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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道 4400 号 West River Cafe

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到 4 只活蟑螂，包括在楼梯上、制冰机里和冷却器周围的地板上。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所里没有机械通风，指示经理提供机械通风。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克咖啡，美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 4200 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：男士和女士洗手间的洗手水槽在城市压力下没有热自来水，目前为70. 2f-72。0f。取而代之的是随时提供 100f-120f。已发布的引文 7-38-030 (c) 优先级

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：准备区的墙壁、天花板和菜单板上有 30 多只活着的小苍蝇。陈列柜里有 1 只苍蝇。取而代之的是消灭苍蝇，对受影响的区域进行清洁和消毒。建议联系害虫防治部门寻求服务。已发布的引文 7-38-020 (a) 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：缺少 3 隔间水槽的塞子。取而代之的是提供和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

Ciales 家禽，美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 2141 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供和维护。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手槽和客户洗手间里没有提供洗手液。管理层指示所有洗手槽随时提供洗手液。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：该场所没有提供消毒剂来对设备和用具进行消毒。管理层指示随时提供消毒剂对设备和用具进行消毒。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼打开了未屏蔽的窗户，允许飞虫进入。管理层指示对所有窗户进行筛查或将其关闭，以防止飞虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所的墙壁、天花板、整个西瓜、动物笼子上、地下室、一楼和二楼的动物饲料里和周围飞来飞去 600 多只活着的小飞虫。还观察到大约 25 只活的家蝇在一楼和二楼的房子里飞来飞去。还观察到二楼储藏室和暖通空调壁橱的地板上有 10 只老鼠粪便。二楼观察到 1 只活蟑螂 地板储物柜。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫侵扰。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西南害虫防治公司没有提供害虫防治日志。管理层指示提供持牌害虫防治公司的害虫防治日志，其中包含所有必需的文件和害虫检查。违反优先基金会的行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到窗台上步入式冷却器的地板上和二楼储藏区的地板上有死蟑螂和苍蝇。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有死虫。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区和前台后面有多条悬挂的飞条。管理层指示从食物准备区拆除所有悬挂的飞条。还观察到有几只鸟和兔子从房舍的笼子里出来。管理层指示，所有动物必须随时关在笼子里。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到二楼的步入式冰箱里用来遮住动物尸体的垃圾袋。管理层指示使用适当的食品级覆盖物或包装。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 9800 号 Super Leon

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 张照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-204。11：观察到后面的洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。1：观察到有证据表明，销售大厅、服务柜台架子上的冷却器下方和周围散落着四包装的有毒灭鼠剂（毒药）。必须清除毒药并放在密闭的容器内。（优先级 7-38-015）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12：观察到没有探测温度计来测量 tcs 食物必须提供和保持的内部食物温度。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各处场所，例如服务柜台的架子下方、未使用的熟食店陈列单元下方的门内和空地、所有食物和饮料展示架下方、冷却器下方和两者之间、洗手间旁边的洗手间——在门后的地板上。通往地下室的地下室壁架、混凝土平台上、地板下方和大多数搁架单元上，在整个地下室存放的大量杂物之间。还有。在水槽附近的后方准备区域大约 5 只或更多活着的小苍蝇。一只死老鼠开启 地下室板条箱下方的地面。必须清除粪便，清洁死老鼠并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 20 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到洗碗区侧门两侧有几个缝隙，门上的地下室屏风没有紧密贴合，门是敞开的，还有一楼。前门必须使门紧密贴合以防止昆虫和啮齿动物进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消包括地下室在内的整个场所中用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13：观察到… 更多

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监管报告

怀尔德伍德的塞纳场，3870 号沿海高速公路，佛罗里达州克劳福德维尔 32327，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 15 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部许可证运营。观察到的许可证于 2023 年 6 月 1 日到期。**管理员投诉**

-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。观察到厨房的隔油池里还剩下大约 20 条啮齿动物踪迹。**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在以下位置观察到大约 223 个啮齿动物粪便：洗碗机上有大约 5 个粪便，酒吧区大约 16 个，厨房干燥储藏室里大约 20 个，制冰机后面大约 5 个，平底锅边厨房角落里大约 12 个，油炸锅下大约 20 个，厨房准备桌底部大约 15 个，干储室里大约 80 个，平底锅储藏室里大约 50 个。**重复违规****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Chang Kao Thai Cuisine，第 14 街 6233 号，佛罗里达州布雷登顿 34207，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 15 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在后厨房区域的干粮储藏室观察到大约 15 个啮齿动物粪便。在服务员饮料区观察到大约 5 只啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

美国佛罗里达州奥兰多市北 Bumby 大道 Saigon Noodle & Grill

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 9 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。袋装大米在干燥储藏区的地板上发现了16只啮齿动物掉落。在架子下和冰箱后面。在汤厨房的地板上，在盒子里的饮料袋下、墙边、架子下发现了 14 个啮齿动物粪便。共有 30 个粪便。操作员清理了粪便。**现场更正****管理员投诉**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。牛排 44°，牛肉 46-50° 不到 4 小时。每个操作员最近储备的冷却器。发芽 79° 大约 2 小时。操作员将产品放在冷却器中以便立即恢复温度。

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Olga's Restaurant Diner，美国佛罗里达州克利尔沃特市南贝尔彻路 1449 号 33764

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日

违规行为：
-高优先级--从初步检查开始：高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。干燥储藏区的制冰机后面有 7 只啮齿动物粪便 3 个啮齿动物粪便。1 只啮齿动物掉到加油站旁边。玻璃冷却器共有 11 个 **重复违规****警告**——来自 2023-09-05 的后续检查：储藏室里有 4 个带热水器的啮齿动物粪便。**延长时间**

-高优先级--从初步检查开始：高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物摩擦痕迹。在通往盒子里袋子的电线上擦痕。**警告**——来自 2023-09-05 的后续检查：**时间延长**

-高优先级--从初步检查开始：高优先级-服务器处理弄脏的盘子或餐具，然后在不洗手的情况下捡起装盘的食物、供应的食物或准备的饮料。用脏盘子清洗盘子清洗盘子，无需手洗。**警告**-来自 2023-09-05 的后续检查：回电检查期间不提供服务。**延长时间**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Black Rock Bar & Grill，2554 N University Dr，佛罗里达州科勒尔斯普林斯 33065，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 15 日

违规行为：
-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。在冷却器触手可及的烹饪线上，观察到煮熟的意大利面上的虾比煮熟的意大利面。操作员将虾移到较低的架子上。**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在地板上的干燥存放处 —— 检查时观察到大约 12 只啮齿动物粪便 —— 操作员移走并对区域进行了消毒。**现场更正****警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。走进冷却器——浓奶油（54F——Cold Holding）。今天食物没有准备好或分配。食物温度过高 30 分钟。为了快速冷却，操作员移到步入式冰箱里。**警告**

-高优先级-要求标注日期的安全食品的时间/温度控制没有标明日期，也无法确定开封/准备时间。参见停止销售。在冷却器触手可及的地方，通过烹饪线——加仑牛奶上没有日期标记，操作员无法识别牛奶的开封日期——有效期为9/6/23。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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