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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2339 号 Three Wheels Noodle

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的负责人在检查期间没有有效的培训证据。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人没有有效的食品安全管理证书，而在现场没有芝加哥市餐饮服务经理证书持有者的情况下，对安全（tcs）食品的时间和温度进行控制。原芝加哥市餐饮服务证书的知情负责人必须留在现场，在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，认证经理应在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，最近没有服务日志。上次录制的服务是在 2024 年 11 月 29 日提供的。所有零售食品机构的负责人必须保留一份日志，上面写有显示检查日期的业务和服务报告的地址，并应保存十二（12）个月，并附上害虫防治公司伊利诺伊州公共卫生部（idph）许可证号的副本。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

96   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 814-816 号莲花餐厅

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、搁架单元、烹饪设备的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗手间区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Red Snapper，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 5601 号

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
19。热保温的正确再加热程序
-评论：观察到鸡肉保温度的重新加热程序不正确。在引进后首次进入准备区域时，观察到前面的煎炸区有一个容器和一个装有炸鸡的煎篮在室温下出来。检查开始后，发现鸡肉被转移到油炸锅并冷藏至内部温度范围为145-155. 0f。指示避免将煮熟的 tcs 食物放在室温下。另外，必须将鸡肉重新加热到 165 华氏度才能保持在 135 华氏度或以上的温度。此时鸡肉被重新加热到了 165 华氏度。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在一个装有静水的容器中发现了两个预先包装的牛排肉，温度在 66. 1f-67. 8f 之间。指示始终将保冷温度保持在 41 华氏度或以下。大约有18磅的产品被丢弃，产品价值68美元。优先级 7-38-005，引文与违规行为合并 #19.

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 tcs 食物的解冻方法不当。在一个装有静水的容器里发现了两包牛排肉。指示使用正确的解冻方法，例如在冷冻状态下烹饪，在冷藏装置中解冻过夜，在冷自来水下解冻。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现前面的准备桌上没有盖住两个容器的酱汁（水牛和烧烤）。已指示在未使用和维护的情况下随时进行遮盖。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前面准备区域洗手水槽的防溅罩上有两块擦拭布。被指示把擦拭布放进去 对水进行消毒和维护。

46。手套使用得当
-评论：发现用来处理食物的手套是检查手套。盒子里没有注明手套只能用于处理医疗用途的食物。大约 100 个或更多箱子存放在办公区域未使用的冷藏装置中。被指示提供食品级手套。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到餐具洗涤槽缺少三个水槽塞子。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部冰层上方的冰板上积聚了轻微的黑色类物质。已指示对上述表面进行清洁和消毒并进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #烧烤 #水牛城 #鸡 #鱼 #胡椒 #虾 #牛排 #番茄酱 #炸鸡 #肉 #柠檬 #糖

19   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 3561 号安吉丽娜餐厅

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到现场有三间浴室没有洗手标志，表明员工在重返工作岗位之前要洗手。指示经理在每间浴室提供标牌。在厨房的洗手槽上没有观察到洗手标牌。指示经理在厨房的洗手槽处提供标牌，指示员工洗手。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室北部办公室角落内架下方的地板被碎片严重弄脏，垃圾堆积起来。指示经理进行细节清理和维护，避免积聚过多。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责经理在检查时过敏原培训证书已过期。指示经理完成更新的课程并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

97   评论 评论

监管报告

克拉克，1952 年 W 加菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应tcs食物（熟食肉三明治、意大利牛肉、纳乔奶酪、玉米）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽没有洗手液可用。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。此时提供的图片。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于准备区域的洗手槽或位于后方洗碗区的洗手槽没有干手设备。已指示根据需要提供和维护，以便正确洗手。违反优先基金会的行为。请参阅上述违规行为以获取引文信息。此时提供的图片。

36。提供温度计且准确
-评论：里面缺少温度计走进冷却器。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 20 只小而大的活黑苍蝇在准备工作、收银区、储藏室和冷却器里飞行。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务，必须消除苍蝇活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于准备区域的所有冷却装置的内部和外部表面都需要清洁。必须清除干燥的食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区到处都是杂物、箱子、箱子、杂物。指示将其移除，以防止有害生物藏身空间并维护垃圾区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地板上的物品会进入较冷的地方、后方准备区和存储区域。指示提供足够的搁架单元，并清除包括杂货区在内的地板上的所有干燥食物残留物。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有培训证书的食物处理人员。已指示在现场提供和维护以供审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：被指示为芝加哥市证书持有者提供过敏培训并在现场进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #玉米 #意大利人 #纳乔 #肉

312   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1801 号 Carniceria Maribel Inc

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到地下室楼梯下的地板上有一堆垃圾。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到食物准备区洗手间的马桶内侧有粪便残留物。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

32   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3434 号 Buffalo Wings And Rings

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：网站上的照片没有芝加哥市食品卫生证书。已指示获取和维护有效证书。关于违规行为的优先基金会引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书。指示现场负责人必须始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有昆虫活动的证据。在厨房/洗碗区的墙壁/天花板、储物架和管道上观察到大约 60 只活的小苍蝇。被指示消除小型苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在洗手池、准备桌上擦拭存放不当的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：食物准备区、洗碗区和步入式冷却器的储物架，里面装有污垢/灰尘和食物。已指示清洁和维护储物架。-必须清洁和维护所有冷却器和冰柜的下表面，以清除食物和污垢碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：开启时 3 个隔间水槽的水龙头底部会漏水。已指示修理和维护良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冷却器里面的地板维修不善 而且有绊倒的危险。已指示修复地板并保持表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地面，所有重型设备的下方/周围，制冰机，步入式冷却器/冰柜里面，食物和泥土堆积。被指示清洁和保养地板。-所有水槽、烹饪/冷却设备和洗碗机周围的食物准备区域的墙壁和天花板瓷砖，食物飞溅、污垢和灰尘会堆积。指示对整个墙壁和天花板瓷砖进行详细清洁和保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示在不使用时将拖把挂起来存放，以便进行适当的空气干燥。保持不变。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2025 年 2 月 27 日报告 #2612943 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示进行更正和维护：-#49. 4-601。11 (c) 观察到油炸锅之间积聚了油脂碎屑。被指示清洁。-#55.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Watta-potato by Yogis Bistro Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 W 5202 号

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在检查期间在现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书，而正在准备和供应 tcs 食物（鸡肉和牛排）。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到大厅公用事业箱周围的墙壁受损。指示负责人修复区域，使其光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #牛排

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加利福尼亚大道 6234 号清真汉堡

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：25 年 2 月 4 日报告 #2614975 中的以下先前核心违规行为未得到纠正-#49 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护，#55 观察到整个准备和后方餐具清洗区的墙壁和地板上积聚了食物残渣。指示负责人清洁地板和墙壁并进行维护。被指示的经理必须在重新检查之日之前纠正上述两项核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Saladworks，芝加哥奥黑尔国际机场 (ORD)，伊利诺伊州芝加哥，美国

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在位于地下室准备区的裸露洗手水槽中没有观察到洗手标牌。已指示提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 个设备问题。观察到位于一楼准备/餐具区的 3 个隔间水槽中的消毒剂分配器无法正常工作。观察到地下室干燥存储区两门冷却器上的 2 扇门中有 1 扇从冷却器上掉下来。被指示修理两台设备并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区的切片机上大量积聚食物残渣，在同一地下室准备区域的地板上大量积聚泥土和污垢。已指示进行细节清洁并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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