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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 Simone's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据，观察到大约 2 只活的大型苍蝇在前栏区域飞来飞去，大约 2 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消除大型苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 在检查开始时观察到侧门在没有足够屏幕的情况下打开。被指示为外部开口提供足够的屏蔽或保持门关闭。观察到前门的左门底部有一英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅里有少量食物和灰尘碎屑。已指示进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到地下室的地板上有杂物和物品。指示清除不必要的杂物，将所有东西抬高到离地面至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备区的墙上有食物飞溅。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星光市场，211 W 22nd Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在开业和运营期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的认证食品经理。指示芝加哥市认证食品经理必须始终持有原始的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在屠夫区后面的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在现场观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在购物过道的陈列柜冷却器中发现了 21 打有机、无笼和棕色的鸡蛋，温度为 60-63. 0f。在后方食物准备区在 58-55. 0f 处发现了大约 10-15 只整只鸭子。还在后方食物准备/洗碗区的步入式冷却器中发现了大约 6 个鸡蛋温度不足，温度不足。生猪脖子放在屠夫区 50. 0f 的冷藏室里。经理丢弃了大约 35 磅、价值 275 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 67. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。已在单位上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。优先级 7-38-005，引文已发布… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

D & A Food & Liquor Inc，美国伊利诺伊州芝加哥 W Garfield Blvd 1601 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 5 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽上没有洗手标志。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在洗手间的洗手池下方和 3 个隔间水槽旁边的桌子下的地板上有大约 20 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在步入式冷却器内部使用密封剂或在原木架子上涂上油漆。必须取消用于储存酒类的箱子，并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器搁架单元、保护套和风扇防护罩、冰柜外部、大堂的吊扇和窗台、酒架和柜台冷却器中积聚的灰尘。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间的垃圾桶上没有盖子必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙壁通风口、墙壁和天花板上积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器和大堂区域的墙壁上刮掉天花板上的油漆，这样才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所的地板下方、周围、墙底和搁架单元上积聚的多余灰尘和碎屑，包括步入式冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换所有损坏和破损的地砖，包括步入式冷却器。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bogart's American Kitchen，美国佛罗里达州好莱坞北海厄斯路 2721 号 33026

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 23 日

违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到洗碗机中的氯消毒剂溶液为 00 ppm。**警告**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-在蒸汽桌旁的等候站观察到大约 20 只活的飞虫。-观察到大约 10 只活的飞虫落在汽水喷嘴上，并在酒吧里清理切菜板。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。-观察到生的鸡蛋存放在切好的番茄上方，放在翻盖冷却器里。操作员取出生鸡蛋并将其重新安置。**现场更正****警告**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。-观察到洗碗机顶部有 6 只啮齿动物粪便。-在洗碗机下观察到大约 10 个啮齿动物粪便。-观察到 cookline 的翻盖冷却器后面有 5 个啮齿动物粪便。-观察到等候站的食物准备桌下有 4 只啮齿类动物粪便。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。观察到烤牛肉冷藏室的冷藏温度保持在 48-52 华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-观察到金枪鱼沙拉在 45 华氏度的翻盖冷却器中冷藏。每位操作员在检查前 2 小时将物品从步入式冷却器转移到翻盖式冷却器。操作员将金枪鱼沙拉放在冰浴中。-观察到在冷却器中冷藏的烤牛肉温度保持在48-52华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #hollywood #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州博因顿海滩大道 6619 号 China Lane 餐厅 33437

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 29 日

违规行为：
高优先级-药品容器存放不当。装有处方药/药物的垃圾箱存放在烹饪线上方的架子上，里面装有单一服务物品 **警告**

高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。印刷菜单过去常常将一锅青豆排成一排直接接触的**警告**

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。生牛肉存放在烹饪线的两门玻璃滑块中即食青豆上方 **警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到准备桌上有一只活蟑螂在厨房的烹饪排队前拿着暖米器。观察到厨房烹饪排队前右侧的电饭锅里有 1 只活蟑螂。在厨房烹饪线上观察到门缝里有 1 只活蟑螂没有使用 2 门低顶冷却器。在厨房厨师 Iine 的冷却器中，在未使用的区域观察到大约 8 只活蟑螂。在未使用 2 门低顶冷却器的裂缝和厨房烹饪管线上正在使用的翻盖冷却器之间观察到 2 只活蟑螂。观察到厨房烹饪线翻盖上方的架子底部有 1 只活蟑螂 **警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到大约 10 只啮齿动物掉在厨房的洗碗机顶部。观察到 2 只啮齿动物掉在厨房餐具清洗区的盘架下的地上 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #boyntonbeach #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林史密斯街 115 号京都 11201

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 1 日
关闭原因：
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Vibes 2，梅里克大道，牙买加，纽约 11434，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 1 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中或从卫生设备中分配。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 447 号 Twinspot

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 2 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到几袋薯条被老鼠咬掉并展示在出售。指示经理丢弃。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现厨房里的散装储物容器在容器内没有标有产品名称的标签；被指示贴上标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：正门底部没有完全防啮齿动物；指示在门底密封 1/4 英寸的间隙；建议安装扫门器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储藏区用作架子的牛奶箱。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在芯片展示架上观察到纸箱被弄脏了。观察到搁架单元和准备桌上有弄脏的纸板。指示经理清除所有弄脏的纸板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅和烤架的外表面、油炸锅的内部底部、制冷装置和冰柜的内部、储物架、准备桌上的开罐器刀片以及散装储存容器的外表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的管道漏水；被指示修复漏水。观察到洗手间的洗手槽上缺少冷水手柄。指示经理更换和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间门口没有发现自动关闭装置；被指示在门上提供自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间水槽下方的墙壁和后方存储区域的管道配件周围有开口。观察到准备和存储区域的底板和墙面受损。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域杂乱不堪。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和存储区域设备周围和后面的地板和墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间里没有机械通风装置；指示安装排气扇来吸收异味。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理烹饪设备上方带盖系统的通风口。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 7-8-24:38 的报告 #2597105 中未纠正先前的基金会优先违规行为——观察到 100 多只老鼠粪便散落在 T… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 838 号（6700s）Shepherd Hope 基督教部

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 31 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：认证食品经理没有认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 2000 个或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如厨房沿线的墙底、搁架单元、准备桌、保温装置、储物柜、桶装的储物柜。干粮储存区-在食品容器和餐具之间及之间的每个搁架单元上。存放在走廊和食品盒子上的食物托盘。储藏室在地板下方、周围、搁架单元的墙底沿线、食品盒装产品顶部、食物储存容器内部的赠送区域。餐饮区位于地板上，位于高脚椅下方的墙底上，桌子靠墙。还有证据表明，一只活老鼠在装满食物的托盘下穿过走廊的地面。还有证据表明，有两只活蟑螂在干燥柜下方的地板上和供应线上的柜子内爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 31 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)

38。昆虫， 啮齿类动物和不在场的动物
-评论：观察到所有出口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的洗手水槽与城市管道无关。观察到一根塑料排水管通向敞开的隔油池地板。必须修复和维护。（优先基金会 7-38-030… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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