，尤其是肉类展示柜和开放式展示柜之间的地板。清洁产品/牛奶步入式冷却器的墙壁。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

O-manny 墨西哥餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 3641 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现任何消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购 “生食” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。违反优先权基金会的行为 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现后置步入式冷却器的温度要求不足，气温为 53. 4f。注意到上述步入式冷却器内没有储存三氯乙酸食物。装有 tcs 食物的冷却器必须将保冷温度保持在 41 以下。0f 步入式冷却器被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-005

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理酒吧区排水缓慢的 3 个隔间水槽。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理女士洗手间内水槽松动的水龙头。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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