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食品安全报告: Raw

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实时报告

监管报告

Cha-Baa | 泰式和寿司餐厅，美国佛罗里达州劳德代尔堡电力线路 6316 号 33309

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-未加工的动物性食物与即食食品存放在同一个容器中。观察到准备冷却器容器中的生虾中有一只煮熟的虾。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到 5 只活蟑螂在厨房区域烹饪线冷却器触手可及的地板上爬行。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烹饪线 70 华氏度下观察到豆芽。根据操作员的说法，豆芽已经出来了 3 个小时。将来，运营商将使用时间作为产品的公共卫生控制措施。在 49 华氏度下观察到生三文鱼和螃蟹。根据操作员的说法，物品在 2 小时前已放置在冷却器中。操作员将物品移到另一个工作冷却器中。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #fortlauderdale #florida #unitedstates

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B

美国佛罗里达州德斯汀翡翠海岸公园大道鸡肉沙拉小鸡

2年前 •reported by user-bzjq9378 • 细节

我女儿在佛罗里达州德斯汀的鸡肉沙拉别致餐厅吃了生西兰花她昨天吃了其他食物但只吐了西兰花我想不出还有什么能帮上忙的  | 症状: 其他, 呕吐

#chickensaladchick #raw #undercooked #destin #florida #unitedstates #西兰花 #鸡 #沙拉 #鸡肉沙拉

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 145 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：tcs 食物的保温温度不当。在保温装置中观察到香肠温度为 129 华氏度。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物的保冷温度不当。观察到烤架旁边的准备冷却器里有 45 华氏度的鸡蛋。观察到准备桌上有 54 华氏度的生培根。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 2 个喷泉喷水机周围的墙壁和天花板上、餐厅的天花板上、男士洗手间和经理办公室里，观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：修复前台区域附近的天花板漏水。

来源：chicago.gov

#rats #wendys #raw #undercooked #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Little Wok——美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1950 号柳条公园

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
15。分离和保护食物
-评论：观察厨师用一只手拿起带手套的生鸡肉准备糖醋鸡，然后把鸡肉放进油炸锅里；厨师用另一只手用钳子捡起煮熟的鸡肉。然后，用来一只手制作生鸡肉的手套中的内容物会直接滴在那批刚煮熟的鸡肉上。指示经理审查准备工作，确保不发生任何形式的交叉污染。经理丢弃了 10 磅的鸡肉。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的左隔间无法排水。指示经理修理和保养 3 个隔间的水槽。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到机油容器外面有沉重的土壤，盖子松动。指示经理清洁上述机油容器并确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往小巷的设施走廊里杂乱无章。指示经理整理并丢弃所有不必要的物品。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理确保所有经过认证的食品经理都接受过食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1502 号超级卷饼

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单缺少消费者咨询免责声明和提醒声明。指示经理提供纸质菜单和数字菜单。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到砧板直接存放在地板上。指示经理从地板上移开以防止污染。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员的食物处理员认证已过期。指示经理确保所有食物处理员员工都拥有最新的食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道北 752 号 D'Agostino's Pizza and Pub Ogden

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在在线/二维码菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室食物准备区和员工洗手间的墙壁和天花板上观察到大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室员工洗手间缺少自动关闭的门装置。管理层指示在洗手间门上安装自动关闭的门装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理地下室食物准备区的天花板和墙壁。清理披萨烤箱后面的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 4 月 1 日报告 #2569161 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-发现一些员工的食物处理员证书已过期。被指示接受培训并在现场进行验证。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #raw #undercooked #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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Q

美国加利福尼亚州旧金山欧文街 1800 号星巴克

2年前 •reported by user-qfwj4494 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：星巴克的预制鸡蛋卷饼
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：我
附加信息：墨西哥卷饼的鸡蛋没有煮熟  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#starbucks #raw #undercooked #sanfrancisco #california #unitedstates #卷饼 #蛋

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T

佛得角博卡萨利纳海滩（拉比尔）RIU Karamboa酒店

2年前 •reported by user-trrw7432 • 细节

我现在在这里，我感觉不舒服已经有 24 小时了，现在我已经在这里 48 小时了，我有液体粪便、胃痛、严重的恶心和极度不舒服的感觉。我做任何事情的精力都为零...我只来过岛上，自助餐里有生食物，而且储存食物的温度不正确。

#raw #hotelriu #undercooked #praiadebocasalinarabil #boavista #caboverde

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P

Pho 79，能源公园大道，明尼苏达州圣保罗，美国

2年前 •reported by user-pjqfy188 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、发烧、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：生肉或肉汤
发作：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋, 头痛

#raw #undercooked #saintpaul #minnesota #unitedstates #肉 #肉汤

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W

美国田纳西州默弗里斯伯勒西北布罗德街 Sonic Drive-In

2年前 •reported by user-wpbft148 • 细节

这件事发生在今天下午 5 点 50 分，当时我的丈夫在田纳西州默弗里斯伯勒的 NW Broad 的 Sonic 给我买了一杯橙色奶油雪泥。我喝了雪泥然后很快就开始出现腹部问题，包括疼痛、胀气和腹泻。我不得不一遍又一遍地上厕所，直到流出血的分泌物，让我感觉像酸一样生气。我还会经常打嗝，直到我屏住呼吸。我的内心还在痛苦地引起轩然大波！！我的饮料里有些东西让我非常恶心。如果这些餐厅毒死人们，就需要有人将其关闭，这对所有毫无戒心的顾客来说都是一种危险，他们信任他们，然后被他们毒死。

#sonic #raw #undercooked #murfreesboro #tennessee #unitedstates #奶油 #橙子

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