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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4750 号 Sushi Tokoro

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-48 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 4 磅的鸡肉、8 磅的饺子、1/4 磅的虾和 2 磅的鱼（200 美元）。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到 20 只小苍蝇。包括在厨房、餐厅和汽水机房。指示经理确保所有受害虫影响的区域都得到服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区上方观察到昆虫陷阱。已指示经理删除。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到酸橘汁腌鱼说可以点未煮熟的食物。没有发现任何书面披露。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露）和提醒，提醒可以低温订购的菜单项。违反基金会优先权。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现了大约 25 只小苍蝇位于：男士洗手间、女洗手间和后备室。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现所有正面入口的门都有 1/8 英寸的间隙。还注意到右后出口门上有 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的门。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：发现内置塞子位于离第 18 街最近的 3 个隔间的水槽槽里没有水。指示经理进行维修和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽位于洗碗机旁边，排水管漏水。必须进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现酒吧后面的地板和步入式冷却器中的地板不光滑而且易于清洁。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现后方准备工作中的内置瓷砖桌坏了。已指示经理进行维修维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Sushi Yama Siam Japanese & Thai，联邦高速公路西北 1520 号，斯图尔特，佛罗里达州 34994，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 18 日

违规行为：
高优先级——观察：在用器具存放在华氏度或高于 135 度的不干净水中。刀具在 77 华氏度下进入水中**警告**优先级：高优先级
高优先级——已观察：非食品级纸巾/纸巾用作食物容器的衬里。用来存放切好的草药的纸巾 **警告**优先级：高优先级
高优先级——观察到：存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。前台的洗手槽和登记区有 5 只啮齿动物粪便在寿司吧的架子上 5 只啮齿动物粪便放在盖子上 3 个啮齿动物粪便供工作站干燥存放总计 13 个啮齿动物粪便优先级：高优先级
高优先级——观察到：存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。前台洗手池和登记区有 5 只啮齿动物粪便 5 个啮齿动物粪便在寿司吧的架子上 3 个啮齿动物粪便供工作站干燥存放总计 13 个啮齿动物粪便**管理员投诉**优先级：高优先级

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #rodents #mice #stuart #florida #unitedstates

13   评论 评论

监管报告

罗宾逊家庭餐厅，西美因街 301 号，佛罗里达州阿波普卡 32712，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 20 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。厨房入口处的冰箱顶部有 4 个粪便 3 个粪便装在干货箱里 10 个粪便在厨房的热井下面 10 个粪便**管理员投诉**管理员投诉**-来自 2023-10-20 年的后续检查：操作员清理并丢弃了**管理员投诉** 管理员投诉 t**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #apopka #florida #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

汉堡王，纽黑文大道西 1895 号，佛罗里达州墨尔本 32904，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 18 日

违规行为：
高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。切碎的包子和面包袋大约 15 个放在干燥的储藏室里大约 10 个放在金属汽水袋架上 1 个烹饪线地板上大约 15 个位于苏打袋/油罐存储空间下方 **管理员投诉**

高优先级-因食品掺假而发布的停止销售。切碎的包子和包子袋，啮齿动物的证据

来源：佛罗里达州卫生部

#burgerking #rodents #rats #mice #melbourne #florida #unitedstates

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监管报告

Tako Tiki，菠萝大道东北 3340 号，佛罗里达州詹森海滩 34957，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 19 日

违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。机构没有批准的替代操作程序。服务器赤手空拳为篮子里拿玉米片**警告**

-高度优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。餐具清洗区的水槽下有 6 个啮齿动物粪便 3 个盘子下的地板上有 4 个啮齿动物粪便 3 个隔间水槽下的地板上 12 个啮齿动物粪便只能进入博览会/服务器区的集装箱干仓/办公楼里有 60 个啮齿动物粪便共有 125 个啮齿动物粪便**管理员投诉**

-高优先级-擦拭布消毒液超过允许的最大浓度。Quat 消毒剂超过 400 ppm，最大值为 400 ppmg **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #rodents #jensenbeach #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道南 2201 号小龙馆

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责餐饮服务经理培训的人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到芝加哥市认证经理在现场。指示负责人随时在现场维护芝加哥市的原始证书和认证经理。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗机旁边的后方准备区域有洗手池，洗手盆里装满了瓶子和手套。观察到厨房区域后面的洗手槽被冰柜和垃圾桶挡住了。指示负责人移除所有物品并保持所有洗手槽随时可用。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：观察到干燥储存准备区域的食物被掺假，有啮齿动物（老鼠）咀嚼的证据。在面粉和大米散装容器中发现老鼠粪便。指示负责人丢弃和维护所有食物，使其免受场所和害虫的侵害。经理自愿丢弃了价格为25美元的大米。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在餐厅自助服务区观察到 tcs 食物（猪肉）的保冷温度不当，为 54 华氏度。指示负责人，所有冷藏食物必须在 41 华氏度或以下。负责人自愿丢弃了5磅猪肉，费用为40美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠粪便太多了，数不清分散在设施的以下区域：架子后面和干燥储藏区的设备后面，厨房的角落 准备区域，在干燥存储区的架子上的设备上，在地下室存储区的箱子上，在地下室存储区的冰柜之间和后面。指示负责人清除所有粪便，对所有区域进行消毒，并将活动增加的情况告知害虫防治部门。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个地下室区域都有死老鼠。指示负责人移走所有死老鼠并对区域进行消毒。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到储藏区的双门冷藏室内部积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室地下室角落的墙壁上有洞。指示负责人修复和保持光滑且易于清洁，以防止害虫藏身。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2577937 中先前的核心违规行为未得到纠正；#45 发现一些食物存放在步入式冰柜的杂货袋中；指示仅使用食品级袋子储存食物。#55 指示清洁所有厨房设备下方和周围的地板并进行维护。#56… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿列克星敦大道 Lloyd's Carrot Cake

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 19 日
关闭原因：
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭绝活动记录。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
违禁食品、未经批准或来源不明的食物、自制罐装或自制食品。在机构中屠杀、屠杀或穿衣服（去内脏、去皮）的动物。低氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在场所准备的 ROP 食物运送到另一个地点。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 3326 号 Wingstop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后拖把室区域的墙上有 20 多只小活苍蝇。已指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电持牌害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示在正门底部防啮齿动物。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护步入式冷却器内的储物架。

52。污水和废水处置得当
-评论：找不到该机构餐具清洗水槽的隔油槽。必须提供位置或安装隔油池。

52。污水和废水处置得当
-评论：观察到男女洗手间维护不当。洗手间地板以及后方储藏室、moproom 和后方办公室的地板上都有废水，前面准备区域的一个洗手槽也完全堵塞了，中间准备区域的另一个洗手槽正在慢慢排出。已指示进行维修和维护。已发布优先级违规行为 7-38-030 (c) 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和整个准备区域各个角落的地面，尤其是在有油脂积聚的烹饪设备下方和周围。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2023 年 9 月 1 日发布的检查报告 # 2569418 中得到纠正。Priority foundation 违规行为 7-42-090 引文已发布 #38-指示在后出口门底部防鼠。#55-指示在准备区域的制冰机下方和后面详细清洁和维护地板，必须详细清洁和维护地漏，里面有过多的油脂和霉菌，例如积聚在 3 个隔间水槽下方的油脂和霉菌。

来源：chicago.gov

#mice #wingstop #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Khaos Full Liquory Bar，178 号州道 434 号，佛罗里达州温特斯普林斯 32708，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 10 日

违规行为：

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就是明证。-酒吧区域下方的墙上有 1 个 **管理员投诉**

高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。-在酒吧区酒吧柜台下方的墙上 **管理员投诉**

高优先级——存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。-啤酒储藏室的地板上大约 10 个——酒吧区的地板上大约 3 个 **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

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