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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国纽约州曼哈顿列克星敦大道 Bermudez 面包店

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 3 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
未提供单一服务文章。单个服务物品在运输、储存、分配时可重复使用或未受到污染保护。饮用吸管未完全封闭在包装纸中或从卫生设备中分发。
保存或使用不干净或破裂的全蛋或未经巴氏消毒的液体、冷冻或粉状的鸡蛋。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭绝活动记录。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 5011 号 El Azteca

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正了现场为地下室洗手水槽提供的纸巾优先基金会违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都必须随时提供指示性肥皂。更正了为地下室洗手间的洗手槽提供的现场肥皂。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 与发布的上述违规引文合并

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷藏室、步入式冷却器和厨房里的一门冰箱里没有可见的温度计。已指示在所有冷藏单元中提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门侧面有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到容器里有糖表面有勺子。指示在两次使用之间将手柄存放在食物顶部和容器上方的二手餐具中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到花盆在存放过程中没有倒置。在储存期间指示，所有锅碗瓢盆在储存期间都应倒置，以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器尖端有食物残渣。已指示详细清洁开罐器并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在正面准备中，观察到未密封的木架子上用毛巾当架子衬里 区域，指示取下毛巾，因为架子衬里非食物接触表面应光滑，便于清洁。为了便于清洁，已指示平稳地密封木架。观察到存放在地板上的食物盒放在步入式冷却器和冰柜里。为了便于清洁，指示获得足够的架子，将食物和非食物物品抬离地板至少六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于在后方存储区域储存糖的小金属垃圾桶。被指示提供食品级储物容器来储存糖。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的制冰机上没有防倒流装置，前面的准备区域的咖啡机上没有观察到防倒流装置。已指示安装防回流设备，以便可以轻松找到和维修它们。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室的员工洗手间里没有厕纸可用。所有洗手间都应随时提供指示的厕纸。更正了为地下室洗手间提供的现场厕纸。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物容器。被指示在地下室的男女通用洗手间提供和维护有盖的废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到断路器旁边区域后方储物空间的墙上有洞。为了便于清洁，已指示顺利修复墙上的孔。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到地下室男女皆宜的员工洗手间没有机械通风。被指示在地下室的男女皆宜的员工洗手间安装和维护机械通风。

56。通风和照明充足；指定区域 用过的
-评论：观察到男士和女士洗手间的天花板通风口上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2489 号 Cafe Tola

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到装有各种馅料的肉馅卷饼存放在128华氏度的保温陈列柜里。管理层指示，所有热食必须保温在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到食物准备区的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到一箱液态鸡蛋存放在烤架顶部，温度为52华氏度，纸箱和加仑的牛奶存放在冰箱内的47-62华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #21。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗手间、储藏走廊和用餐区的墙壁和天花板上观察到大约 25 只活着的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清洁隔油池的外部、烤架下的准备冷却器和食物准备区域的准备桌。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到没有自动关闭门装置的洗手间门。管理层已指示安装。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修理门上方洗手间的天花板石膏板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理准备区域天花板瓷砖上的食物残渣和烹饪设备后面的墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到有几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 412 号 Campbell's Jerk

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到现场洗手间的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如生鸡腿四分之一（56. 1f-62. 5f）、豆类（48. 9f）、煮过的山羊（60. 6f-63. 5f）、煮熟的炖鸡（65. 3f）、鱼片（48. 5f-50. 6f。6f）。经理丢弃了产品。指示必须丢弃 41. 0f 或以下的冷藏食物，大约 300 磅，价值 1,600 美元。优先级 7-38-005，引文已发布

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到现场准备和装瓶的果汁（姜汁啤酒和自制果汁）存放在前面的自助冰箱里，瓶子上没有警告标签。指示经理为预包装果汁提供 haccp 或警告标签。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：设施前面的展示柜冷却器里提供预先包装的自助饮料。标签不正确。包装上必须贴上食品名称、成分、净含量、完整内容和过敏原清单（如果有）的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在门打开时观察到前面和两个后面的安全门无法防啮齿动物。已指示在所有安全门上提供屏幕。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。观察到食物准备区域后方有 25-40 只小苍蝇和 2 只苍蝇来自三个隔间水槽下方，来自洗手水槽附近地板上的白色水桶 后方食物准备区，在食物准备区附近的后方厕所里，设施后方的三门冰箱内部。在后方的食物准备区观察到这两只苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布… 更多

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监管报告

Urban Vegan，美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 1601-1603 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到楼梯储藏区下方的地板上和地下室食物准备区步入式冷却器旁架子下方的墙上有 50 多只老鼠粪便。已指示详细清洁和消毒受影响区域，以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。违反优先基金会的行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在步入式冷却器内的地板上。必须提供适当的凸起架子才能将食物容器存放在离地板6英尺的地方。

40。个人清洁
-评论：著名员工留着长胡子，没有留胡子。指示在准备食物时始终佩戴胡须防护罩。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到存放在锡罐里的冷却器里有各种各样的食物。已正确指示将所有食物存放在经批准的食品级容器中。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到地下室食物准备区的公用事业水槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室食物准备区的楼梯储藏区和一楼准备区域的壁橱里面有杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是在发现老鼠掉落的地方。

来源：chicago.gov

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监管报告

汉堡王，美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2838-2840 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区后出口门附近的墙壁和天花板上、直通车喷泉弹出分配器附近、用餐区可口可乐弹出分配器后面的墙上和洗手间旁边的走廊里观察到大约 15 只活着的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 4829 号 Silver's 海鲜餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域的准备桌正上方悬挂着电动捕蝇器。指示负责人搬迁电动捕蝇器并进行维护。昆虫控制装置的安装方式应使其远离食物。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示负责经理在两次使用和维护之间将消毒液存放在消毒液中。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰铲存放在后方制冰机的顶部冰上。指示负责人在两次使用之间存放餐具并妥善维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部准备区域步入式冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。已指示负责人修理或更换垫圈并对其进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的搁架单元上有未完成的木头。指示负责人整理搁架单元上的木头，使其保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板上有多个洞。指示负责人封住孔洞并保持良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域的所有角落的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南区东 84 街 321 号 Menta 集团

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区的洗手水槽里没有热自来水。检查时，水温为 87. 4f。指示所有洗手水槽都要用热（100-120 华氏度）和冷水运行。优先级违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到食物准备区域的保温/烘焙装置上没有温度计。已指示在上述设备上提供环境空气温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。在食物准备区域的以下区域观察到大约 25-30 只老鼠的粪便：隔油池后面和侧面的地板上、柜子里和地板上两个隔间水槽下方的开口处、保温单元对面的柜子里、地板上的干储/拖把水槽壁橱里。已指示消除害虫活动，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到开设高中和初中班的二楼女生洗手间里没有带盖的容器。被指示规定处置女性用品。

来源：chicago.gov

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B

美国马里兰州 Silver Spring Grubb Rd 8315 号 Red Maple Asian Bistro 20910

2 年前 •reported by user-bkdb8221 • 细节

10 月 16 日泰式炒河粉。位于医学博士银泉的 Pad Thai Asian Bistrings 通过优步毒面条。大家好，我通过优步订购了泰式炒河粉作为午餐。当它送达的时候我吃了一些虾和很多面条 🍜。第二天晚上我会的，因为我会用暴力的。我无法控制救护车带我去医院的呕吐、恶心和胃痛/腹胀，他们开始静脉注射，治疗恶心和胃痛的药物以及抗生素。我待了一整夜，我们以为自己已经足够稳定了，可以回家了。于是我回家了，然后呕吐和恶心变得不知所措我叫了救护车（这是第二次）我待了几天。我服用了两种抗生素恶心和其他一些东西要服用。现在是 revory 已经两个星期了。我还是感觉不舒服。我通知了卫生部门，他们做了检查（要把它拿出来并不容易）他们发现老鼠和其他啮齿动物掉下来，厨师不知道食物应该存放在什么温度。此外，Pad Thai 面条也是内藏的食物之一。我的体重减轻了很多，我担心会完全康复。请不要从 Red Maple Thai Asian Bistro 订购泰式炒河粉或其他任何东西。经历这简直是一场噩梦。拜托，只是不要。

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消费者评论 - 食品安全 Red Maple Asian Bistro, 8315 Grubb Rd, Silver Spring, MD 20910, United States 16th of October Pad Th... 照片 #1
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监管报告

美国纽约州布鲁克林贝德福德大道 Namkeen

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 2 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统年久失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
如有需要，不为员工或顾客提供厕所。顾客与员工共用厕所，可通过厨房、食物准备或储藏区或餐具清洗区进入。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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