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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国纽约州曼哈顿华尔街 Cava

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 2 日
关闭原因：
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设计、施工、使用的材料或食品接触表面的维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭绝活动记录。
在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统年久失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#cava #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

Hub's Restaurant，美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 5540 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到 3 个洗手水槽没有干手用品，包括厨房里的 2 0f 3 个洗手水槽和员工洗手间里的 1 个洗手水槽中的 1 个。指示经理为所有洗手水槽提供干手用品。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文

22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶的温度不足 48 华氏度。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/2加仑的牛奶（7美元），违反了优先顺序 7-38-005 发布的引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的环境空气温度为 56 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元保持在 41 华氏度及以下。已标记冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度计可以测量冷热的 tcs 食物的温度。指示经理提供金属干食物温度计。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 15 只小苍蝇，包括厨房和员工洗手间。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国新墨西哥州阿尔伯克基市里奥格兰德大道西北 800 号老城区阿尔伯克基酒店 87104

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 18 日

违规行为：
-观察到商用洗碗机和热水器室里有老鼠粪便。设施有三个工作日的时间来清除两个区域的所有老鼠粪便，并且必须对这些区域进行清洁和消毒。观察到的南侧接收门底部有害虫的入口点。

来源：www.abqjournal.com/

#mice #rats #rodents #albuquerque #newmexico #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Daily Bar & Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽里没有洗手标牌。已指示经理提供。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属干食物温度计可以测量冷热的 tcs 食物。指示经理提供金属杆温度计。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到50多只小苍蝇，包括在酒吧区、厨房区和地下室。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了钙。已指示经理进行清理。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所的机械通风无法正常工作。已指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Family Den，S Stony Is Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 29 日
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #25822406 9/27/23 中违反优先基金会的行为未得到纠正：#38-仍然观察到大约 60 只或更多的老鼠粪便落在墙底主酒吧区域的地板上、汽水罐下方的地板上、汽水盒下方、酒类储藏区——储物架下、制冰机下、墙底旁的 dj 摊位、架子单元以及介于两者之间设备。在前窗的地板上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 3661 号 Eddy's Food Mart

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 29 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。已指示经理用通用名称为散装容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施现场观察到一只违禁动物（猫）。负责人获悉，食品场所禁止此类动物进入。已指示将动物带出设施并随时进行维护。优先基金会 #7 -40-060。已发布引文

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有碎片。已指示进行清洁和维护

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2023 年 3 月 22 日发布的检查报告 # 2572982 中没有纠正之前的核心违规行为。#47-观察到准备区域的 2 个门冷却器的垫圈被撕裂。已指示修理、更换和维护。#49-指示清洁以下物品并进行维护：油炸锅的内部底部以去除油脂、油炸锅和烤架的外表面、烤架下方、准备桌底部。清洁准备区域的制冷单元内部，然后进入存放鱼类的冰柜。#55-未使用的步入式冷却器里发现了一些不必要的物品；为了避免混乱，指示拆下来避免混乱。#55-指示清洁烹饪设备下方和后面的地板和墙壁、洗手间的地面、制冷机组和冰柜后面的地面。清洁洗手间天花板上的通风扇以清除灰尘。#56-观察到准备区域有 2 个烧坏的灯泡。已指示更换。#58-检查时现场没有观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。优先基金会 7-42-090。已发布引文

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 83 街 2801 号 LIL Country Soulfood

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 29 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各个场所，例如服务柜台搁架单元和同一个地板下、二氧化碳罐旁边、糖果店区域未使用的冷却器下方、冷却器和冰柜触手可及的墙底沿着地板上、准备桌后面的墙底上、两个油炸锅柜内、用油洗菜区的地板上油炸锅过滤器、碗碟架单元上、3 个隔间水槽下方和下方的木托盘、工具柜、所有准备桌、办公室里在镜子后面，在通往地下室的楼梯和楼梯上，在地下室热水箱旁边的地板上。此外，在整个场所墙底沿地板上投掷杀鼠剂的证据必须清除粪便和毒药，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置洗碗区准备桌上的多用途餐具以及需要的地方。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理所有准备桌上积聚的油脂和食物残渣，可以伸手进入冷却器和冰柜、油炸柜、烹饪设备外部、烧烤台、未使用的冷却器、服务柜台的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理油脂和食物残渣，以及整个场所墙壁和天花板上积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底和地下室积聚的油脂和食物残渣。

来源：chicago.gov

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监管报告

Doña Torta Chilanga，美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 5407 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 多只 15 只活着的小苍蝇还在准备区和地下室里。取而代之的是清除所有苍蝇，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并在今天或今天之后更新害虫防治服务。7-38-020 (a) 优先基金会

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：外部油脂容器外部不干净，油脂/灰尘/碎屑过多。取而代之的是细节清洁并保持不变。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：缺少芝加哥市认证食品经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并保持验证

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市达门大道 2157 号 Taqueria Los Alamos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在后方储藏区的冷却器和冰柜后面的地板上、炉房墙边的地板上、准备区的准备桌底部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到入口门左侧有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、烹饪设备、搁架单元的内外表面有食物溢出物和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和女性洗手间的洗手槽上有水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区缺少天花板瓷砖，准备区域的天花板瓷砖损坏，准备区域踢脚板上的开口，炉房和储藏区的地板上有开口。指示经理更换天花板瓷砖并封住所有区域的踢脚线和地板上的所有开口。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。所有经认证的经理都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

LINDA'S LOUNGE，美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 1044 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所内没有按要求提供呕吐物和腹泻清理包；必须提供。指示负责人，如果场所发生呕吐和腹泻事件，必须提供呕吐和腹泻清理包。违反优先基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在酒吧区域没有发现裸露的洗手槽可以按要求洗手；必须用冷热自来水、肥皂和手巾安装。优先基金会 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门关闭时右侧没有防啮齿动物；被指示正确设置防鼠门。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：场所内没有公用事业（拖把）水槽用于按要求处置废水；必须安装冷热自来水和回流装置。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个 comp 水槽的热水龙头旋钮不见了；指示在水龙头上安装旋钮并拆下附带的扳手。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在洗手间门上没有发现自动关闭设备；必须安装在洗手间的两扇门上并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室有杂物；指示移走不必要的物品以避免潜在的啮齿动物藏匿处。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间的通风扇不起作用；被指示修理两个洗手间天花板上的通风风扇。

来源：chicago.gov

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