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食品安全报告: Rats

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监管报告

Siam 之星，美国伊利诺伊州芝加哥 E 伊利诺伊州街 11 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 11 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在整个建立过程中缺少洗手标牌。必须在每个洗手水槽上提供标志，提醒员工洗手。

22.适当的保冷温度
-评论：在厨师生产线区域的两个双门制备冷却器内发现 Tcs 食物温度不当。观察到生鸡在 50. 1 f，在 50. 5 华氏度下切番茄，煮熟的土豆在 46. 2 华氏度，煮熟的牛肉在 98. 0 华氏度，在 103. 4 华氏度煮面，豆腐为 48.3 f，熟鸡在 104. 3 f。指示丢弃所有上述 TCS 食物并始终保持所有冷藏 tcs 食物在 41F 或以下。经理自愿丢弃了所有上述 tcs 食物。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在厨师生产线区域发现了两个双门制备冷却器，温度不适当；47. 5 f 和 45.0… 更多

#foodviolation #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

173   评论 评论

监管报告

Zaxby，351 W 银泉大道，奥卡拉，佛罗里达州 34475，美国

4 年前 •source ocala.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 2 日

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在干储藏室的地板上有 14 只啮齿动物粪便，包括单一服务用品、调味料、干净的菜肴和一次性用品。三只啮齿动物粪便在箱子苏打糖浆和二氧化碳罐中的袋子附近。
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活、小型飞行昆虫。厨房区有四只活飞。
高度优先级-员工触摸脸部/头发然后从事食物准备、处理清洁设备或器皿，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#zaxbys #rodents #rats #mice #ocala #florida #unitedstates #苏打

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监管报告

Poké Poké，802 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 4 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个食物准备区的擦拭布必须放在带消毒解决方案的干净容器中。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：发现之前的优先权基础没有从 7-27-21 日检查 ＃2523290 的报告中得到更正。违反情况 38.在地下室准备区/化学品储藏室旁边找到 25 只老鼠粪便。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须清除所有老鼠粪便并通知害虫控制操作员。

来源：chicago.gov

#rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mobil，3200 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 50 只啮齿动物（老鼠）粪便在墙壁和储物架下方的角落以及后拖把水槽区域周围混乱的干储区的侧面混乱的干储区。指示管理层详细清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物（老鼠）粪便。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的差距约为：1/4 英尺，在侧面干燥存储区的高架车库门底部打开。指示进行害虫证明，底部各处的门都是为了防止害虫进入。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清理冷藏机组内的干燥溢出物。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间内洗手盆热把手底部持续漏水。指示修复管道泄漏并维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物贮器。必须提供。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：指示更好地保持房舍后面的外部后方，并清除垃圾材料/轮胎/家具碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示详细清洁和整理侧面干储存区域和后拖把水槽区域，移除由于潜在的害虫港而造成的不必要物品，并将库存物品从地板上升至少 6' 英寸以方便清洁。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

社区食品集市和餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市 600 E 103 街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在 3 个隔间水槽处观察到 74. 4f 的温度下的热水，前置洗手盆观察到 76. 8f。指示经理水必须至少在 100 个温度。a0f。优先权违反 7-38-030 (c)。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：观察到没有内部温度监控装置可以触及冷却器。指示经理提供和维护

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门的底部没有防啮齿动物。被指示修复以保持紧身。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于隔离 3 个隔层水槽旁边的管道的铝箔。指示经理移除箔片并进行维护，以防止虫害藏身。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前置的洗手槽管道泄漏，后面的公用水槽有泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个设施中缺少的天花板瓷砖、裸露的天花板支撑梁和破碎的地砖。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）整个炒锅和油炸锅不干净，油脂和碎屑过多。而是清洁和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物碎片，油脂积累。而是清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 个罩过滤器和整个通风系统不干净，油脂过多。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13（b3）由监管机构执行不遵守。之前来自 7/29/21 报告 2523393 的优先级违规行为未得到纠正：老鼠活动的证据仍然存在。注意到 100 多只老鼠粪便分散在外地的各个区域：准备区的洗手水槽、准备桌底架上、前收银台下的储物架上、微波炉附近、水管和电气管道（带啮齿动物擦痕）和 3 个隔层水槽后面，位于客户厕所、用餐区、冰柜后面和窗台上。为了清除所有粪便，清洁和消毒受影响的地区，必须从今天或之后提供更新的虫害防治服务。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

汉堡王，6261 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：发现现场员工健康政策/培训不完整。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到后出口门底部有一个开口。指示在门底部进行啮齿动物证明。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：沿着墙壁和后方饮料/糖浆储藏区的各个角落观察到 20 多只啮齿动物（老鼠）粪便，在后部储存区域（出口门旁）和油箱下方和周围的热水箱周围和后面有 20 多个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系持牌害虫控制以获得服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到来自于后方的饮料/糖浆 CO2 的水管排入桶。指示正确排入地板桶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示细节清洁和维护沿墙壁和后部准备区域的所有角落的地板，尤其是制冰机的下方和周围以及饮料分配器后面的地板（开车区域）。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：灯泡必须在（中间）步入式冰箱内屏蔽。

来源：chicago.gov

#burgerking #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物碎片，油脂积累。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13（b3）由监管机构执行不遵守。之前来自 7/21/21 报告 2522997 的优先基础违规行为未得到纠正：小鼠活动的证据仍然存在。注意到 300 多只老鼠粪便分散在外地的各个区域：准备桌上、准备桌下的货架上、锅/烹饪线后面的管道（带啮齿动物擦痕）、用餐区的地板、顾客厕所室、冷却器后面的准备区、冰柜和烹饪设备。而是去除所有粪便，对受影响的地区进行消毒并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论
Z

P.F Chang's，小 Patuxent Parkway，哥伦比亚，马里兰州，美国

4 年前 •reported by user-zczhg646 • 细节

我昨天从那里订购了食物。早上用鸡肉吃泰式面条菜，巧克力老鼠蛋糕和冰淇淋。到了下午晚些时候到晚上都有恶心。没想到任何东西。今天早上吃橙鸡大约 9 点和 3 个恶心和腹泻。把剩下的食物扔掉。
昨天晚上和今天下午

#rodents #pfchangs #mice #rats #columbia #maryland #unitedstates #鸡 #巧克力 #奶油 #冰淇淋 #泰国人 #橙子 #蛋糕

58   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市 3456 W Foster Ave Sheeba Manddi House

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在准备桌上和准备区的地板上观察到死蟑螂。必须清理并清除所有死蟑螂。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到场所没有化学试纸来测量盘机或 3 个隔间水槽的最终冲洗浓度。必须提供氯化学试纸才能测试消毒剂浓度。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13 清洁油炸锅、准备表、食物储存架、烤箱内部和外部、包括门垫周围的准备冷却器的内部、锅台上的封闭油脂和食物准备区的光罩。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 在整个食物准备和储存区域清洁地板上的油脂和食物残渣。清洁所有地板排水渠周围和内部的食物残渣。清洁烹饪设备后面的踢脚板上的油脂和食物碎片。清洁 3 隔间水槽下面的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 封闭拖把水槽周围拐角墙和食物准备区的墙壁上的开口，以便该区域不会有害虫活动。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前来自 7/14/21 报告 #2522727 的优先基础违规行为未得到纠正：观察到的食物准备区和公用衣柜内存在昆虫和啮齿动物的证据。观察到食物准备区域有 2 个活的小飞行昆虫。还观察到食物准备区和洗碗区的墙壁、地板和设备上约有 15 种活蟑螂。还观察到在实用衣柜的地板和热水箱后面大约有 10 只老鼠粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒表面。为了消除所有害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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