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食品安全报告: Raw

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实时报告

G

美国阿肯色州史密斯堡北 62 街沃尔玛超级中心 72904

2 年前 •reported by user-gjmkb377 • 细节

皮尔斯伯里巧克力曲奇面团
我昨天买了这个饼干面团。下午 5 点左右我吃了 2 块未煮过的面团。晚上 9 点左右我又吃了 3 块。快进到今天凌晨 2 点 22 分，我醒来时胃部抽筋最严重。不久之后出现了可怕的腹泻和呕吐。它还没有停下来，我感觉很糟糕。当它说你可以生吃面团或者直接在包装上烤的时候，我不明白为什么我会因此生病。

#pillsbury #walmart #raw #undercooked #fortsmith #arkansas #unitedstates #曲奇

消费者评论 - 食品安全 Walmart Supercenter, North 62nd Street, Fort Smith, AR 72904, USA Pillsbury Chocolate Chip Cookie Do... 照片 #1
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爆发

圣地亚哥县诺如病毒疫情与来自墨西哥的生牡蛎有关

2 年前 •source countynewscenter.com • 细节

县卫生与人类服务局（HHSA）正在调查41例与来自墨西哥西北部特定采收地点的生牡蛎相关的确诊和疑似诺如病毒病例。报告的病例起源于12月中旬，在食用来自墨西哥索诺拉州的生牡蛎后出现。

HHSA已要求餐厅暂时搁置由位于墨西哥索诺拉州巴伊亚萨利纳的GOLPAC包装的"洛基角牡蛎"，直至另行通知。要求从该地点购买牡蛎的餐厅或其他人在此次疫情调查期间不要使用这些牡蛎。

疾病与生牡蛎消费之间的联系是通过患者报告在症状出现前一两天食用生牡蛎而确立的。年龄范围从12岁到83岁，有症状的个体经历了恶心、呕吐和腹泻，但没有人需要住院治疗。值得注意的是，一些没有食用牡蛎的个体也患病了，表明疾病在家庭内传播。迄今为止的病例与在The Fish Shop餐厅三个地点（太平洋海滩、洛马角和恩西尼塔斯）和卡尔斯巴德水产养殖场供应的牡蛎有关。在此次调查期间可能会出现其他地点。

鉴于这些事件，县公共卫生部门建议消费者在食用牡蛎前询问其来源。他们强调频繁洗手和在患病时寻求医疗关注的重要性。

此外，HHSA正与加利福尼亚州公共卫生部门和贝类项目密切合作，调查疾病与牡蛎之间的关联。

#raw #undercooked #california #unitedstates #鱼 #牡蛎

爆发 Norovirus Outbreak in San Diego County linked to raw oysters from Mexico The County Health and Human... 照片 #1
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监管报告

SAM DETENTE 自助餐厅，6043 Miramar Pkwy，佛罗里达州米拉玛 33023，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。**重复违规****警告**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。将生鸡肉存放在干燥储藏区的黑色小冰箱里的一袋牛肉上面。经理倒置了。**现场更正****警告**

-高度优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。1) 厨房以外的干燥储藏区的玉米粉容器后面有 10 个啮齿类动物粪便。2) 厨房干燥储藏区的容器上有 8 个啮齿动物粪便。3) 厨房炉子前的干燥储藏区清洁容器旁边的架子上有 3 个啮齿动物粪便。5) 厨房小型冷藏柜下有 3 个啮齿动物粪便。6) 远离厨房的餐厅里有 5 个啮齿类动物粪便。7) 在凉爽的前柜台下有 4 个啮齿动物粪便来自厨房。经理在检查期间对区域进行了清洁和消毒。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烤箱煮熟的米饭（100F-115F-Hot Holding）单位内每位经理的食物少于 2 小时。经理恢复了活力。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #rodents #raw #undercooked #miramar #florida #unitedstates

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监管报告

Cha-Baa | 泰式和寿司餐厅，美国佛罗里达州劳德代尔堡电力线路 6316 号 33309

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-未加工的动物性食物与即食食品存放在同一个容器中。观察到准备冷却器容器中的生虾中有一只煮熟的虾。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到 5 只活蟑螂在厨房区域烹饪线冷却器触手可及的地板上爬行。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烹饪线 70 华氏度下观察到豆芽。根据操作员的说法，豆芽已经出来了 3 个小时。将来，运营商将使用时间作为产品的公共卫生控制措施。在 49 华氏度下观察到生三文鱼和螃蟹。根据操作员的说法，物品在 2 小时前已放置在冷却器中。操作员将物品移到另一个工作冷却器中。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #fortlauderdale #florida #unitedstates

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B

美国佛罗里达州德斯汀翡翠海岸公园大道鸡肉沙拉小鸡

2 年前 •reported by user-bzjq9378 • 细节

我女儿在佛罗里达州德斯汀的鸡肉沙拉别致餐厅吃了生西兰花她昨天吃了其他食物但只吐了西兰花我想不出还有什么能帮上忙的  | 症状: 其他, 呕吐

#chickensaladchick #raw #undercooked #destin #florida #unitedstates #西兰花 #鸡 #沙拉 #鸡肉沙拉

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 145 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：tcs 食物的保温温度不当。在保温装置中观察到香肠温度为 129 华氏度。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物的保冷温度不当。观察到烤架旁边的准备冷却器里有 45 华氏度的鸡蛋。观察到准备桌上有 54 华氏度的生培根。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 2 个喷泉喷水机周围的墙壁和天花板上、餐厅的天花板上、男士洗手间和经理办公室里，观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：修复前台区域附近的天花板漏水。

来源：chicago.gov

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监管报告

Little Wok——美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1950 号柳条公园

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
15。分离和保护食物
-评论：观察厨师用一只手拿起带手套的生鸡肉准备糖醋鸡，然后把鸡肉放进油炸锅里；厨师用另一只手用钳子捡起煮熟的鸡肉。然后，用来一只手制作生鸡肉的手套中的内容物会直接滴在那批刚煮熟的鸡肉上。指示经理审查准备工作，确保不发生任何形式的交叉污染。经理丢弃了 10 磅的鸡肉。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的左隔间无法排水。指示经理修理和保养 3 个隔间的水槽。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到机油容器外面有沉重的土壤，盖子松动。指示经理清洁上述机油容器并确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往小巷的设施走廊里杂乱无章。指示经理整理并丢弃所有不必要的物品。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理确保所有经过认证的食品经理都接受过食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1502 号超级卷饼

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单缺少消费者咨询免责声明和提醒声明。指示经理提供纸质菜单和数字菜单。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到砧板直接存放在地板上。指示经理从地板上移开以防止污染。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员的食物处理员认证已过期。指示经理确保所有食物处理员员工都拥有最新的食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道北 752 号 D'Agostino's Pizza and Pub Ogden

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在在线/二维码菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室食物准备区和员工洗手间的墙壁和天花板上观察到大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室员工洗手间缺少自动关闭的门装置。管理层指示在洗手间门上安装自动关闭的门装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理地下室食物准备区的天花板和墙壁。清理披萨烤箱后面的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 4 月 1 日报告 #2569161 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-发现一些员工的食物处理员证书已过期。被指示接受培训并在现场进行验证。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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Q

美国加利福尼亚州旧金山欧文街 1800 号星巴克

2 年前 •reported by user-qfwj4494 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：星巴克的预制鸡蛋卷饼
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：我
附加信息：墨西哥卷饼的鸡蛋没有煮熟  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

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