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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥湖公园大道 5200 S McDonalds #27672

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 5 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：见违规行为 #59

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：见违规行为 #59

40。个人清洁
-评论：所有留着长发的食物处理者都必须使用发网等发束装置。必须固定和/或限制所有松散的头发。更正并维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：见违规行为 #59

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：自 2023 年 6 月 27 日以来，以下优先基金会违规行为尚未得到纠正，报告说 #2577894 #16 制冰机内部，机器内部含有大量黑色物质。冰槽和存放单元两侧的物质。指示清除所有冰块然后清洁和消毒机器。#38 观察到男士房间里有大约 10-12 只苍蝇，女士房里有 2 只苍蝇。沿着外面的垃圾栏的墙壁观察到大约 20-22 只老鼠的粪便。（杂草生长和碎片已被清除）#54 外面的垃圾容器必须紧密贴合且修复良好。观察到大型垃圾箱，所有盖子都冒泡了而且安装不紧。被指示更换和维护井然有序。#60 之前的核心违规行为没有得到纠正或维持，自 2023 年 2 月 27 日的上一份检查报告报告 #2571767 insp #229 #47… 更多

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监管报告

Chick-fil-A Ford City，4733 W 76 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 5 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门有 1/4 英尺的间隙（防风雨条磨损）。必须更换和维护，以防止害虫进入

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅周围的地板很脏（油脂和碎屑）。必须清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证经理在没有接受过敏原培训的情况下值班。指示所有经过城市认证的经理都必须按要求遵守规定，否则将进行引用。

来源：chicago.gov

#rodents #chickfila #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Manolos Tamales, Inc. #1, S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥 5341 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手池必须随时提供洗手液。食物处理员在检查期间获得了洗手液作为洗手液。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/厨房冷藏单元内安全食品的温度控制不当：chicken 50. 5f。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 20. 00 美元的 3 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：注意到散装储物容器（面粉和糖）没有标签。指示负责人所有散装和工作食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在地下室熔炉热水箱室的地板上观察到大约 100 只老鼠粪便。还在后方地下室准备室观察到大约 20 只大苍蝇。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼后方准备区域三个隔间水槽的排水管有轻微泄漏。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器的风扇上积聚灰尘，烹饪区的遮光罩以及准备和储存区域的天花板和墙壁通风口。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 118-130 号 Little Green Treehouse

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。观察到 13 个肥皂和纸巾分配器安装在 3 个隔间水槽上方的墙上。必须拆下。3 个隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒餐具和设备。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到二楼的成年男女洗手间没有热水。水温介于 80 华氏度至 82 华氏度之间。所有洗手水槽的热水温度必须为 100-120 华氏度。必须修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在检查时没有在现场观察到最近的害虫防治检查报告。视察期间现场提供的最后一份报告是从2022年9月开始的。被指示随时在现场准备一本载有最近的害虫防治报告（每个代码每年至少两次）的害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 在 73f 的云杉儿童教室洗手间里用热水观察到右洗手水槽（2 分中的 1 个）。指示在所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到所有女士洗手间都没有带盖的容器可以妥善处置卫生巾。被指示提供有盖的废物容器和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2435 号 Il Vicinato Ristorante

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 30 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 在食物准备区的伸入式冷却器里没有发现温度计。在机械冷藏或热食储存单元中，温度测量装置的传感器必须放置在机械冷藏装置中最温暖的部分和热食储存单元中最冷的部分，以测量空气温度或模拟产品温度。已指示提供。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：3-305。11 在地下室的密封酒瓶上发现了天花板碎片。指示进行清洁、消毒和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。观察到前后准备区域有 12 块准备冷却器砧板，餐饮服务热线因深凹槽而变色。被指示重新浮出水面并进行维护或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 在公用事业水槽开热水时没有发现自来水。已指示进行维修和维护。

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：在 23 年 6 月 23 日进行的检查报告 # 2577775 中发现仍然存在不合规行为。先前发生的以下优先地基违规行为没有得到纠正：观察到的正门、侧入口和地下室舷梯门安装不严密，而且防啮齿动物。指示使所有上述门都紧密贴合并防啮齿动物。在面板后面的制冰机的食物接触表面发现了过多的黑色霉菌状物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护——因为在检查时指示经理遵守规定。违反优先基金会。7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 45 号 La Cocina

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 30 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下准备和处理安全 (tcs) 食品（牛排、大米）的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市原始餐饮服务证书的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机里积聚了黑粘液物质，滴到储存在冰箱下方的冰块上。冰用于人类食用。指示进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：该场所目前没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到步入式冷却器的地板上存放着几盒玉米饼。指示经理在高架货架单元上将食物从地板抬高至少六英寸，妥善存放和保护食品在储存时免受污染。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面和炉子区域有湿擦布。 指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物残渣然后溅到厨房里两台微波炉的内部。指示随时清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工/公共男女皆宜的厕所里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风口积聚了污垢/碎屑。必须细节清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训的要求。必须提供文件。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 513 W Buffalo Wild Wings

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨师的洗手水槽无法进入。检查期间，洗手水槽正前面有一个大垃圾桶挡住了。指示让洗手水槽随时可用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。垃圾桶被搬迁了。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在制冰机旁边的厨房博览会洗手水槽里没有观察到纸巾。已指示经理提供。优先基金会 7-38-030-(c)。与上述引文合并。现在提供纸巾。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在整个机构中观察到了 100 多只活果蝇。在一楼酒吧和用餐区上方的天花板和管道上方发现了大约 70 个，在二楼酒吧后面的墙上发现了 20 个，在通往垃圾箱的后走廊上发现了 10 个，在洗碗室的墙壁和天花板上发现了 5 个。必须详细清理并清除场所内有害生物活动的所有证据，并联系害虫控制部门寻求额外服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区三隔间水槽的水龙头底座漏水。必须修理和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼的酒吧自卸水槽（位于楼梯间旁边的酒吧外）排水缓慢。必须修理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅下方的地板上积聚了大量的油脂和旧的食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的地砖缺少灌浆。指示管理层重新灌浆地砖并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Little Green Treehouse——美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道西环

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到安装在 3 个隔间水槽上方的墙上的肥皂和纸巾分配器。必须拆下。3 个隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒餐具和设备。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼的成人男女洗手间没有热水。水温介于 80 华氏度至 82 华氏度之间。所有洗手水槽的热水温度必须为 100-120 华氏度。必须修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到正在使用的热水洗碗机没有正确消毒。观察到的最终冲洗温度 @ 121f。指示使用 3 个隔间的水槽对所有盘子进行清洗、冲洗和消毒，直到机器修好并且最终冲洗温度为 180 华氏度。优先权违规 7-38-025。引文已发布。机器已贴上标签，在 cdph 重新检查之前可能无法使用。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查时没有在现场观察到最近的害虫防治检查报告。视察期间现场提供的最后一份报告是从2022年9月开始的。被指示随时在现场准备一本载有最近的害虫防治报告（每个代码每年至少两次）的害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在 73 华氏度的 spruce 儿童教室洗手间里用热水观察到右洗手水槽（2 分中的 1 个）。指示在所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 48 街孙先生

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 28 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分配的。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州史泰登岛里士满大道麦当劳

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 29 日
关闭原因：
Nuisance 已创建或允许存在。设施并非没有不安全、危险、令人反感或烦人的状况。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他区域，受污水或液体废物污染。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
没有提供污水处理系统，不当、不足或未经批准。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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